Hem > Vinterskivling

Photo By Цаци

Vinterskivling

Flammulina velutipes

En art av Flammulina, Också känd som vinternagelsivling

Vinterskivling växer vilt på döda almträd och odlas även för mänskligt bruk. Denna smakrika svampart (Flammulina velutipes) har använts i rätter världen över i generationer och är särskilt näringsrik. Även om butiksköpta vinterskivling ofta är rent vita, kan vilda varianter hittas i olika färger.

Hattens diameter:

2 - 10 cm

Lukt:

Mild svampsmak men inte utmärkande.

Allmän information om Vinterskivling

Identifiera svampar direkt med ett foto

Ta ett foto och få svampens namn och riskbedömning direkt med information om ätlighet, giftighet, medicinskt värde, livsmiljö, kultur och tekniker för att hitta svampar och mera.

Ladda ner appen gratis

Egenskaper hos Vinterskivling

Hattens diameter

2 - 10 cm

Fruktkroppens höjd

2 - 11 cm

Hatt

Hatt 1-7 cm; välvd till platt; mörkorange-brun till gulbrun; fuktig och klibbig när färsk, slät

Hattens form

Konvex, Platt

Hattens yta

Slät, Slemmig eller något klibbig

Skivor

Fast vid stjälken; trångt eller tätt; vitaktig till blekgul

Skivors fäste

Ansluten

Stam

Stam 2-11 cm lång, 3-10 mm tjock; jämntjock eller större mot basen; blek till gulbrun; seg

Stamformer

Avsmalnande

Stammens ytor

Slät till lätt fibrös

Tvärsnitt av stam

ihålig eller bomullsliknande ihålig

Kött

Tunn; vitaktig till gulaktig

Ring

Utan ring

Sporavtryck

Vit

Lukt

Mild svampsmak men inte utmärkande.

Färger

Brun

Vit

Köttblåmärken

Missfärgas inte

Tillväxtform

Samlevande, grupperade

Växtsätt

Saprofytisk

Substrat

Död skog, Trä från levande träd

Närliggande Träd

Sambucus, Fraxinus

Förekomst

Lövskog

Artstatus

Livskraftig

Hotad art

Nej

Hur man identifierar Vinterskivling

Fruktkropp Hatt Skivor

AI-expert på svampar i din ficka

Livsmiljö hos Vinterskivling

Vinterskivling är en skogssvamp som mestadels förknippas med lövträd. Den växer på stammar, stubbar, stockar och ruttnande trä och framstår som att den växer på marken, trots att den egentligen växer på begravda rötter eller trä.

Spridning hos Vinterskivling

Nordamerika, Europa, norra Asien

Användning av Vinterskivling

Vinterskivling är en populär matsvamp, värderad för sin kulinariska mångsidighet och unika smak. Den används ofta i asiatisk matlagning, särskilt i soppor och wok. Denna art är säsongsmässigt tillgänglig, vanligtvis skördad under de kallare månaderna. Vinterskivling har fått erkännande inte bara för sin smak utan också som en källa till näringsvärde, inklusive proteiner och vitaminer. På grund av dess ätbarhet och popularitet har vinterskivling ett betydande insamlingsvärde. Dock är det viktigt att få dessa svampar från tillförlitliga leverantörer för att undvika förväxling med liknande giftiga arter.

Vetenskaplig klassificering av Vinterskivling

Stamm

Klass

Beställning

Familj

Släkte

Giftighet och ätbarhet hos Vinterskivling

Att bemästra svampens toxicitet och ätbarhet

Lås upp hemligheterna för svampvarianter, ätbarhet, toxicitet och säkerhetstips!

Ladda ner appen gratis

Ätbarhet hos Vinterskivling

Vinterskivling är en mycket eftertraktad svamp som är ätbar när den är tillagad. Trots att den är kommersiellt tillgänglig globalt, passar denna svamp särskilt bra med asiatisk matlagning. Dock har den en mjuk eller slemmig textur som vissa människor kanske inte gillar. Var försiktig eftersom den vilda formen av vinterskivling kan förväxlas med Giftskivling.

Arter som liknar Vinterskivling

Avslöja hemligheterna med att identifiera många typer av svampar

Behärska konsten att skilja svampvarianter med experttips.

Ladda ner appen gratis

Gifthätting

Liknande arter

Vinterskivling

Hur skiljer man mellan Gifthätting och Vinterskivling?

Vinterskivling: Stjälken är sammetslen att röra vid, särskilt mot basen.

Gifthätting: Stjälken är fibrös och inte sammetslen.

Vinterskivling: Hatten har en slemmig, klibbig yta när den är våt.

Gifthätting: Hatten är mer fibrös och inte lika klibbig när den är våt.

Fläckig Bitterskivling

Liknande arter

Vinterskivling

Förvirrande aspekter av Fläckig Bitterskivling och Vinterskivling?

Båda arterna förväxlas ofta på grund av deras liknande brunaktiga hattar, lamellstruktur och deras växtsätt på trädstammar eller stubbar.

Hur skiljer man mellan Fläckig Bitterskivling och Vinterskivling?

Vinterskivling: Hatten är orange till rödbrun med en glansig, slemmig textur.

Fläckig Bitterskivling: Hatten är mer brunaktig-gul utan en slemmig yta.

Vinterskivling: Stjälken är mörkare vid basen, ofta sammets- eller hårbeklädd.

Fläckig Bitterskivling: Har en jämnt färgad stjälk utan sammetsstruktur.

Vinterskivling: Producerar vita sporer.

Fläckig Bitterskivling: Producerar gulaktiga-orange sporer.

Tips för att hitta Vinterskivling

Din ultimata guide till att förstå svampar

Utforska svampjaktens alla detaljer: tidpunkter, optimala markförhållanden och fler tips!

Ladda ner appen gratis

När är bästa tiden att hitta Vinterskivling

Sök efter vinterskivling från senhösten till tidig vinter, efter första frosten men innan snön blir för tung. Ideala förhållanden inkluderar kallt, fuktigt väder efter regn, med temperaturer mellan -1 och 10°C (30-50°F).

Vad är några tips för att hitta Vinterskivling

Leta efter kluster av vinterskivling på lövträdstubbar, stockar eller stammar, fokusera särskilt på områden med dött eller förmultnande trä.
Inspektera döda lövträd, särskilt bok och alm, eftersom vinterskivling kan dyka upp på de kvarvarande trädelarna.
Sök vid basen av träd och i områden där trä är i kontakt med marken, eftersom vinterskivling kan verka växa markbundet.
Inspektera sjuka träd efter vinterskivling, eftersom de ibland kan hittas på levande värdar som är i förfall.

Hur man rengör och bevarar Vinterskivling

Din heltäckande guide för förvaring av svampar

Utforska effektiva metoder för rengöring och förvaring av svampar för att säkerställa deras färskhet och kvalitet.

Ladda ner appen gratis

Hur man rengör Vinterskivling

För att rengöra enokisvampar eller vinterskivling, börja med att trimma deras klusterebas, skölj dem sedan försiktigt under kallt, rinnande vatten. Se till att all synlig smuts avlägsnas. Efter sköljning, lägg dem på en ren handduk för att torka utan att klumpa ihop sig, så att deras ömtåliga struktur bevaras.

Tips om torrkonservering av Vinterskivling

Torkning med avfuktare: Bevarar genom att effektivt avlägsna fukt, bibehåller kvalitet, idealiskt för högvattenhalt.

Torkning i ugn: Användbart när torkapparat inte finns tillgänglig. Ställ ugnen på lägsta temperatur och håll dörren något öppen.

Lufttorkning: Kostnadseffektivt för klimat med låg luftfuktighet; häng upp eller sprid ut svamparna i välventilerat område.

Tips om frysförvaring av Vinterskivling

Blanchera före frysning: Inaktiverar enzymer som orsakar att maten förstörs, bevarar texturen efter upptining.

Tips om kylförvaring av Vinterskivling

Kylningsmetoder

Förvaring i papperspåse, Tyglindning, Originalförpackning förvaring, Förvaring i plastfolie

Luftfuktighet i kylskåp

90 - 95 %

Kylningstid

7 - 10 days

Förvaring i papperspåse: Lägg svamparna i papperspåsar för att tillåta fuktabsorption och luftcirkulation, vilket förhindrar slimighet.

Inslagning i tyg: Linda in svamparna i en lätt fuktad tyg för att bevara fuktighet utan att bli blöt.

Förvaring i originalförpackning: Om de säljs i perforerad förpackning, håll svamparna i deras originalbehållare för att bibehålla luftflöde.

Förvaring i plastfolie: Täck dem löst med perforerad plastfolie för luftutbyte.

Vanliga frågor som andra ställer

Få snabba svampsvar från en bild

Ta ett foto och identifiera svampen direkt och få svar på riktlinjer för ätbarhet, giftighet, medicinskt värde, livsmiljö, kultur och plocktekniker!

Ladda ner appen gratis

Hur odlar man vinterskivling?

Kan man äta rå vinterskivling?

Hur länge varar vinterskivling?

Hur vet du när vinterskivling är dåligt?

När kan man hitta vinterskivling i naturen?

Hur smakar vinterskivling?

Fler svampar som liknar Vinterskivling

Gifthätting

Galerina marginata

Föränderlig tofsskivling

Kuehneromyces mutabilis

Blek nagelskivling

Gymnopus dryophilus