Hem > Kantarell

Kantarell

Cantharellus cibarius

En art av Cantharellus

Kantarell svampar är populära i gourmetköket över hela Europa, där de växer vilt under de varma (men inte för heta) månaderna. Liknande arter växer i andra länder. Mycket populär bland svampplockare, avger kantarell en aprikoslika doft och innehåller ett antal näringsämnen som är bra för människokroppen. Flera studier antyder att konsumtion av extremt stora mängder kan ha skadliga effekter på ögon och muskler.

Hattens diameter:

5 - 12 cm

Lukt:

Svagt fruktig, påminner om aprikoser.

Allmän information om Kantarell

Identifiera svampar direkt med ett foto

Ta ett foto och få svampens namn och riskbedömning direkt med information om ätlighet, giftighet, medicinskt värde, livsmiljö, kultur och tekniker för att hitta svampar och mera.

Ladda ner appen gratis

Egenskaper hos Kantarell

Hattens diameter

5 - 12 cm

Fruktkroppens höjd

3 - 10 cm

Hatt

3-10 cm bred; konvex till trattformad; äggulegul till ockra; slät; vågig eller flikig kant

Hattens form

Inåtvänd

Hattens yta

Sammetslen

Skivor

Egentligen åsar som är kluvna

Skivors fäste

Ansluten

Stam

5–10 cm lång; hattfärgad; ibland vitaktig vid basen; slät

Stamformer

Avsmalnande

Stammens ytor

Slät

Kött

Gulaktigt vit

Volva

Bägarlik

Ring

Utan ring

Sporavtryck

Blek gul till kräm vit, ibland med en svag rosa ton

Lukt

Svagt fruktig, påminner om aprikoser.

Färger

Gul

Guld

Köttblåmärken

Missfärgas inte

Tillväxtform

Sällskaplig

Växtsätt

Mycorrhiza

Substrat

På marken, Mossar

Närliggande Träd

Populus grandidentata, Picea, Quercus

Förekomst

Lövskog, Barrskog, Blandskog

Artstatus

Vanlig i Europa från Skandinavien till Medelhavsområdet.

Hotad art

Nej

Hur man identifierar Kantarell

Fruktkropp Hatt Underyta

AI-expert på svampar i din ficka

Livsmiljö hos Kantarell

Oftast hittad under ek, kastanj, eller hasselträd, kan denna art förekomma i skogar av alla typer och även under häckar. Kantareller existerar i ett symbiotiskt förhållande med en träds eller buskens rötter.

Spridning hos Kantarell

Nordamerika, Europa, Afrika, Centralamerika, norra Asien

Användning av Kantarell

Kantarell är en mycket eftertraktad matsvamp, uppskattad för sin distinkta smak och kulinariska mångsidighet. Den är populär i gourmeträtter och skördas ofta på sommaren och hösten när den naturligt sprider sig. Kantarell används vanligtvis färsk, torkad eller stekt, vilket förstärker smaker i såser och soppor. Dess insamlingsvärde är betydande på grund av dess läckerhet och lätthet att identifiera, vilket gör den till en favorit bland svampplockare.

Vetenskaplig klassificering av Kantarell

Stamm

Klass

Beställning

Familj

Släkte

Giftighet och ätbarhet hos Kantarell

Att bemästra svampens toxicitet och ätbarhet

Lås upp hemligheterna för svampvarianter, ätbarhet, toxicitet och säkerhetstips!

Ladda ner appen gratis

Ätbarhet hos Kantarell

Kantarell är en av de främsta kulinariska svamparna i världen, älskad för sin arom. Den skördas i slutet av sommaren och hösten över hela Europa och Nordamerika och används i en mängd olika rätter världen över. Kantarell bevaras väl genom torkning eller frysning. Var försiktig i dina identifieringsprocesser, eftersom denna svamp är mycket lik Jack-o' Lantern-svampen, som är dödlig.

Arter som liknar Kantarell

Avslöja hemligheterna med att identifiera många typer av svampar

Behärska konsten att skilja svampvarianter med experttips.

Ladda ner appen gratis

Omphalotus illudens

Liknande arter

Kantarell

Hur skiljer man mellan Omphalotus illudens och Kantarell?

Kantarell: Falska skivor ser gafflade och åderlika ut.

Omphalotus illudens: Äkta skivor, väldefinierade och icke-gafflade.

Kantarell: Växer vanligtvis ensam eller i små grupper på marken.

Omphalotus illudens: Förekommer ofta i kluster på trä, särskilt på stubbar och stockar.

Kantarell: Uppvisar ingen bioluminescens.

Omphalotus illudens: Skivorna avger ett svagt grönaktigt sken i totalt mörker.

Tips för att hitta Kantarell

Din ultimata guide till att förstå svampar

Utforska svampjaktens alla detaljer: tidpunkter, optimala markförhållanden och fler tips!

Ladda ner appen gratis

När är bästa tiden att hitta Kantarell

Sök efter kantarell under sensvåren till sensommar, efter regnperioder. Välj fuktiga, milda dagar när marken är fuktig men inte vattendränkt.

Vilka är de bästa jordförhållandena för Kantarell

Sura jordar med gott organiskt innehåll.

Vad är några tips för att hitta Kantarell

Sök under trädkronorna i blandade skogar, särskilt runt ek, kastanj och hasselträd.
Håll utkik på marken täckt med mossa för bättre chans att hitta kantarell.
Inspektera områden längs vägkanter som har häckar med lövträd.
Leta efter en ljusgul till orange färg mot den kontrasterande skogsmarken.
Flytta försiktigt på löv och mossa där de ofta är dolda.

Hur man rengör och bevarar Kantarell

Din heltäckande guide för förvaring av svampar

Utforska effektiva metoder för rengöring och förvaring av svampar för att säkerställa deras färskhet och kvalitet.

Ladda ner appen gratis

Hur man rengör Kantarell

För att rengöra kantarell, skölj försiktigt för att ta bort smuts, undvik långvarig blötläggning för att förhindra vattenabsorption. Överför till pappershanddukar, låt lufttorka för att behålla strukturen och förhindra en gummiaktig konsistens.

Tips om torrkonservering av Kantarell

Förvara i lufttäta behållare, på en sval, mörk och torr plats med låg luftfuktighet.

Torkning med avfuktare: Använder låga temperaturer för jämn och effektiv borttagning av fukt.

Torkning i ugn: Ställ in på lägsta temperatur med ugnsdörren på glänt för luftcirkulation.

Lufttorkning: Kräver en varm, torr plats med god ventilation, bort från direkt solljus.

Tips om frysförvaring av Kantarell

Blanchera före frysning: Snabb värmebehandling för att behålla texturen, följt av snabb nedkylning före frysning.

Tips om kylförvaring av Kantarell

Kylningsmetoder

Förvaring i papperspåse, Förvaring i plastfolie, Tyglindning, Originalförpackning förvaring

Luftfuktighet i kylskåp

90 - 95 %

Kylningstid

3 - 10 days

Förvaring i papperspåse: Förvara i papperspåsar för att tillåta andningsbarhet och minska fuktuppbyggnad.

Förvaring i plastfolie: Lindas löst i perforerad plast för att balansera fuktbevaring och luftflöde.

Inslagning i tyg: Lindas in i en torr tygduk för att absorbera överskottsfukt och förebygga förstöring.

Förvaring i originalförpackning: Behåll i originalförpackningen om den är speciellt utformad för svampförvaring i kylskåp.

Vanliga frågor som andra ställer

Få snabba svampsvar från en bild

Ta ett foto och identifiera svampen direkt och få svar på riktlinjer för ätbarhet, giftighet, medicinskt värde, livsmiljö, kultur och plocktekniker!

Ladda ner appen gratis

Vad är kantarell bra för?

Är kantarell giftigt?

Hur smakar kantarell?

Hur snabbt växer kantarell?

Bör man tvätta kantarell?

Växer kantarell på våren?

Var hittar man bäst kantarell?

Fler svampar som liknar Kantarell

Narrkantarell

Hygrophoropsis aurantiaca

Cantharellus lateritius

Omphalotus olearius