Сыроежка волнистая — гриб довольно малоизвестный, хотя внешне достаточно приметный. Отличается тёмной, почти чёрно-фиолетовой шляпкой, отчего ещё иногда называется сыроежкой чёрно-пурпуровой. Однако в начале роста гриба шляпка у него бледная, чаще всего серо-зелёная. При разломе мякоть розовеет, а потом становится серой. Внешне сыроежка волнистая схожа с другим довольно токсичным представителем рода — сыроежкой жгучеедкой, которая вызывает сильные желудочно-кишечные расстройства, поэтому с ней следует быть внимательным и осторожным.
Диаметр крышки:
3 - 11 cm
Запах:
Слабый фруктовый запах, напоминающий яблоки.
В этой статье
Атрибуты
Похожие виды
Советы по поиску
Очистить и сохранить
Часто задаваемые вопросы
Общая информация о Сыроежка волнистая
Мгновенно определяйте грибы с помощью снимка
Сделайте фото для мгновенной идентификации гриба и оценки риска, быстро получая информацию о съедобных рекомендациях, токсичности, медицинской ценности, среде обитания, культуре и методах поиска и т.д.
Загрузите приложение бесплатно
Атрибуты Сыроежка волнистая
Диаметр крышки
3 - 11 cm
Высота спорокарпа
4 - 8 cm
Шляпка
Шляпка 4-10 см в диаметре; от выпуклой до плоской; тёмно-фиолетовая, чёрная
Форма шляпки
Выпуклый, Плоская, Вдавленная
Пластинки
Приросшие, свободные; частые; бледно-кремовые
Прикрепление жабр
Прикреплённый
Ножка
Ножка 3-6 см длинной, 1-2 см толщиной; белая до светло-серой; хрупкая; поверхность гладкая
Формы стебля
Цилиндрический
Поверхности стебля
Гладкий
Мякоть
Гранулированная; белая
Кольцо
Без кольца
Споровый отпечаток
Белый
Запах
Слабый фруктовый запах, напоминающий яблоки.
Цвета
Черный
Красный
Белый
Фиолетовый
Синяки на коже
Не обесцвечивается
Форма роста
Разбросанный, скученный
Образ жизни
Микоризный
Субстрат
На почве
Близлежащие Деревья
Сосна, Ель, Дуб
Встречаемость
Лиственный лес, Хвойный лес
Статус разновидности
Очень распространённый
Вымирающие виды
Нет
Эксперт по грибам с искусственным интеллектом в вашем кармане
Среда обитания Сыроежка волнистая
Сыроежка волнистая растет группами в лиственных и хвойных лесах, в основном, в перегное под деревьями. Гриб можно найти среди сосен, дубов и буков, при этом он предпочитает кислую почву и больше любит горную или холмистую местность.
Охотничьи ценности Сыроежка волнистая
Можно есть после тщательной термической обработки. Однако есть токсичные двойники, требующие осторожности.
Использование Сыроежка волнистая
Сыроежка волнистая — это гриб, который можно употреблять в пищу при соблюдении определенных предосторожностей. Он имеет кулинарную ценность, особенно при правильной идентификации и приготовлении, так как возможна путаница с токсичными видами. Хотя он не самый популярный, собирается грибниками в сезон роста. Всегда убедитесь в правильной идентификации и приготовлении, чтобы снизить риски для здоровья перед употреблением.
Сложные аспекты Сыроежка ломкая и Сыроежка волнистая?
Стоит отметить, что даже опытным микологам бывает сложно идентифицировать сыроежки до видового уровня, поскольку их характеристики разнообразны и иногда пересекаются.
Как отличить Сыроежка ломкая от Сыроежка волнистая?
Сыроежка волнистая: Шляпка обычно фиолетовая до винно-красной.
Сыроежка ломкая: Шляпка обычно бледно-розовая до розоватой.
Советы по поиску Сыроежка волнистая
Ваш полный гид по грибам
Откройте для себя все тонкости сбора грибов: когда собирать, оптимальные условия почвы и другие советы!
Загрузите приложение бесплатно
Когда лучше всего искать Сыроежка волнистая
Ищите сыроежка волнистая с конца лета до ранней осени, когда почва влажная после периодов дождей, но до наступления первых заморозков.
Каковы идеальные условия почвы для Сыроежка волнистая
Предпочитает влажные, известковые почвы.
Какие есть советы по поиску Сыроежка волнистая
Ищите сыроежка волнистая в местах с лиственным опадом под широколиственными деревьями.
Исследуйте рядом с линиями деревьев и участками с естественным мусором, таким как упавшие ветки.
Ищите фиолетовый оттенок шляпки, который может выделяться на фоне зелёного и коричневого лесного пола.
Осматривайте слегка наклонные лесные участки, которые хорошо удерживают влагу.
Как очистить и сохранить Сыроежка волнистая
Ваш всеобъемлющий гид по сохранению грибов
Изучите эффективные методы очистки и сохранения грибов, чтобы обеспечить их свежесть и качество.
Загрузите приложение бесплатно
Как почистить Сыроежка волнистая
Чтобы очистить сыроежка волнистая, аккуратно смахните грязь мягкой кистью. Из-за его хрупкости избегайте замачивания и обращайтесь осторожно. Если необходимо, слегка увлажните ткань и вытрите поверхность, чтобы удалить грязь. Убедитесь, что удалены все инородные вещества для сохранения целостности гриба.
Советы по сухой консервации Сыроежка волнистая
Храните в прохладном, тёмном, сухом месте в герметичной упаковке, чтобы предотвратить повторное увлажнение и порчу.
Сушка в обезвоживателе: Обеспечивает равномерный поток воздуха и температуру, идеально подходит для грибов с высокой влажностью.
Сушка в духовке: Используйте при низких температурах, чтобы медленно удалить влагу, не приготовив грибы.
Сушка на воздухе: Используйте теплое, сухое, хорошо вентилируемое помещение, избегая прямого солнечного света.
Советы по заморозке и хранению Сыроежка волнистая
Бланширование перед заморозкой: Деактивирует ферменты, сохраняя текстуру и цвет.
Советы по сохранению Сыроежка волнистая в холодильнике
Методы охлаждения
Хранение в бумажном пакете, Завернуто в ткань, Контейнер с впитывающей подкладкой
Влажность в холодильнике
90 - 95 %
Продолжительность охлаждения
4 - 7 days
Хранение в бумажном пакете: Храните грибы в бумажных пакетах, чтобы влага испарялась, сохраняя их текстуру.
Обертывание в ткань: Заверните грибы в чистую, влажную ткань, чтобы они оставались влажными, но не становились слишком сырыми.
Контейнер с впитывающим подкладом: Используйте отсеки в контейнере для разделения грибов, уменьшая повреждение при контакте.
Часто задаваемые вопросы
Получите быстрые ответы о грибах с помощью снимка
Сделайте фото для мгновенного определения грибов и ответов на вопросы о съедобности, токсичности, медицинской ценности, среде обитания, культуре и техниках поиска!
