Start > shimeji

shimeji

Hypsizygus tessulatus

Gatunek Hypsizygus

Grzyb shimeji to jadalna grzybina szeroko uprawiana w strefach umiarkowanych. Jest bardzo podobny do grzyba olszowego (Hypsizygus ulmarius), ale grzyb shimeji rośnie skupiony, podczas gdy grzyb olszowy zazwyczaj rośnie samotnie. Uważa się, że nazywa się go grzybem bukowym, ponieważ głównie rośnie na drzewach bukowych w dziczy.

Średnica nasadki rośłiny:

4 - 8 cm

Zapach:

Subtelnie ziemiste, trudne do jednoznacznego zidentyfikowania.

Informacje ogólne o shimeji

Błyskawiczna identyfikacja grzybów za pomocą jednego kliknięcia

Zrób zdjęcie, aby błyskawicznie zidentyfikować grzyby i ocenić ryzyko, uzyskując szybki wgląd w jadalne wytyczne, toksyczność, wartość medyczną, siedlisko, kulturę i techniki poszukiwania itp.

Pobierz aplikację za darmo

Atrybuty shimeji

Średnica nasadki rośłiny

4 - 8 cm

Wysokość owocnika

4 - 10 cm

Kapelusz

Czapeczka 4–8 cm; wypukła; biaława do beżowa lub bardzo blado beżowa; sucha, łysa; z lekko podwiniętym brzegiem

Kształt nasadki

Wypukłe

Powierzchnie nasadki rośliny

Gładkie

Blaszki

Przyrośnięte; bliskie, krótkie blaszki częste; białawe; nie zmieniające koloru pod wpływem ucisku

Przystawka skrzelowa

Dołączone

Łodyga

Trzon 3–8 cm długości, 1–2 cm grubości; równy lub lekko kształtem klubu; białawy do bardzo blado beżowego; suchy, łysy lub bardzo delikatnie jedwabisty

Kształty łodyg

W kształcie klocka

Powierzchnie łodygi

Gładkie

Ciało

Mocne; białe; nie zmieniające się po przekrojeniu

Pierścień

Bez pierścienia

Odcisk zarodnika

Z białego na beżowy

Zapach

Subtelnie ziemiste, trudne do jednoznacznego zidentyfikowania.

Kolory

brązowy

Żółty

Brązowy

biały

Stłuczenia

Nie odbarwia się

Forma wzrostu

Skupione, gregariuszowe

Sposób występowania

Saprofityczne

Podłoże

Martwe drzewa

Drzewa w pobliżu

Klon jesionolistny, Klon cukrowy, Populus, Jarząb pospolity

Występowanie

Lasy liściaste, Lasy mieszane

Status gatunku

Szeroko rozprzestrzeniony we wschodniej i północnej Ameryce Północnej

Gatunki zagrożone

Nie

Ekspert od grzybów AI w Twojej kieszeni

Siedlisko shimeji

Drewno z drzew liściastych

Użycie: shimeji

Grzyb shimeji to popularna jadalna grzybina, ceniona za delikatną teksturę i łagodny smak. Jest powszechnie stosowany w potrawach kulinaranych, zwłaszcza w kuchni azjatyckiej. Dostępny przez cały rok, grzyb shimeji jest uprawiany ze względu na swoją wszechstronność i wartość odżywczą. Mimo że jest bezpieczny w spożyciu, konsumenci powinni zapewnić właściwą identyfikację przed spożyciem, aby uniknąć pomyłek z podobnymi toksycznymi gatunkami.

Klasyfikacja naukowa shimeji

Ród

Klasa

Kolejność

Rodzina

Rodzaj

Podobne gatunki do shimeji

Odkryj sekrety identyfikowania wielu rodzajów grzybów

Zostań mistrzem w sztuce rozróżniania odmian grzybów dzięki poradom ekspertów.

Pobierz aplikację za darmo

Wskazówki znajdowania shimeji

Twój najlepszy przewodnik po grzybach

Zbadaj tajniki polowania na grzyby: Wyczucie czasu, optymalne warunki glebowe i więcej wskazówek!

Pobierz aplikację za darmo

Jakie są idealne warunki gleby dla shimeji

Najlepszym czasem na znalezienie grzybów shimeji jest późna jesień i wczesna zima, ponieważ rosną dobrze w chłodniejszych temperaturach. Szukaj po okresie deszczowym, gdy jeszcze nie ma mrozu.

Jakie są wskazówki dotyczące znalezienia shimeji

Szukaj pobliskich drzew liściastych, takich jak buki i dęby, w poszukiwaniu grup grzybów shimeji.
Sprawdź obszary z opadłymi gałęziami lub martwym drewnem, ponieważ grzyby shimeji mogą rosnąć na gnijących resztkach organicznych.
Szukaj grzybów shimeji u podstawy lub ran żywych drzew, gdzie drewno jest odsłonięte.
Delikatnie usuń liście i gruz, które mogą ukrywać sięce grzybów shimeji.
Zwróć uwagę na konsystencję podłoża wokół potencjalnych miejsc wzrostu grzybów shimeji, ponieważ ten gatunek preferuje twarde, drewniane powierzchnie.

Jak czyścić i konserwować shimeji

Kompletny przewodnik po konserwacji grzybów

Poznaj sprawdzone metody czyszczenia i konserwowania grzybów, aby zapewnić ich świeżość i jakość.

Pobierz aplikację za darmo

Jak czyścić shimeji

Aby oczyścić grzyby shimeji, delikatnie usuń ewentualne resztki podłoża ręcznie. W razie potrzeby krótko spłucz lub wytrzyj powierzchnię wilgotną szmatką, dbając o zachowanie ich tekstury i unikając przemoczenia, ponieważ grzyby shimeji łatwo absorbują wilgoć.

Wskazówki dotyczące suchej konserwacji shimeji

Przechowuj w szczelnych pojemnikach; w chłodnym, ciemnym i suchym miejscu; utrzymuj niską wilgotność; zapewnij dobrą cyrkulację powietrza.

Suszenie w suszarce: Promuje jednolite wysuszenie, zmniejsza ryzyko spleśnienia, skuteczne w przypadku wysokiej wilgotności.

Suszarka na piekarniku: Stała niska temperatura może skutecznie zmniejszyć zawartość wody, odpowiednie do kontrolowanego suszenia.

Suszenie na powietrzu: Naturalna metoda, bez potrzeby zużycia energii, wolniejszy proces, najlepszy w środowiskach o niskiej wilgotności.

Wskazówki dotyczące konserwacji mrożenia shimeji

Blanszowanie przed zamrożeniem: Blanszuj przez 2-3 minuty, następnie zanurz w wodzie lodowej, odcedź i zamroź.

Wskazówki dotyczące konserwacji chłodzenia shimeji

Metody chłodzenia

Przechowywanie w papierowej torbie, Przechowywanie w plastikowej folii, Przechowywanie kartonów, Owijanie tkaniną

Wilgotność chłodzenia

85 - 95 %

Czas chłodzenia

7 - 10 days

Przechowywanie w papierowym worku: Perforowane torby papierowe pozwalają na ucieczkę nadmiaru wilgoci, zapobiegając przesunięciu grzybów.

Przechowywanie w folii spożywczej: Luzem owinięte w plastik z dziurkami utrzymują je suche, pozwalając jednocześnie na oddychanie.

Przechowywanie w kartonowym pudełku: Przechowywanie w kartonowym pudełku wyłożonym ręcznikami papierowymi pochłania wilgoć i zapobiega rozkładowi.

Owijanie w ściereczkę: Okrywanie grzybów lekko wilgotną, czystą tkaniną utrzymuje wilgotność i świeżość.

Często zadawane pytania

Szybkie odpowiedzi na temat grzybów za pomocą jednego kliknięcia

Zrób zdjęcie, aby uzyskać natychmiastową identyfikację grzybów i odpowiedzi na temat jadalnych wytycznych, toksyczności, wartości medycznej, siedliska, kultury i technik poszukiwania!

Pobierz aplikację za darmo