Start > ozorek dębowy

Photo By Dan Molter

ozorek dębowy

Fistulina hepatica

Gatunek Fistulina

Ozorek dębowy(Fistulina hepatica) to nietypowy grzyb, który wizualnie przypomina plasterek surowego mięsa; przekrojenie go spowoduje wypływ gęstej czerwonej cieczy przypominającej krew, co dodaje do tego podobieństwa.

Średnica nasadki rośłiny:

7 - 20 cm

Zapach:

Łagodnie grzybowaty, ale nierozpoznawalnie.

Informacje ogólne o ozorek dębowy

Błyskawiczna identyfikacja grzybów za pomocą jednego kliknięcia

Zrób zdjęcie, aby błyskawicznie zidentyfikować grzyby i ocenić ryzyko, uzyskując szybki wgląd w jadalne wytyczne, toksyczność, wartość medyczną, siedlisko, kulturę i techniki poszukiwania itp.

Pobierz aplikację za darmo

Atrybuty ozorek dębowy

Średnica nasadki rośłiny

7 - 20 cm

Wysokość owocnika

2 - 25 cm

Kapelusz

Czapka o średnicy od 7 do 20 cm; półkolista, wachlarzowata, językowata; czerwona, pomarańczowa, brązowa; brzeg lekko łuskowaty

Powierzchnie nasadki rośliny

Oślizgłe lub lekko lepkie

Łodyga

Stwardniała; biaława, wątrobiście czerwona, pomarańczowo czerwona, czerwonawo brązowa

Ciało

Gruba; miękka, wodnista; biaława, czerwonawa; czerwony sok podczas wyciskania

Odcisk zarodnika

Bladopinkowy biały

Zapach

Łagodnie grzybowaty, ale nierozpoznawalnie.

Kolory

brązowy

czerwony

biały

Pomarańczowy

Stłuczenia

Odbarwienie do brązu

Forma wzrostu

Samotny, Towarzyski

Sposób występowania

Saprofityczne, Pasożytnicze

Podłoże

Drewno z żywych drzew, Martwe drzewa

Drzewa w pobliżu

Quercus, Dąb szypułkowy

Występowanie

Lasy liściaste

Status gatunku

Szeroko rozpowszechniony

Gatunki zagrożone

Nie

Jak zidentyfikować ozorek dębowy

Korpus owocujący Kapelusz Mięso

Ekspert od grzybów AI w Twojej kieszeni

Siedlisko ozorek dębowy

Ozorek dębowy można znaleźć w lasach, głównie w pobliżu chinquapin*(Castanopsis chrysophylla* ), kalifornijskiego mirtu woskowego*(Myrica californica*), a czasami dębów. Owocnik rozwija się na żywym lub martwym drewnie, głównie na kłodach i niedawno ściętych pniach lub u podstawy żywego drzewa.

Obszar dystrybucji ozorek dębowy

Ameryka Północna, Europa, Azja, Australia

Wartości polowania ozorek dębowy

Jadalny tylko w młodym wieku.

Użycie: ozorek dębowy

Ozorek dębowy jest poszukiwanym jadalnym grzybem, którego unikalny smak porównuje się do wołowiny, co zapewniło mu przydomek 'grzyb wołowy'. Jest szczególnie popularny w Europie i zbierany pod koniec lata do jesieni. Choć ozorek dębowy jest powszechnie spożywany po ugotowaniu, należy podchodzić do niego ostrożnie ze względu na możliwe dolegliwości żołądkowe u niektórych osób. Dlatego konieczne jest, zarówno dla zbieraczy, jak i kucharzy, zapewnienie odpowiedniego przygotowania i uwzględnienie indywidualnych wrażliwości przed spożyciem.

Klasyfikacja naukowa ozorek dębowy

Ród

Klasa

Kolejność

Rodzina

Rodzaj

Toksyczność i jadalność: ozorek dębowy

Naucz się toksyczności i jadalności grzybów

Odkryj sekrety odmian grzybów, jadalności, toksyczności i wskazówek dotyczących bezpieczeństwa!

Pobierz aplikację za darmo

Jadalność ozorek dębowy

Ozorek dębowy jest jadalnym grzybem, który po przygotowaniu wygląda jak—ale nie smakuje jak—beefsteak. Ozorek dębowy są bardzo twarde i wymagają sporego czasu gotowania, aby stały się strawne. Młode owocniki mają tendencję do bycia nieco miękkie niż stare. Chociaż czasem używane jako substytut mięsa w pewnych potrawach, ozorek dębowy ma lekko kwaśny, kwasowy smak, który jest bardzo różny od wołowiny.

Podobne gatunki do ozorek dębowy

Odkryj sekrety identyfikowania wielu rodzajów grzybów

Zostań mistrzem w sztuce rozróżniania odmian grzybów dzięki poradom ekspertów.

Pobierz aplikację za darmo

Wskazówki znajdowania ozorek dębowy

Twój najlepszy przewodnik po grzybach

Zbadaj tajniki polowania na grzyby: Wyczucie czasu, optymalne warunki glebowe i więcej wskazówek!

Pobierz aplikację za darmo

Jakie są idealne warunki gleby dla ozorek dębowy

Szukaj ozorek dębowy pod koniec lata do jesieni, po deszczach, gdy pogoda jest wciąż ciepła, ale zaczyna się ochładzać. Wilgotne warunki przy łagodnych temperaturach sprzyjają ich wzrostowi.

Jakie są wskazówki dotyczące znalezienia ozorek dębowy

Szukaj wokół podstaw dębów i kasztanowców jadalnych, zwracając szczególną uwagę na kikuty i wszelkie odsłonięte korzenie.
Poszukaj ozorek dębowy u podstawy stojących drzew oraz na pniach i korzeniach obalonych drzew.
Sprawdź duże obszary wokół drzew liściastych, ponieważ ozorek dębowy może pojawić się na pewną odległość od pnia.
Zwróć uwagę na formacje w kształcie półki lub wspornika, które są charakterystycznym wzorcem wzrostu ozorek dębowy.
Bądź czujny na obszary z drzewami liściastymi w lasach, gdzie ozorek dębowy jest bardziej prawdopodobny do spotkania.

Jak czyścić i konserwować ozorek dębowy

Kompletny przewodnik po konserwacji grzybów

Poznaj sprawdzone metody czyszczenia i konserwowania grzybów, aby zapewnić ich świeżość i jakość.

Pobierz aplikację za darmo

Jak czyścić ozorek dębowy

Dla ozorek dębowy delikatnie zetrzyj wszelkie zanieczyszczenia. Unikaj namaczania, ponieważ może wchłonąć wodę. Wytnij wszelkie twarde, drzewne części.

Wskazówki dotyczące suchej konserwacji ozorek dębowy

Przechowuj w szczelnych pojemnikach, w chłodnym, suchym, ciemnym miejscu o niskiej wilgotności.

Suszenie w suszarce: Zapewnia równomierne przepływy powietrza i temperatury, zachowując teksturę i jakość.

Suszarka na piekarniku: Skuteczne dla grubszej miąższu, ustawione na niską temperaturę, aby uniknąć ugotowania grzybów.

Suszenie na powietrzu: Dobre w mniejwilgotnych klimatach, wymaga niewielkiej ilości energii, ale dłuższego czasu suszenia.

Wskazówki dotyczące konserwacji mrożenia ozorek dębowy

Blanszowanie przed zamrożeniem: Krótkie gotowanie w celu zachowania tekstury i smaku po rozmrożeniu.

Wskazówki dotyczące konserwacji chłodzenia ozorek dębowy

Metody chłodzenia

Przechowywanie w papierowej torbie, Owijanie tkaniną, Przechowywanie w perforowanej plastikowej torbie

Wilgotność chłodzenia

90 - 95 %

Czas chłodzenia

5 - 7 days

Przechowywanie w papierowym worku: Przechowuj w papierowych torebkach, aby wilgoć mogła uciec, zapobiegając rozmiękłości i psuciu się.

Owijanie w ściereczkę: Zawin w wilgotną ściereczkę, aby zachować odpowiednią wilgotność i zapobiec wysuszeniu i rozkładowi.

Pojemnik z absorbującym wyściółką: Użyj perforowanych torebek plastikowych, aby zapewnić przepływ powietrza, ograniczając gromadzenie wilgoci i rozrost pleśni.

Często zadawane pytania

Szybkie odpowiedzi na temat grzybów za pomocą jednego kliknięcia

Zrób zdjęcie, aby uzyskać natychmiastową identyfikację grzybów i odpowiedzi na temat jadalnych wytycznych, toksyczności, wartości medycznej, siedliska, kultury i technik poszukiwania!

Pobierz aplikację za darmo

Więcej grzybów podobnych do ozorek dębowy

miękusz rabarbarowy

Hapalopilus rutilans

gęstoporek cynobrowy

Pycnoporus cinnabarinus