Oppbevar på et kjølig, mørkt sted med lav fuktighet og lufttette beholdere for å forhindre reabsorpsjon av fuktighet.
Dehydrator tørking: Effektiv fjerning av fuktighet, konsistent temperaturkontroll, ideell for høy vanninnhold.
Ovns tørking: God for rask tørking ved lave temperaturer, holder fuktigheten lav, egnet for tykkere kjøtt.
Lufttørking: Naturlig prosess, best i varme, tørre, godt ventilerte områder, langsommere men energibesparende.