Hjem > kantarell

kantarell

Cantharellus cibarius

En art av Cantharellus

Kantarell sopp er populære i gourmetkjøkken over hele Europa, hvor de vokser vilt i de varme (men ikke for varme) månedene. Lignende arter vokser i andre land. Ekstremt populære blant soppjegere, avgir kantarell en aprikoslignende duft og inneholder en rekke næringsstoffer som er gunstige for kroppen. Flere studier antyder at inntak av ekstremt store mengder kan ha skadelige effekter på øyne og muskler.

Kapseldiameter:

5 - 12 cm

Lukt:

Svakt fruktig, minner om aprikoser.

Generell informasjon om kantarell

Identifiser sopp øyeblikkelig med et bilde

Ta et bilde for umiddelbar soppidentifikasjon og risikovurdering, og få raske innsikter om spiselighetsretningslinjer, toksisitet, medisinsk verdi, habitat, kultur, og sanketeknikker, osv.

Last ned appen gratis

Egenskaper ved kantarell

Kapseldiameter

5 - 12 cm

Sporokarp høyde

3 - 10 cm

Hatt

3-10 cm bred; konveks til traktformet; eggeplommegul til oker; glatt; bølgete eller flikete kant

Hattform

Inntrykt

Kapsleflater

Fløyelsmyk

Skiver

Egentlig kamformede ribber som er forgrenede

Gillefestning

Festet

Stilk

5–10 cm høy; hattfarget; noen ganger hvitaktig ved basen; glatt

Stammeformer

Avsmalnende

Stengelflater

Glatt

Kjøtt

Gulhvitt

Ytre hylle

Kopp-lignende

Ring

Ringløs

Sporeskiver

Blek gul til kremhvit, noen ganger med et svakt rosa skjær

Lukt

Svakt fruktig, minner om aprikoser.

Farger

Gul

Gull

Kjøttsår

Ikke misfarges

Vekstform

Sosial

Vane

Mycorrhizal

Substrat

På jord, Moser

Nære Trær

Populus grandidentata, Picea, Quercus

Forekomst

Løvskog, Barskog, Blandet løvskog

Spesiell status

Vanlig i Europa fra Skandinavia til Middelhavsbassenget.

Truede arter

Nei

Hvordan identifisere kantarell

Fruktlegeme Hatt Underoverflate

AI-soppekspert i lommen din

Habitat til kantarell

Ofte funnet under eik, kastanje eller hasseltrær, kan denne arten forekomme i skoger av alle typer og også under hekker. Kantarell eksisterer i et symbiotisk forhold med røttene til et tre eller en busk.

Distribusjonsområde for kantarell

Nord-Amerika, Europa, Afrika, Mellom-Amerika, Nord-Asia

Bruker av kantarell

Kantarell er en høyt ettertraktet matsopp, verdsatt for sin distinkte smak og kulinariske allsidighet. Den er populær i gourmetretter, ofte høstet om sommeren og høsten når den naturlig prolifererer. Kantarell brukes vanligvis fersk, tørket eller sautert, og forbedrer smakene i sauser og supper. Dens samlingsverdi er betydelig på grunn av dens deilighet og lette identifikasjon, noe som gjør den til en favoritt blant soppjegere.

Vitenskapelig klassifisering av kantarell

Phylum

Klasse

Bestilling

Familie

Slekt

Giftighet og spiselighet av kantarell

Mestre toksisitet og spiselighet av sopp

Lås opp hemmelighetene til soppsorter, spiselighet, giftighet og sikkerhetstips!

Last ned appen gratis

Spiselighet av kantarell

Kantarell er en av de beste matsoppene i verden, elsket for sin aroma. Den høstes sent på sommeren og høsten over hele Europa og Nord-Amerika og brukes til en rekke retter over hele verden. Kantarell preserveres godt gjennom tørking eller frysing. Vær forsiktig i identifikasjonsprosessen, da denne soppen ligner veldig på Giftslørsopp, som er dødelig.

Lignende arter til kantarell

Avsløre hemmelighetene ved å identifisere mange typer sopp

Mestre kunsten å skille mellom soppvarianter med eksperttips.

Last ned appen gratis

Omphalotus illudens

Lignende arter

kantarell

Hvordan skille mellom Omphalotus illudens og kantarell?

kantarell: Falske gjeller ser forgrenede og veinaktige ut.

Omphalotus illudens: Ekte gjeller, veldefinerte og ikke forgrenende.

kantarell: Vokser vanligvis enkeltvis eller i små grupper på jord.

Omphalotus illudens: Forekommer ofte i klynger på treverk, spesielt på stubber og stokker.

kantarell: Utviser ikke bioluminescens.

Omphalotus illudens: Gjellene avgir et svakt grønnlig lys i komplett mørke.

Tips for å finne kantarell

Din ultimate guide til å forstå sopp

Utforsk de viktige tingene ved soppsanking: Timing, optimale jordforhold og flere tips!

Last ned appen gratis

Når er den beste tiden å finne kantarell

Søk etter kantarell fra sensvår til sensommer, etter perioder med regn. Velg fuktige, milde dager når bakken er fuktig, men ikke vannmettet.

Hva er de Ideelle Jordforholdene for kantarell

Sur jord med god organisk innhold.

Hva er noen tips for å finne kantarell

Søk under kalesjen av blandingsskoger, særlig rundt eik, kastanje og hasseltrær.
Hold øye med skogbunnen dekket av mose for bedre sjanser til å finne kantarell.
Inspiser områdene langs veikantene som har hekker med løvtrær.
Se etter en lys gul til oransje farge mot den kontrasterende skogbunnen.
Flytt forsiktig på løv og mose der de ofte er skjult.

Hvordan rengjøre og bevare kantarell

Din omfattende guide til bevaring av sopp

Utforsk effektive metoder for rengjøring og konservering av sopp for å sikre deres friskhet og kvalitet.

Last ned appen gratis

Hvordan rengjøre kantarell

For å rengjøre kantarell, skyll forsiktig for å fjerne rusk, unngå langvarig bløting for å forhindre vannabsorpsjon. Overfør til papirhåndklær, la lufttørke for å bevare strukturen og forhindre en gummiaktig tekstur.

Tips om tørr konservering av kantarell

Oppbevar i lufttette beholdere på et kjølig, mørkt og tørt sted med lav luftfuktighet.

Dehydrator tørking: Bruker lav temperatur for jevn og effektiv fjerning av fuktighet.

Ovns tørking: Still inn på laveste temperatur med døren litt på gløtt for luft-sirkulasjon.

Lufttørking: Krever et varmt, tørt sted med god ventilasjon, bort fra direkte sollys.

Tips om frysing og konservering av kantarell

Blanchering før frysing: Rask varmebehandling for å bevare tekstur, deretter rask nedkjøling før frysing.

Tips om kjøling for å bevare kantarell

Kjølemetoder

Lagring i papirpose, Oppbevaring i plastfolie, Innpakning i klut, Opbevaring i original emballasje

Kjølefuktighet

90 - 95 %

Holdbarhet i kjøleskap

3 - 10 days

Papirpose lagring: Bevar i papirposer for å tillate pusteevne og redusere oppsamling av fuktighet.

Oppbevaring i plastfolie: Løs pakk inn i perforert plast for å balansere fuktighetsbevaring og luftstrøm.

Klutinnpakning: Innfatt i tørt tøy for å absorbere overflødig fuktighet og forhindre råte.

Opprinnelig emballasje lagring: Bevar i original emballasje hvis spesifikt designet for sopprefrigerasjon.

Vanlige spørsmål folk også stiller

Få Kjappe Svar om Sopp med et Knips

Ta et bilde for øyeblikkelig soppidentifikasjon og svar på spiselige retningslinjer, toksisitet, medisinsk verdi, habitat, kultur og sanketeknikker!

Last ned appen gratis

Flere sopper som ligner på kantarell

falsk kantarell

Hygrophoropsis aurantiaca

Cantharellus lateritius

maquissopp

Omphalotus olearius