Bewaar in luchtdichte containers op een koele, donkere, droge plaats met lage luchtvochtigheid.
Droger drogen: Efficiënte vochtverwijdering, behoudt kwaliteit, goed voor soorten met een hoog watergehalte.
Oven drogen: Op lage temperatuur instellen, zorgt voor constante warmte, geschikt voor dikvlezige soorten.
Lucht drogen: Natuurlijk proces, goed voor minder vlezige soorten, afhankelijk van klimatologische omstandigheden.