Bewaar op een koele, donkere plek met een lage luchtvochtigheid en luchtdichte containers om heropname van vocht te voorkomen.
Droger drogen: Efficiente vochtverwijdering, consistente temperatuurregeling, ideaal voor hoog watergehalte.
Oven drogen: Goed voor snel drogen op lage temperaturen, houdt luchtvochtigheid laag, geschikt voor dikkere vlees.
Lucht drogen: Natuurlijk proces, het beste in warme, droge, goed geventileerde ruimtes, langzamer maar energiezuinig.