Vruchtlichaam
Hoed
Vlees
Poriën
Gewoonte & Habitat
Vruchtlichaam
Biefstukzwam
Vruchtlichaam middelgroot tot groot; halfrond, waaiervormig of tongachtig.
Vermiljoenhoutzwam
Vruchtlichaam middelgroot.
Hoed
Biefstukzwam
Kap 7-21 cm doorsnede, aanvankelijk convex, later afplattend en vaak met een centrale verdieping; diep paarsachtig lila; oppervlak nat en plakkerig.
Vermiljoenhoutzwam
Cap 2-12 cm doorsnede, halfcirkelvormig tot niervormig; rood-oranje, zijn helderheid vervaagt naarmate hij ouder wordt; oppervlak fijn behaard tot suède-achtig, ruw of bijna glad aan het worden. Vlees taai, roodachtig tot lichtoranje. Geur en smaak niet onderscheidend.
Vlees
Biefstukzwam
Vlees dik, zacht, waterig, wit gestreept met roodachtige gebieden. Smaak zuur of zuur.
Poriën
Biefstukzwam
Poriën wit tot bleekroze, worden geelachtig en roodbruin, 1-3 poriën per mm.
Vermiljoenhoutzwam
Poriën fel oranje, 2-4 poriën per mm.
Gewoonte & Habitat
Biefstukzwam
De soort is saprobisch of parasitair; het groeit alleen of in kleine clusters op levend of dood hout, meestal op boomstammen en recentelijk gekapte stronken, of aan de voet van een levende boom. Sporenprint wit.
Vermiljoenhoutzwam
De soort is saprobisch; het groeit afzonderlijk, in verspreide troepen of in gezelschap op dood hout of rottend hout, en ontwikkelt zijn vruchtlichaam op stronken, boomstammen en gevallen takken. Sporenprint wit.