옥수수깜부기은 옥수수 식물체 균사로 암수의 이삭, 줄기, 잎, 그리고 간혹 뿌리에도 발생하여 서식한다. 나무의 병든 부위 또는 토양 내에서 후막포자 형태로 발아하여 포자를 형성하며 바람에 비산되어 균을 옮긴다.
옥수수깜부기 용도
옥수수깜부기은 멕시코 요리에서 '후이틀라코체'로 알려진 미식가들에게 인기 있는 요리 재료입니다. 이 식용 균류는 흙냄새와 훈연된 맛으로 높이 평가되며, 종종 수프, 케사디야, 타말레 등의 요리에 풍미를 더하는 데 사용됩니다. 옥수수 작물이 가장 취약한 우기 동안에 가장 많이 공급됩니다. 식물 병원균에도 불구하고 옥수수깜부기은 섭취해도 안전하며, 독특한 맛과 요리의 다양성 때문에 요리사와 음식 애호가들에게 인기가 있습니다.
