산느타리은 봄부터 가을에 걸쳐 활엽수의 고목 그루터기 또는 쓰러진 나무의 줄기를 잘라낸 밑동에 여러 겹이 겹쳐져 무리지어 돋아난다. 가끔 한 개씩 홀로 돋아나기도 한다. 우리나라, 일본, 중국, 미국 등지에 분포한다.
산느타리 용도
산느타리는 요리의 다양성으로 인기가 높은 식용 버섯입니다. 순한 맛과 육질의 식감 때문에 다양한 요리에 자주 사용됩니다. 늦봄에서 가을까지 흔히 볼 수 있는 산느타리는 잠재적인 약용 효과로도 주목받고 있습니다. 그러나 모든 버섯과 마찬가지로 반드시 요리해서 섭취해야 하며, 생으로 먹는 것을 피해야 합니다. 개인 채취와 상업적 재배 모두에 중요한 가치를 지니고 있습니다.
산느타리는 매우 맛있는 식용 버섯으로 여겨집니다. 많은 종류의 식용 느타리 버섯(플레우로투스 속) 중에서도 상업적으로 가장 많이 재배되지만, 대량으로 야생 채취도 흔합니다. 산느타리의 모든 부분이 식용 가능하며, 유해한 유사 버섯이 거의 없거나 아예 없습니다. 이 버섯은 버터나 기름에 볶거나, 수프나 스튜에 넣거나, 나중에 사용하기 위해 말릴 수 있습니다.
