턱받이느타리버섯은 어릴 때는 흰색 또는 크림색이지만 성장하면서 노란색으로 변한다. 상처를 입었을 때도 노란색으로 변한다. 식용이 가능하지만 오래된 버섯은 질기고 다른 종보다 맛이 떨어지게 된다.
갓 지름:
5 - 15 cm
냄새:
약간 버섯 향이 나며, 전반적으로 뚜렷하지 않음.
기사
특성
독성 및 식용
유사종
찾기 팁
씻기 및 보존
자주 묻는 질문
턱받이느타리버섯에 대한 일반 정보
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턱받이느타리버섯의 특성
갓 지름
5 - 15 cm
포자낭과 높이
5 - 10 cm
갓
갓 약 13 cm; 연한 색, 회색빛, 노란빛이 도는 색
갓 모양
볼록함, 평평함, 중앙 혹
갓 표면
비늘 모양
주름살
하강형; 흰색 또는 크림색
아가미 부착
줄기 아래로 뻗음
대
줄기 약 8 cm 길이까지; 측면; 희거나 연갈색
줄기 모양
원통형
줄기 표면
부드러움에서 약간의 섬유질
살
단일 구조 또는 이중 구조일 수 있음; 질긴 질감
턱받이
막질상
고리
턱받이 포함
포자문
하얀
냄새
약간 버섯 향이 나며, 전반적으로 뚜렷하지 않음.
색
갈색
노란색
회색
흰색
살 변색
황색으로 변색
성장 형태
단독 또는 다수 무리
습성
부생
기질
죽은 나무, 살아있는 나무의 목재
주변 나무
미국너도밤나무, 가문비나무속, 사시나무속
발생
낙엽 삼림
종 관련 정보
유럽 전역에 분포
멸종 위기 종
아니요
주머니 속의 AI 버섯 전문가
턱받이느타리버섯 서식지
턱받이느타리버섯는 죽은 활엽수, 그중 참나무와 너도밤나무에서 많이 발견할 수 있다. 가지가 제거된 경우처럼 살아 있는 나무의 죽은 부분에서도 찾을 수 있다.
턱받이느타리버섯 용도
턱받이느타리버섯은 요리 가치로 알려져 있으며, 특히 최적의 시기에 수확할 때 그 가치를 인정받습니다. 식용 버섯으로, 그 정체와 성장 조건을 잘 아는 사람들에 의해 다양한 요리에 통합됩니다. 주류 버섯보다 덜 인기가 있지만, 버섯 채집가와 요리사들 사이에 팬층이 있습니다. 그러나 모든 야생 버섯과 마찬가지로, 올바른 식별이 중요하며 잠재적인 건강 위험을 피하기 위해 정확한 확인이 필요합니다.
턱받이느타리버섯은 식용 가능하지만, 굴버섯(Pleurotus)과 같은 다른 버섯만큼 재배되거나 인기가 많지는 않습니다. 맛이 강하지 않으며, 질감이 꽤 질깁니다. 요리할 때는 얇게 썰어 버터와 기름에 살짝 볶으면 좋습니다. 이후 파스타나 수프와 같은 다른 요리에 첨가할 수 있습니다.
