새잣버섯은 늦봄에서 가을에 걸쳐 잣나무, 가문비나무, 분비나무와 소나무과의 낙엽교목의 썩은 고목에 무리 지어 서식하거나 속생한다. 우리나라를 비롯해 전 세계에 분포한다.
새잣버섯 분포 지역
북미, 유럽, 북아프리카, 중미, 북아시아, 호주, 뉴질랜드
새잣버섯 용도
새잣버섯는 요리의 다양성으로 인해 가치 있는 식용 버섯입니다. 고기 같은 질감과 맛으로 인해 특히 제철에 자주 요리에 사용됩니다. 새잣버섯는 가장 인기 있는 식용 버섯 중 하나는 아니지만, 버섯 채집자에게는 가치가 있습니다. 새잣버섯를 올바르게 식별하는 데 주의해야 하며, 오식별 시 건강에 위험이 있을 수 있습니다. 안전을 위해 새잣버섯를 철저히 요리하는 것이 좋습니다.
