민자주방망이버섯은 민간에서 보라빛 가지색을 닮아 '가지버섯'으로 부른다. 특히 유럽인들에게 식용으로 인기가 많아 한국에선 수출 작물로 상업화하기 위해 인공 재배 기간을 단축할 방안을 연구하고 있다. 재배 조건이 양송이버섯과 비슷하지만, 현재 자실체 버섯이 돋아나기까지 100일이 소요된다.
갓 지름:
5 - 16 cm
냄새:
희미한 아니스향, 약간 향기로운 향.
기사
특성
독성 및 식용
유사종
찾기 팁
씻기 및 보존
자주 묻는 질문
민자주방망이버섯에 대한 일반 정보
사진으로 즉시 버섯 식별
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민자주방망이버섯의 특성
갓 지름
5 - 16 cm
포자낭과 높이
5 - 12 cm
갓
갓의 지름 4-20 cm; 둥글거나 얕게 튀어나옴; 보라색, 회색, 갈색; 표면 매끈함
갓 모양
볼록함, 평평함, 중앙 혹
갓 표면
매끄러움
주름살
붙어 있음, 내리닫이; 빽빽함, 밀집됨; 연보라색에서 칙칙한 보라색 회색
아가미 부착
톱니 형태
대
마디 길이 3-10 cm; 지름 1-3 cm; 연보라색에서 갈색; 표면 매끈하거나 섬세한 섬유질
민자주방망이버섯은 가을에 침엽수와 활엽수가 섞여 여러 종류의 나무로 이루어진 숲 또는 대나무 숲이나 풀밭에 흩어져 나거나 무리 지어 자생한다. 특히 소나무, 개암나무, 사시나무 등과 외생균근을 형성한다.
민자주방망이버섯 분포 지역
북미, 유럽, 북아프리카, 중앙아메리카, 북아시아, 호주, 뉴질랜드
민자주방망이버섯 용도
민자주방망이버섯은 풍부한 맛과 고기 같은 질감으로 인해 높은 평가를 받는 식용 버섯입니다. 특히 가을 수확기 동안 요리계에서 인기가 많습니다. 미식 셰프들이 다양한 요리에 민자주방망이버섯을 사용해 맛을 향상시키곤 합니다. 그러나 먹을 수 있는 버섯임에도 불구하고 독성 종과 혼동될 수 있으므로 신중을 기해야 합니다. 안전한 섭취를 위해 올바른 식별이 필수적입니다.
