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붉은젖버섯

Lactarius deterrimus

Lactarius

붉은젖버섯은 흐린 오렌지색, 연어색을 띠고 있지만, 나이가 들면 칙칙해지고 서서히 녹색으로 변한다. 상처가 나도 녹색으로 변한다. 가장자리는 처음에는 안쪽으로 말려있지만, 성장하면서 점점 바깥으로 펴진다. 줄기는 속이 비어있다.

갓 지름
갓 지름:

5 - 12 cm

냄새
냄새:

연한 과일향이지만 확연하지는 않습니다.

붉은젖버섯에 대한 일반 정보
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사진을 찍어 즉시 버섯을 식별하고 위험성을 평가하여 식용 가이드라인, 독성, 의학적 가치, 서식지, 배양 및 채집 기술 등에 대한 빠른 인사이트를 얻을 수 있습니다.
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붉은젖버섯의 특성
갓 지름
5 - 12 cm
포자낭과 높이
5 - 10 cm
모자 6–10cm; 둥근 돌출, 평평; 오렌지, 녹색 얼룩; 부드러운
갓 모양
볼록함, 평평함, 눌림
갓 표면
매끄러움, 끈적거리거나 약간 끈적임, 눈에 보이는 선 또는 줄무늬
주름살
넓게 이어져, 내려가; 마주하는 짧은 탈색 주근; 오렌지
아가미 부착
부착됨
줄기 3–5cm 길이, 최대 1.5cm 두껍기;; 약간 기둥 모양으로 접혀; 오렌지
줄기 모양
원통형
줄기 표면
매끄러움
줄기 단면
속이 비어 있거나 솜털 같은 속
더러운 오렌지; 느리게 붉은 오렌지로 변함
고리
턱받이 영역 포함
포자문
크림색에서 연한 분홍빛 버프색까지
냄새
연한 과일향이지만 확연하지는 않습니다.
초록색
흰색
오렌지색
살 변색
녹색으로 변색
상처를 입으면 액체가 흘러나옵니다
성장 형태
독립적으로 서식하며, 흩어지거나 집단으로 자라거나
습성
균근
기질
흙 위
주변 나무
서양측백, 스트로브잣나무, 가문비나무속, 독일가문비나무, 소나무속
발생
침엽수림
종 관련 정보
널리 분포된
멸종 위기 종
아니요
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붉은젖버섯 서식지
붉은젖버섯은 침엽수림에서 서식한다. 특히 가문비나무에서 많이 발견된다.
붉은젖버섯 분포 지역
유럽
붉은젖버섯 용도
붉은젖버섯은 채취 계절에 숲에서 먹기 좋아하는 소비 버섯입니다. 최고의 프리미엄 선택은 아니지만, 적절한 조리 후 다양한 요리에 사용됩니다. 특정 지역에서 제공되는 이로 인해 수집이 일반적입니다. 야생 버섯과 같이 올바른 식별을 위해 섭취 전에 주의가 필요합니다.
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붉은젖버섯 식용
붉은젖버섯는 진짜 사프란 우유버섯만큼 맛있지는 않지만, 찾기는 더 쉽다고 합니다. 식용종이 가진 주황색 우유가 없는 유독한 울리 우유버섯과 구별하는 것이 중요합니다. 수확하기 전에 구더기를 확인하세요. 붉은젖버섯을 대량으로 섭취할 시 소변이 해를 빼게 할 수도 있습니다. 가장 맛있게 볶거나 볶아 먹으세요.
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물기젖버섯 및 붉은젖버섯 구분하는 방법
붉은젖버섯: 갓의 색깔은 보통 주황색 또는 빨간 주황색입니다.

물기젖버섯: 갓의 색깔은 보통 회색이나 연한 갈색입니다.

붉은젖버섯: 은은하거나 과일향이 납니다.

물기젖버섯: 특히 건조할 때 호로파나 탄 설탕 같은 독특한 냄새가 종종 납니다.
큰붉은젖버섯 및 붉은젖버섯 구분하는 방법
붉은젖버섯: 가장자리가 매끄럽거나 약간 고랑이 있습니다.

큰붉은젖버섯: 가장자리가 명확히 양털처럼 보이거나 털이 있습니다.
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붉은젖버섯(을)를 찾기에 가장 좋은 시기
붉은젖버섯을 찾으려면 날씨가 시원해지기 시작하는 늦여름부터 초기 가을에 찾으세요. 붉은젖버섯이 번성할 수 있는 이상적인 조건은 비가 오랫동안 이후에 발생합니다.
붉은젖버섯에 적합한 토양 조건
산성, 영양이 풍부하고 배수가 잘 되는 토양.
붉은젖버섯(을)를 찾는 몇 가지 팁
  • 소나무와 소나무 주변을 찾아 보세요. 붉은젖버섯은 주변에서 자라는 경향이 있습니다.
  • 콘피러스 숲의 땅에 흩어진 그룹 또는 개별적인 집단을 찾으세요.
  • 영양소가 풍부하고 산성 구성의 토양이 있는 배수가 잘되는 지역을 확인하세요.
  • 경사진 콘도든 내에서 조심스럽게 조사하여 붉은젖버섯를 찾으세요.
  • 숲 바닥에 바늘이 덮여 있으면 붉은젖버섯의 적합한 서식지를 나타낼 수 있습니다.
붉은젖버섯 씻기 및 보존 방법
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버섯의 신선도와 품질을 보장하기 위해 효율적으로 버섯을 세척하고 보존하는 방법을 알아보세요.
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붉은젖버섯 씻는 방법
붉은젖버섯을 청소할 때에는 담그는 대신 간단히 헹군 후에 종이 타월로 부드럽게 닦아 수분이 이탈되지 않게 보관하세요.
붉은젖버섯 건조 보존 팁
습기흡수를 방지하기 위해 어둡고 시원한 공간에서 보관하며, 통풍이 잘 되어야 합니다.
건조기 건조: 버섯의 품질을 유지하면서 수분을 효율적으로 제거합니다.
오븐 건조: 물분이 천천히 증발되도록 낮은 온도로 설정합니다.
자연 건조: 직사광선을 피하면서 건조와 통풍이 잘 되는 따뜻하고 건조한 환경이 필요합니다.
붉은젖버섯 냉동 보존 팁
얼기 전에 데치기: 효소를 비활성화하기 위해 끓여서 식힌 후 빠르게 동결하세요.
붉은젖버섯 냉장 보존 팁
냉장 방법
종이 봉투 보관, 구멍이 뚫린 비닐 봉투 보관, 천 포장, 골판지 상자 보관, 오리지널 포장 보관
냉장 습도
90 - 95 %
냉장 기간
3 - 7 days
종이봉투 보관: 통기성을 유지하기 위해 종이봉투에 보관하며, 수분 축적과 오염을 줄입니다.
통풍 구멍이 있는 비닐봉투 보관: 수분 균형을 맞추고 응축을 방지하기 위해 구멍이 있는 봉투를 사용합니다.
천으로 싸는 방법: 직접적인 수분 접촉 없이 습기 유지를 위해 촉촉한 천으로 포장합니다.
종이 상자 보관: 자연 환경 조건을 모방하기 위해 통풍이 잘 되는 얕은 파택상자에 넣어둡니다.
원래 포장으로 보관: 통풍을 유지하기 위해 환기구가 있는 용기에 보관합니다.
사람들이 자주 묻는 질문
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