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Photo By damontighe

Gambo tozzo

Suillus brevipes

Una specie di Suillus

Il gambo tozzo è un fungo abbastanza comune, diffuso prevalentemente nell’America occidentale. È una specie che cresce in simbiosi con il pinus contorta e il pino giallo. Pur avendo odore e sapore molto tenui, l’orso grizzly se ne ciba con particolare golosità!

Diametro del cappello:

4 - 10 cm

Odore:

Leggermente fungoso ma non distintivo.

Informazioni generali su Gambo tozzo

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Attributi di Gambo tozzo

Diametro del cappello

4 - 10 cm

Altezza dello sporocarpo

4 - 10 cm

Cappello

Cappello 5-10 cm di diametro; convesso, piatto; marrone; liscio; margine inizialmente ricurvo

Forma del cappello

Convesso, Piatto

Superfici del Cappello

Liscio, Viscido o leggermente appiccicoso

Gambo

Gambo 2-5 cm lungo, 1-3 cm spesso; inizialmente bianco, diventando giallo pallido

Forme del gambo

A forma di mazza

Superficie del gambo

Liscio

Carne

Morbido; inizialmente bianco, diventando giallo con l'età; non macchia quando tagliato

Anello

Senza anello

Impronta Sporale

Marrone a cannella opaca

Odore

Leggermente fungoso ma non distintivo.

Colori

Marrone

Giallo

Rosso

Bianco

Lividi sulla carne

Non scolorisce

Forma di Crescita

Sparso, Gregario

Abitudine

Micorrizico

Substrato

Sul suolo

Alberi vicini

Pino moricato, Pino di Banks, Pino Contorto, Pino palustre, Pino Rigido, Pino Rosso, Pino silvestre

Evento

Bosco di conifere

Stato della Specie

Ampiamente distribuito

Specie in Pericolo

Esperto di funghi AI in tasca

Habitat di Gambo tozzo

L'habitat del gambo tozzo è il bosco di conifere, dove lo si trova durante il periodo estivo e autunnale. Inoltre, è un fungo terricolo che cresce singolarmente o a gruppi ai piedi degli alberi, soprattutto di pini, con cui entra in simbiosi e di cui si nutre.

Valori di ricerca di Gambo tozzo

La superficie viscida deve essere pulita a fondo, e può essere mangiata solo dopo la cottura.

Utilizzi di Gambo tozzo

Il gambo tozzo è un fungo commestibile con precauzioni specifiche a causa della potenziale confusione con specie tossiche. Le sue applicazioni pratiche sono principalmente culinarie, apprezzate per il sapore quando correttamente identificato e preparato. La disponibilità stagionale influenza il suo valore di raccolta, e sebbene abbia un posto nelle pratiche culinarie tradizionali, si consiglia cautela. Prima del consumo, assicurarsi della corretta identificazione per evitare rischi per la salute.

Classificazione scientifica di Gambo tozzo

Divisione

Classe

Ordine

Famiglia

Genere

Tossicità e commestibilità di Gambo tozzo

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Commestibilità di Gambo tozzo

Il gambo tozzo è un fungo commestibile solo se prima viene eliminata la cuticola, ovvero la pellicola che ricopre il suo cappello. Non presenta né un sapore né un odore forte, per cui si consiglia di consumarlo con altri funghi, prima che invecchi e perda ancora di più il suo sapore.

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Suggerimenti per trovare Gambo tozzo

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Qual è il momento migliore per trovare Gambo tozzo

Cercare il gambo tozzo dalla fine dell'estate all'autunno, quando il tempo è umido e le temperature sono miti. Dopo giornate piovose, controllare le aree che rimangono costantemente umide e fresche, poiché il gambo tozzo prospera con un'adeguata umidità e clima fresco.

Quali sono le condizioni ideali del terreno per Gambo tozzo

Preferisce terreni ben drenati, sabbiosi o limosi.

Quali sono i consigli per trovare Gambo tozzo

Cercare nelle foreste di pini, specificamente sotto alberi con fasci di aghi a due o tre.
Cercare il gambo tozzo che cresce in aree ben drenate e sabbiose che sono tipicamente ospitali per i pini.
L'ispezione per il gambo tozzo dovrebbe essere fatta alla base degli alberi di pino, sia che si trovino soli che in piccoli gruppi.
Esaminare le aree con recenti piogge, poiché queste condizioni possono stimolare l'emergere del gambo tozzo.
Le visite alle foreste di pini dovrebbero essere ripetute, poiché i corpi fruttiferi del gambo tozzo possono apparire praticamente in qualsiasi momento dopo la pioggia.

Come pulire e conservare Gambo tozzo

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Come pulire Gambo tozzo

Per pulire il gambo tozzo, rimuovere la copertura viscosa del cappello e qualsiasi residuo di velo. È essenziale spellare il primo strato dei cappelli e, nei funghi più vecchi, è anche consigliabile rimuovere i pori per migliorare la consistenza.

Suggerimenti per la conservazione a secco di Gambo tozzo

Conservare in un luogo fresco, buio e asciutto con contenitori ermetici per prevenire la reidratazione.

Essiccazione con disidratatore: L'applicazione uniforme del calore garantisce un'essiccazione completa senza deterioramenti.

Essiccazione al forno: Temperature basse e costanti facilitano la rimozione uniforme dell'umidità.

Essiccazione all'aria: L'aria circolante disidrata naturalmente con attrezzature minime.

Suggerimenti per la conservazione in congelamento di Gambo tozzo

Sbollentare prima del congelamento: Immersione in acqua bollente per inattivare gli enzimi, quindi raffreddata e scolata.

Suggerimenti sulla conservazione in frigorifero di Gambo tozzo

Metodi di refrigerazione

Conservazione nei sacchetti di carta, Conservazione in un sacchetto di plastica perforato, Contenitore con rivestimento assorbente

Umidità di refrigerazione

90 - 95 %

Durata della refrigerazione

5 - 7 days

Conservazione in sacchetto di carta: Conservare in sacchetti di carta per consentire la circolazione dell'aria e l'assorbimento dell'umidità, riducendo la deteriorazione.

Conservazione in sacchetti di plastica forati: Utilizzare sacchetti forati per mantenere l'umidità permettendo allo stesso tempo all'etilene e ad altri gas di fuoriuscire.

Contenitore con fodera assorbente: Mettere i funghi in un contenitore foderato con un asciugamano fresco e asciutto per assorbire l'eccesso di umidità.

Domande comuni che le persone pongono

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