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Colombina verde

Russula virescens

Una specie di Russula, Conosciuto anche come Verdone

La colombina verde è un fungo abbastanza comune. Lo si può riconoscere per via del cappello di colore verde con venature sul giallo-ocra. La superficie screpolata rappresenta un unicum nel panorama del genere Russula. La carne è gessosa, di colore bianco con tonalità di marrone. Non ha un odore particolare, mentre il sapore è simile a quello della nocciola.

Diametro del cappello:

4 - 15 cm

Odore:

Leggera nota fungina ma non distintiva.

Informazioni generali su Colombina verde

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Attributi di Colombina verde

Diametro del cappello

4 - 15 cm

Altezza dello sporocarpo

4 - 10 cm

Cappello

Cappello 5-15 cm; rotondo a convesso, diventando piatto; verde a verde giallastro; secco, vellutato; margine non lineato a molto leggermente lineato

Forma del cappello

Convesso, Piatto, Depresso

Superfici del Cappello

Vellutato, Linee o strisce visibili

Lamelle

Attaccate o quasi libere; vicine o affollate; bianche a crema

Attacco branchiale

da libero a attaccato

Gambo

Gambo 3-9 cm lungo, 2-4 cm spesso; bianco, che scolorisce marrone con l'età; fragile, secco, liscio

Forme del gambo

Cilindrico

Superficie del gambo

Liscio

Carne

Spesso; fragile, abbastanza denso; non cambia quando tagliato

Anello

Senza anello

Impronta Sporale

Bianco

Odore

Leggera nota fungina ma non distintiva.

Colori

Verde

Giallo

Bianco

Lividi sulla carne

Non scolorisce

Forma di Crescita

Solitario, Gregario

Abitudine

Micorrizico

Substrato

Sul suolo

Alberi vicini

Quercia, Pino, Faggio

Evento

Bosco di latifoglie, Bosco di conifere, Bosco misto

Stato della Specie

Ampia distribuzione a est delle Montagne Rocciose

Specie in Pericolo

Esperto di funghi AI in tasca

Habitat di Colombina verde

Durante il periodo estivo e autunnale, la colombina verde cresce singolarmente o in gruppo in foreste di latifoglie, raramente di conifere, o ai loro margini. Inoltre, predilige i substrati nudi o erbosi.

Area di distribuzione di Colombina verde

Nord America, Europa, Nord Africa, America Centrale, Asia settentrionale e sudorientale

Utilizzi di Colombina verde

Colombina verde è apprezzato per la sua commestibilità e spesso incorporato nei piatti culinari. È popolare tra i cercatori di funghi e ha un valore di raccolta, soprattutto quando si trova nel suo picco stagionale. Anche se colombina verde è comunemente consumato, è importante ricordare agli appassionati di identificarlo e prepararlo correttamente per evitare confusioni con specie non commestibili. Il suo utilizzo si estende oltre la cucina, potenzialmente includendo pratiche medicinali tradizionali.

Classificazione scientifica di Colombina verde

Divisione

Classe

Ordine

Famiglia

Genere

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Commestibilità di Colombina verde

La colombina verde è uno dei funghi commestibili più apprezzati. Si può consumare crudo, dopo averlo spazzolato per eliminare residui di terra, fritto o alla griglia. Bisogna fare estremamente attenzione a non confonderlo con un altro fungo mortalmente tossico, l'Amanita phalloides, che però si distingue da un anello e una volva all'estremità inferiore del gambo.

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Qual è il momento migliore per trovare Colombina verde

Cerca colombina verde alla fine dell'estate fino all'inizio dell'autunno. Questi funghi fioriscono dopo periodi di pioggia, quando il terreno è umido e le temperature sono miti, ma non gelate.

Quali sono le condizioni ideali del terreno per Colombina verde

Preferisce terreni ben drenati e ricchi di nutrienti.

Quali sono i consigli per trovare Colombina verde

Cerca colombina verde in aree di bosco misto, con particolare enfasi sui punti sotto i faggi.
Cerca aree con terreno ricco e ben drenato, poiché colombina verde tende a prosperare in queste condizioni.
Ispeziona il terreno nelle zone boschive per il tipico motivo del cappello crepato di colombina verde.
Cerca la presenza di alberi di latifoglie, un indicatore di potenziali zone di crescita di colombina verde.

Come pulire e conservare Colombina verde

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Come pulire Colombina verde

Per pulire colombina verde, spazzola delicatamente i detriti con una spazzola morbida. Per lo sporco più persistente, risciacqua leggermente sotto acqua corrente senza immergere. Asciuga immediatamente per prevenire l'assorbimento dell'acqua e mantenere l'integrità.

Suggerimenti per la conservazione a secco di Colombina verde

Conserva in un luogo fresco, buio e asciutto con contenitori ermetici per prevenire il rientro dell'umidità.

Essiccazione con disidratatore: Il controllo della temperatura costante aiuta a rimuovere l'umidità senza cuocere il fungo.

Essiccazione in forno: Impostazione a bassa temperatura e porta leggermente socchiusa assicurano un'evaporazione dell'acqua delicata.

Essiccazione all'aria: Collocati in un'area ben ventilata, lontano dalla luce diretta del sole, mantenendo la circolazione.

Suggerimenti per la conservazione in congelamento di Colombina verde

Sbollentare prima del congelamento: Sbollentare per inattivare gli enzimi preservando la consistenza e il colore.

Suggerimenti sulla conservazione in frigorifero di Colombina verde

Metodi di refrigerazione

Conservazione nei sacchetti di carta, Conservazione in un sacchetto di plastica perforato, Stoccaggio in contenitori ventilati, Avvolgimento in tessuto

Umidità di refrigerazione

90 - 95 %

Durata della refrigerazione

5 - 7 days

Conservazione in sacchetto di carta: Avvolgere liberamente in sacchetti di carta aiuta ad assorbire l'umidità e a mantenere i funghi asciutti, riducendo il deterioramento.

Conservazione in sacchetto di plastica perforato: Usando sacchetti di plastica perforati si mantiene l'equilibrio di umidità e si previene la condensa.

Conservazione in contenitore ventilato: Conservare in un contenitore leggermente aperto previene l'accumulo di umidità, offrendo protezione dalle ammaccature.

Avvolgimento in panno: Avvolgere i funghi in un panno pulito e umido previene la disidratazione senza esposizione diretta all'umidità.

Domande comuni che le persone pongono

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