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Nègus

Porphyrellus porphyrosporus

Una specie di Porphyrellus

Il nègus è un fungo poco comune che si può incontrare sul finire dell'estate e durante l'autunno ai piedi degli abeti rossi. Nonostante le dimensioni, non è una specie facile da individuare perché il suo colore bruno è particolarmente mimetico. La sua caratteristica più peculiare sono le spore, di colore violaceo, mentre le sue carni hanno una consistenza fibrosa.

Diametro del cappello:

6 - 13 cm

Odore:

Leggermente acido con note di muffa.

Informazioni generali su Nègus

Identificare istantaneamente i funghi con uno scatto

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Attributi di Nègus

Diametro del cappello

6 - 13 cm

Altezza dello sporocarpo

7 - 15 cm

Cappello

6-15 cm, convesso, lobato in modo irregolare; marrone scuro

Forma del cappello

Convesso, Piatto

Superfici del Cappello

Fibrillosio-squamoso

Gambo

Gambo 5-16 cm alto e 1-3 cm di diametro; uguale, clavato; marrone tabacco; liscio con la maturazione del corpo fruttifero

Forme del gambo

Radicamento

Superficie del gambo

Fibrilloso

Carne

Morbido; crema; diventa blu-verde quando tagliato o ammaccato

Anello

Senza anello

Impronta Sporale

Viola-Marrone

Odore

Leggermente acido con note di muffa.

Colori

Marrone

Lividi sulla carne

Decolorazione verde

Forma di Crescita

Solitario, Sparso

Abitudine

Micorrizico

Substrato

Sul suolo

Alberi vicini

Pino, Quercia, Faggio, Peccio

Evento

Bosco di conifere, Bosco di latifoglie

Stato della Specie

Specie diffusa in Europa

Specie in Pericolo

Esperto di funghi AI in tasca

Habitat di Nègus

Il nègus cresce nei boschi misti e di conifere. Fruttifica su suoli sabbiosi.

Valori di ricerca di Nègus

L'edibilità è dibattuta. Anche se alcune guide lo considerano commestibile, questo fungo è generalmente percepito come dal gusto acido ed è inadatto alla raccolta.

Utilizzi di Nègus

Nègus è un fungo con edibilità discutibile, indicando potenziali rischi quando consumato. Le sue applicazioni pratiche sono limitate a causa dell'incertezza sulla sua sicurezza per uso culinario. I raccoglitori dovrebbero essere cauti e consapevoli dei possibili pericoli prima di considerare il consumo. La popolarità di nègus come fonte alimentare è bassa e non è comunemente presente in piatti tradizionali o pratiche medicinali a causa di queste preoccupazioni.

Classificazione scientifica di Nègus

Divisione

Classe

Ordine

Famiglia

Genere

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Sutorius eximius

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Nègus

Come distinguere tra Sutorius eximius e Nègus?

Nègus: Generalmente presenta tonalità che vanno dal grigio al marrone.

Sutorius eximius: Mostra tonalità più tendenti al marrone rossiccio.

Nègus: Di solito è vellutato o liscio.

Sutorius eximius: Spesso presenta macchie o chiazze scure.

Suggerimenti per trovare Nègus

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Qual è il momento migliore per trovare Nègus

Cerca nègus tra la fine dell'estate e l'inizio dell'autunno, quando il tempo comincia a rinfrescarsi. Guarda dopo le piogge, quando il terreno è umido ma non impregnato d'acqua, per avere maggiori possibilità di trovare questi funghi.

Quali sono le condizioni ideali del terreno per Nègus

Preferisce suoli acidi, ben drenati sotto le conifere.

Quali sono i consigli per trovare Nègus

Cerca sotto il tetto degli abeti di Sitka e dei pini, dove nègus è noto essere più comune.
Cerca nègus in disposti sparsi piuttosto che in grappoli densi, poiché tendono a crescere solitari.
Esamina le foreste di latifoglie miste, prestando particolare attenzione alle aree con abbondante presenza di conifere.
Investiga le aree con suoli ben drenati e acidi, che sono favorevoli alla crescita di nègus.
Sposta con attenzione le foglie o gli aghi caduti nei probabili habitat, poiché nègus potrebbe essere nascosto sotto.

Come pulire e conservare Nègus

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Come pulire Nègus

Per pulire nègus, spazzolare delicatamente la terra con un pennello morbido o un panno umido. Evitare di immergerlo in acqua poiché nègus può assorbire umidità, influenzando la sua consistenza. Se necessario, tagliarlo longitudinalmente per ispezionare la presenza di parassiti e rimuovere le parti danneggiate.

Suggerimenti per la conservazione a secco di Nègus

Conservare in un luogo fresco, buio con bassa umidità e buona circolazione d'aria.

Essiccazione con disidratatore: Assicura un flusso d'aria e una temperatura costanti per una rimozione efficiente dell'umidità.

Suggerimenti per la conservazione in congelamento di Nègus

Sbollentare prima del congelamento: Questo processo denatura gli enzimi, preservando colore e consistenza.

Suggerimenti sulla conservazione in frigorifero di Nègus

Metodi di refrigerazione

Conservazione nei sacchetti di carta, Conservazione nell'involucro di plastica, Contenitore con rivestimento assorbente

Umidità di refrigerazione

90 - 95 %

Durata della refrigerazione

7 - 10 days

Conservazione in sacchetto di carta: Conservare i funghi in sacchetti di carta permette all'umidità di evaporare e previene la formazione di mucillagini. Ideale per specie con umidità moderata.

Conservazione con pellicola di plastica: Avvolgere i funghi in plastica con fori per equilibrare il mantenimento dell'umidità e il flusso d'aria, prevenendo sia l'essiccazione che la formazione di muffa.

Contenitore con rivestimento assorbente: Riporre i funghi in un contenitore foderato con carta assorbente per assorbire l'umidità in eccesso, offrendo un ambiente meno incline alla crescita batterica.

Domande comuni che le persone pongono

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