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Ostrica indiana

Pleurotus pulmonarius

Una specie di Pleurotus, Conosciuto anche come Fungo della fenice

Il ostrica indiana è un fungo commestibile appartenente al genere dei Pleurotus. Ha la caratteristica forma di ostrica, titpica delle specie appartenenti al genere, ma è di dimensioni lievemente ridotte rispetto ad altre. Trattandosi di una specie molto apprezzata e, quindi, spesso presente a tavola, la sua coltivazione è diffusa in tutto il mondo.

Diametro del cappello:

3 - 10 cm

Odore:

Leggermente fungoso, leggermente simile all'anice.

Informazioni generali su Ostrica indiana

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Attributi di Ostrica indiana

Diametro del cappello

3 - 10 cm

Altezza dello sporocarpo

2 - 6 cm

Cappello

3–10 cm di diametro; convesso a piatto, a forma di ventaglio; biancastro a color fulvo chiaro; margine ripiegato quando giovane

Forma del cappello

Convesso, Piatto, Depresso

Superfici del Cappello

Liscio, Viscido o leggermente appiccicoso

Lamelle

Decorrente; ravvicinate, distanti; biancastre

Attacco branchiale

Decorrente

Gambo

1–4 cm di lunghezza, 0.5–1 cm di spessore; eccentrico, centrale; biancastro; liscio

Forme del gambo

Cilindrico

Superficie del gambo

Liscio

Carne

Spesso; bianco; colore immutato quando tagliato

Anello

Senza anello

Impronta Sporale

Biancastro, grigiastro, lillà

Odore

Leggermente fungoso, leggermente simile all'anice.

Colori

Marrone

Giallo

Bronzo

Bianco

Crema

Lividi sulla carne

Non scolorisce

Forma di Crescita

Aggregati

Abitudine

Saprofita

Substrato

Legno morto, Legno di alberi viventi

Alberi vicini

Pioppo deltoide, Faggio, Sorbo

Evento

Bosco di latifoglie

Stato della Specie

Ampiamente distribuito in Nord America

Specie in Pericolo

Come identificare Ostrica indiana

Corpo fruttifero Cappello Lamelle

Esperto di funghi AI in tasca

Habitat di Ostrica indiana

L'habitat naturale dell'ostrica indiana solitamente sono le foreste temperate o subtropicali. Inoltre, cresce in gruppi numerosi a forma elicoidale su legna viva o marcescente di alberi di latifoglie.

Utilizzi di Ostrica indiana

Ostrica indiana è un fungo commestibile popolare, apprezzato per la sua versatilità culinaria. È spesso utilizzato in una varietà di piatti per il suo sapore delicato e la sua consistenza carnosa. Generalmente disponibile dalla tarda primavera all'autunno, ostrica indiana ha attirato l'attenzione per i potenziali benefici medicinali. Tuttavia, come tutti i funghi, dovrebbe essere consumato cotto e mai crudo per evitare effetti avversi. Ha un valore significativo sia per la raccolta personale che per la coltivazione commerciale.

Classificazione scientifica di Ostrica indiana

Divisione

Classe

Ordine

Famiglia

Genere

Tossicità e commestibilità di Ostrica indiana

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Commestibilità di Ostrica indiana

Il ostrica indiana è un fungo praticamente sconosciuto in Europa che, invece, apprezza altri funghi appartenenti al genere Pleurotus. Viene commercializzato e venduto anche online per via del suo ottimo sapore e della versatilità del suo utilizzo in cucina. Va mangiato da cotto.

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Pleurocybella porrigens

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Ostrica indiana

Aspetti di Pleurocybella porrigens e Ostrica indiana che li fanno confondere?

Sia Ostrica indiana che Pleurocybella porrigens hanno colori simili che vanno dal bianco al pallido e crescono sul legno, il che porta a confusione.

Come distinguere tra Pleurocybella porrigens e Ostrica indiana?

Ostrica indiana: Spesso trovato su latifoglie.

Pleurocybella porrigens: Di solito cresce su legno di conifere, in particolare abete bianco.

Ostrica indiana: I cappelli sono più grandi e carnosi.

Pleurocybella porrigens: I cappelli sono più piccoli e sottili.

Suggerimenti per trovare Ostrica indiana

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Qual è il momento migliore per trovare Ostrica indiana

Cerca ostrica indiana dalla tarda primavera fino all'autunno, quando l'umidità è alta dopo periodi di pioggia. Le condizioni ideali includono temperature miti, generalmente comprese tra 10-24°C (50-75°F).

Quali sono i consigli per trovare Ostrica indiana

Cerca ostrica indiana in aree densamente popolate da alberi di latifoglie.
Cerca ostrica indiana su rami caduti, ceppi o tronchi di latifoglie, in particolare faggio.
Controlla sia gli alberi vivi che il legno morto per trovare gruppi di ostrica indiana, che hanno un aspetto simile a una mensola.
Ispeziona le aree ben ombreggiate sotto le chiome delle latifoglie dove ostrica indiana potrebbe essere protetto dalla luce diretta del sole.

Come pulire e conservare Ostrica indiana

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Come pulire Ostrica indiana

Per pulire ostrica indiana, separare delicatamente i singoli cappelli dal gambo centrale con un coltello. Spazzolare via qualsiasi terra o detrito con una spazzola morbida o un tovagliolo di carta. Evitare di immergerli, maneggiandoli con delicatezza per preservarne l'integrità.

Suggerimenti per la conservazione a secco di Ostrica indiana

Conserva in un luogo fresco, buio, con bassa umidità e buona ventilazione per prevenire il deterioramento.

Essiccazione con disidratatore: Permette un controllo preciso della temperatura, preservando la qualità ed estendendo la durata di conservazione.

Essiccazione al forno: Un metodo accessibile che accelera la rimozione dell'acqua, adatto a esemplari meno sensibili all'umidità.

Essiccazione all'aria: Utilizza il flusso d'aria naturale e la temperatura, ideale in condizioni di bassa umidità.

Suggerimenti per la conservazione in congelamento di Ostrica indiana

Sbollentare prima del congelamento: Sbollentare per tre-cinque minuti per disattivare gli enzimi, raffreddare, scolare bene.

Suggerimenti sulla conservazione in frigorifero di Ostrica indiana

Metodi di refrigerazione

Conservazione nei sacchetti di carta, Conservazione in un sacchetto di plastica perforato, Contenitore con rivestimento assorbente

Umidità di refrigerazione

90 - 95 %

Durata della refrigerazione

7 - 10 days

Conservazione in sacchetti di carta: Conservare in sacchetti di carta per assorbire l'umidità in eccesso e consentire la circolazione dell'aria.

Conservazione in sacchetti di plastica perforati: Utilizzare sacchetti perforati per ventilare il gas etilene naturalmente emesso da alcune verdure.

Contenitore con rivestimento assorbente: Posizionare in un contenitore con carta assorbente tra gli strati per assorbire l'umidità.

Domande comuni che le persone pongono

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