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Pleuroto velato

Pleurotus dryinus

Una specie di Pleurotus

Il pleuroto velato abita per lo più i tronchi, sia vivi che morti, delle querce; da qui il suo nome scientifico (Pleurotus dryinus), in cui l'epiteto dryinus significa, appunto, “delle querce”. Tuttavia, è possibile avvistarlo anche nei pressi di altre latifoglie. Si tratta di un fungo di buona commestibilità, anche se non è certamente tra i migliori!

Diametro del cappello:

5 - 15 cm

Odore:

Leggermente fungino, generalmente indistinto.

Informazioni generali su Pleuroto velato

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Attributi di Pleuroto velato

Diametro del cappello

5 - 15 cm

Altezza dello sporocarpo

5 - 10 cm

Cappello

Cappello di circa 13 cm; pallido, grigiastro, giallastro

Forma del cappello

Convesso, Piatto, Dosso centrale

Superfici del Cappello

Fibrillosio-squamoso

Lamelle

Decorrente; bianco o crema

Attacco branchiale

Decorrente

Gambo

Gambo fino a circa 8 cm di lunghezza; laterale; biancastro o marrone chiaro

Forme del gambo

Cilindrico

Superficie del gambo

Da liscio a leggermente fibroso

Carne

Può essere monomitico o dimitico; consistenza resistente

Anello

Membranoso

Anello

Con anello

Impronta Sporale

Bianco

Odore

Leggermente fungino, generalmente indistinto.

Colori

Marrone

Giallo

Grigio

Bianco

Lividi sulla carne

Decolorazione giallastra

Forma di Crescita

Solitario, Gregario

Abitudine

Saprofita

Substrato

Legno morto, Legno di alberi viventi

Alberi vicini

Faggio Americano, Peccio, Pioppo

Evento

Bosco di latifoglie

Stato della Specie

Distribuito in tutta Europa

Specie in Pericolo

Esperto di funghi AI in tasca

Habitat di Pleuroto velato

Il pleuroto velato è un fungo che cresce come saprofita e parassita nei boschi di latifoglie. La specie, come suggerito dal nome latino (Pleurotus dryinus) predilige le querce, gli aceri, i salici e i noci. Sfrutta i loro tronchi, sia morti che vivi, e si diffonde comunemente nei mesi dall'estate all'inverno. In Italia è piuttosto comune.

Utilizzi di Pleuroto velato

Pleuroto velato è riconosciuto per il suo valore culinario, particolarmente apprezzato quando raccolto durante la sua stagione di punta. Come fungo commestibile, è integrato in vari piatti da coloro che ne conoscono l'identità e le condizioni di crescita. Nonostante sia meno popolare di altre varietà mainstream, pleuroto velato ha un seguito tra i cercatori di funghi e chef gourmet. Tuttavia, come per tutti i funghi selvatici, un'identificazione corretta è cruciale per evitare potenziali rischi per la salute.

Classificazione scientifica di Pleuroto velato

Divisione

Classe

Ordine

Famiglia

Genere

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Commestibilità di Pleuroto velato

Il pleuroto velato è una specie che è possibile trovare su tronchi o ceppi di alberi, frequentemente di quercia e faggio. Non è un fungo facile da trovare, e non è particolarmente apprezzato per le sue qualità in cucina, specialmente quando gli esemplari sono vecchi. Bisogna prestare attenzione durante la raccolta, poiché può essere confuso con la Pleurocybella porrigens, che però è tossica.

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Leucopaxillus albissimus

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Pleuroto velato

Come distinguere tra Leucopaxillus albissimus e Pleuroto velato?

Pleuroto velato: Cresce direttamente su legno e spesso in gruppi.

Leucopaxillus albissimus: Solitamente trovato a crescere sul terreno.

Pleuroto velato: Presenta un velo bianco parziale che a volte forma un anello sul gambo.

Leucopaxillus albissimus: Non ha alcun tipo di velo o anello sul gambo.

Suggerimenti per trovare Pleuroto velato

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Qual è il momento migliore per trovare Pleuroto velato

Cercare pleuroto velato dalla fine dell'estate all'autunno, durante periodi di alta umidità e temperature miti dopo le piogge. Le migliori possibilità sono quando le temperature diurne sono tra 15-21°C.

Quali sono i consigli per trovare Pleuroto velato

Cercare intorno a latifoglie vive o cadute, concentrandosi su querce e faggi per risultati ottimali.
Cercare piccoli gruppi o singole unità di pleuroto velato su legno, comprese le zone dove sono stati tagliati i rami.
Controllare le parti morte degli alberi vivi per la possibile crescita di pleuroto velato.
Esaminare la base degli alberi e le radici esposte, poiché pleuroto velato può crescere in queste aree.

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Come pulire Pleuroto velato

Per pulire pleuroto velato, spazzolate delicatamente qualsiasi detrito con un pennello morbido. Evitate di immergerlo poiché potrebbe danneggiare la loro delicata consistenza.

Suggerimenti per la conservazione a secco di Pleuroto velato

Conservare in contenitori ermetici, luogo fresco e buio, bassa umidità, lontano dalla luce diretta del sole.

Essiccazione con essiccatore: risultati più efficaci e coerenti, preserva la qualità, tipicamente a circa 45-55°C.

Essiccazione al forno: utile per un'essiccazione più rapida, impostato alla temperatura più bassa con la porta leggermente aperta.

Essiccazione all'aria: adatto per aree a bassa umidità, metodo naturale, può richiedere diversi giorni.

Suggerimenti per la conservazione in congelamento di Pleuroto velato

Sbollentare prima del congelamento: Inattiva gli enzimi, preservando consistenza e qualità.

Suggerimenti sulla conservazione in frigorifero di Pleuroto velato

Metodi di refrigerazione

Conservazione nei sacchetti di carta, Avvolgimento in tessuto, Stoccaggio in contenitori ventilati

Umidità di refrigerazione

90 - 95 %

Durata della refrigerazione

5 - 7 days

Conservazione in sacchetti di carta: Conservare in un sacchetto di carta per permettere la circolazione dell'aria e ridurre l'accumulo di umidità, prevenendo deterioramenti e inzuppamenti.

Avvolgimento in panno: Avvolgere i funghi in un panno pulito e asciutto aiuta ad assorbire l'umidità in eccesso, mantenendo la compattezza e prolungando la durata di conservazione.

Conservazione in contenitore ventilato: Mettere in plastica perforata per combinare il contenimento con il flusso d'aria, bilanciando il controllo dell'umidità e prevenendo la condensa.

Domande comuni che le persone pongono

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