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Imbutino

Paralepista flaccida

Una specie di Paralepista

L'imbutino è un fungo piuttosto diffuso in Italia, dove lo si può incontrare nei mesi autunnali. Si tratta di una specie gregaria ed è famoso perché cresce formando il cosiddetto cerchio delle streghe. Cresce cioè raggruppato in circolo, particolarità questa che lo rende piuttosto suggestivo, tanto che nell'antica mitologia europea si riteneva che questi cerchi rappresentassero l'entrata a un mondo fatato.

Diametro del cappello:

2 - 9 cm

Odore:

Leggermente fungino con sottili note agrumate.

Informazioni generali su Imbutino

Identificare istantaneamente i funghi con uno scatto

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Attributi di Imbutino

Diametro del cappello

2 - 9 cm

Altezza dello sporocarpo

3 - 7 cm

Cappello

Cappello 4–10 cm; convesso, piatto, a forma di vaso; arancione; abbastanza liscio; margine non allineato

Forma del cappello

Convesso, Depresso

Superfici del Cappello

Liscio

Lamelle

Decorrente; ravvicinato; arancione, marrone

Attacco branchiale

Decorrente

Gambo

Gambo 2–7 cm lungo, 1–1,5 cm spesso; uguale; colorato come il cappello ma più pallido; secco, con abbondante micelio alla base

Forme del gambo

Cilindrico

Superficie del gambo

Da liscio a leggermente fibroso

Carne

Sottile; biancastro a arancione o marrone; non cambia colore quando tagliato

Anello

Fata

Anello

Senza anello

Impronta Sporale

Biancastro a giallo pallido o rosato

Odore

Leggermente fungino con sottili note agrumate.

Colori

Marrone

Giallo

Rosso

Arancio

Lividi sulla carne

Non scolorisce

Forma di Crescita

Gregario

Abitudine

Saprofita

Substrato

Letto di foglie o aghi, Trucioli di legno o pacciamatura, Sul suolo

Alberi vicini

Peccio, Abete

Evento

Bosco misto, Bosco di conifere

Stato della Specie

Ampiamente distribuito

Specie in Pericolo

Esperto di funghi AI in tasca

Habitat di Imbutino

L'imbutino è presente nelle zone boschive. Fruttifica su suoli umidi e ricchi di humus.

Utilizzi di Imbutino

Imbutino è una delizia culinaria popolare per le sue proprietà edibili, specialmente durante la sua disponibilità stagionale. Come fungo da collezione, ha valore tra i cercatori di funghi e i gourmet. La sua commestibilità gli ha fatto guadagnare un posto in vari piatti tradizionali dove è apprezzato per il suo sapore unico. Tuttavia, come molti funghi selvatici, è consigliata cautela nell'identificazione di imbutino a causa del rischio di confonderlo con specie tossiche. Assicuratevi sempre di un'identificazione corretta prima del consumo.

Classificazione scientifica di Imbutino

Divisione

Classe

Ordine

Famiglia

Genere

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Agarico fragrante

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Imbutino

Come distinguere tra Agarico fragrante e Imbutino?

Imbutino: Ha un odore lieve o assente.

Agarico fragrante: Emette una forte fragranza simile all'anice.

Imbutino: Presenta lamelle decorrenti che si estendono leggermente lungo il gambo.

Agarico fragrante: Ha lamelle sinuose (incise vicino al gambo).

Suggerimenti per trovare Imbutino

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Qual è il momento migliore per trovare Imbutino

Cercare imbutino nei mesi autunnali quando il clima è umido e dopo periodi di pioggia, che stimolano la crescita. Cercare durante temperature miti senza gelate precoci.

Quali sono le condizioni ideali del terreno per Imbutino

Ama la materia organica umida e ricca di nutrienti.

Quali sono i consigli per trovare Imbutino

Cercare sotto alberi di pino, cipresso ed eucalipto dove si accumula detrito organico.
Cercare formazioni naturali di archi o cerchi fatati nelle aree boschive.
Investigare aree umide con materiali organici ricchi e in decomposizione, come trucioli di legno o segatura.
Controllare sia le crescite solitarie che i raggruppamenti di imbutino che possono formare schemi sul terreno.

Come pulire e conservare Imbutino

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Come pulire Imbutino

Per pulire imbutino, spazzolare delicatamente via qualsiasi detrito con un pennello morbido. Per lo sporco più ostinato, risciacquare leggermente sotto acqua corrente senza immergerlo. Asciugare immediatamente per prevenire l'assorbimento d'acqua e mantenere l'integrità.

Suggerimenti per la conservazione a secco di Imbutino

Conservare in un luogo fresco e asciutto con contenitori ermetici, lontano dalla luce diretta del sole.

Essiccazione con disidratatore: Efficiente per ridurre il contenuto di umidità mantenendo la qualità.

Essiccazione in forno: Temperature controllate assicurano un'essiccazione uniforme.

Essiccazione all'aria: Adatta per varietà fragili, sebbene più lenta e dipendente dal clima.

Suggerimenti per la conservazione in congelamento di Imbutino

Sbollentare prima del congelamento: Immergere brevemente in acqua bollente per disattivare gli enzimi, quindi raffreddare rapidamente.

Suggerimenti sulla conservazione in frigorifero di Imbutino

Metodi di refrigerazione

Conservazione nei sacchetti di carta, Scatole di cartone per l'immagazzinamento, Conservazione in un sacchetto di plastica perforato

Umidità di refrigerazione

85 - 95 %

Durata della refrigerazione

3 - 7 days

Conservazione in sacchetto di carta: Posizionare i funghi in sacchetti di carta per permettere la traspirazione e ridurre l'accumulo di umidità.

Conservazione in scatola di cartone: Disporre i funghi tra fogli di carta pergamena in una scatola di cartone per assorbire l'umidità in eccesso e fornire isolamento.

Conservazione in sacchetto di plastica perforato: Avvolgere i funghi in plastica con fori per mantenere un equilibrio tra controllo dell'umidità e circolazione dell'aria.

Domande comuni che le persone pongono

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