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Orecchio di lepre

Otidea onotica

Una specie di Otidea

L'orecchio di lepre è un fungo dall'aspetto piuttosto strano, come suggerisce anche il nome comune. Si tratta di una forma talmente particolare che il suo nome ha lo stesso significato in diverse altre lingue, come l'inglese e il francese. L'orecchio di lepre è una specie non commestibile, che taluni considerano tossica e la si può incontrare durante i mesi estivi e autunnali nei boschi di latifoglie.

Diametro del cappello:

2 - 6 cm

Odore:

Sottile, odore fungino indistinto.

Informazioni generali su Orecchio di lepre

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Attributi di Orecchio di lepre

Diametro del cappello

2 - 6 cm

Altezza dello sporocarpo

5 - 10 cm

Cappello

6 cm di diametro; a forma di cucchiaio, a forma di orecchio; superficie interna giallastra a arancione; superficie esterna spesso finemente pelosa

Gambo

Se presente, piccolo; rudimentale; biancastro

Carne

Friabile; giallo pallido

Impronta Sporale

Bianco

Odore

Sottile, odore fungino indistinto.

Colori

Giallo

Rosso

Bianco

Arancio

Rosa

Lividi sulla carne

Non scolorisce

Forma di Crescita

Solitario, Sparso, Gregario

Abitudine

Saprofita

Substrato

Sul suolo

Alberi vicini

Peccio, Abete

Evento

Bosco di latifoglie, Bosco di conifere, Bosco misto

Stato della Specie

Ampiamente distribuito in Nord America

Specie in Pericolo

Esperto di funghi AI in tasca

Habitat di Orecchio di lepre

L'orecchio di lepre ha il suo habitat ideale nei boschi, soprattutto di latifoglie. Essendo un fungo saprofita, che cioè si nutre di materiale organico in decomposizione, compare in special modo su detriti legnosi di vario genere.

Area di distribuzione di Orecchio di lepre

Nord America, Europa, Asia

Valori di ricerca di Orecchio di lepre

Sebbene alcune guide lo considerino commestibile, la consistenza di questo fungo non lo rende degno di essere raccolto, e poche persone lo raccolgono.

Utilizzi di Orecchio di lepre

Orecchio di lepre è un fungo apprezzato per la sua commestibilità, spesso raccolto per scopi culinari. La sua popolarità varia a seconda della regione ed è tipicamente disponibile in certe stagioni. Sebbene orecchio di lepre sia considerato commestibile, è cruciale identificarlo e prepararlo correttamente per evitare confusione con specie tossiche simili. Gli appassionati apprezzano orecchio di lepre per il suo sapore unico, aggiungendo un tocco selvatico ai piatti. Tuttavia, è consigliabile prestare attenzione quando si raccolgono e si consumano funghi selvatici.

Classificazione scientifica di Orecchio di lepre

Divisione

Classe

Ordine

Famiglia

Genere

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Qual è il momento migliore per trovare Orecchio di lepre

Cerca orecchio di lepre da fine estate all'autunno quando il terreno è umido e le temperature sono miti. Cerca dopo periodi di pioggia seguiti da giornate di sole per ottenere i migliori risultati.

Quali sono le condizioni ideali del terreno per Orecchio di lepre

Ben drenato, umido, ricco di materiale organico.

Quali sono i consigli per trovare Orecchio di lepre

Concentrati nella ricerca intorno alla base di latifoglie o conifere all'interno di boschi misti.
Cerca orecchio di lepre in gruppi piuttosto che come funghi solitari, specialmente in aree muschiose.
Ispeziona i bordi della foresta e le radure dove c'è abbondanza di lettiera organica.
Esamina le aree con suolo ben drenato, poiché orecchio di lepre prospera in ambienti umidi ma non troppo bagnati.

Come pulire e conservare Orecchio di lepre

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Come pulire Orecchio di lepre

Per pulire orecchio di lepre, spazzola delicatamente via qualsiasi sporco o detrito. Evita di immergerlo o manipolarlo troppo, il che potrebbe danneggiare la sua struttura delicata. Usa un pennello morbido o un panno per rimuovere le particelle, assicurandoti di mantenere l'integrità del fungo.

Suggerimenti per la conservazione a secco di Orecchio di lepre

Conservare in un luogo fresco, buio e asciutto con contenitori ermetici per prevenire l'umidità e i parassiti.

Essiccazione con disidratatore: Calore uniforme, rimozione efficiente dell'umidità, ideale per specie con alto contenuto d'acqua.

Essiccazione nel forno: Temperatura costante, processo più rapido, adatto per varietà a polpa spessa.

Essiccazione all'aria: Metodo naturale, non richiede elettricità, migliore per climi meno umidi.

Suggerimenti per la conservazione in congelamento di Orecchio di lepre

Sbollentare prima del congelamento: Sbollentare per 1-2 minuti, raffreddare, asciugare e congelare a porzioni.

Suggerimenti sulla conservazione in frigorifero di Orecchio di lepre

Metodi di refrigerazione

Conservazione nei sacchetti di carta, Stoccaggio del cassetto frutta e verdura, Conservazione in un sacchetto di plastica perforato, Contenitore con rivestimento assorbente

Umidità di refrigerazione

85 - 95 %

Durata della refrigerazione

3 - 7 days

Conservazione in sacchetto di carta: Permette la circolazione dell'aria, riducendo l'accumulo di umidità e il deterioramento.

Conservazione nel cassetto frutta e verdura: Utilizza il controllo dell'umidità del frigorifero per una conservazione ottimale dei funghi.

Conservazione in sacchetto di plastica perforata: Offre ventilazione, bilancia l'umidità e prolunga la freschezza.

Contenitore con rivestimento assorbente: I funghi sono stratificati tra asciugamani di carta asciutti in un contenitore per assorbire l'umidità in eccesso.

Domande comuni che le persone pongono

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