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Porcino dal piede rosso

Neoboletus erythropus

Una specie di Neoboletus, Conosciuto anche come Faré, Ferando, Cappella Malefica, Badon, Caddararu, Spartiparenti, Ferrina, Malefico, Boleto dai pori color minio

Il porcino dal piede rosso è un fungo piuttosto diffuso in Italia, dove lo si può incontrare nei boschi di latifoglie e conifere. Alcuni appassionati lo considerano un fungo spia, poiché fruttifica circa una settimana prima del pregiato porcino con cui spesso condivide l'habitat.

Diametro del cappello:

5 - 24 cm

Odore:

Leggermente terroso con un aroma gradevole.

Informazioni generali su Porcino dal piede rosso

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Attributi di Porcino dal piede rosso

Diametro del cappello

5 - 24 cm

Altezza dello sporocarpo

6 - 16 cm

Cappello

Cappello 5–18 cm; emisferico, convesso, quasi piatto; marrone a ocra giallastra; liscio; che diventa blu-nero al contatto

Forma del cappello

Convesso, Piatto

Superfici del Cappello

Vellutato, Viscido o leggermente appiccicoso

Gambo

Gambo 6–14 cm lungo, 2–5 cm spesso; robusto, spesso, pieno, resistente; giallastro, densamente coperto di puntini rossi

Forme del gambo

Cilindrico

Carne

Spesso; denso, compatto, che diventa più morbido con la maturità; giallo; immediatamente blu scuro al taglio

Anello

Senza anello

Impronta Sporale

Olivastro tabacco scuro

Odore

Leggermente terroso con un aroma gradevole.

Colori

Marrone

Verde

Giallo

Rosso

Lividi sulla carne

Decolorazione blu

Forma di Crescita

Soltario, Dispersi, Viventi in gruppo

Abitudine

Micorrizico

Substrato

Sul suolo

Alberi vicini

Quercia, Pino, Peccio

Stato della Specie

Frequente e molto diffuso

Specie in Pericolo

Esperto di funghi AI in tasca

Habitat di Porcino dal piede rosso

Il porcino dal piede rosso cresce in zone boschive, collinari e montuose, saltuariamente in pianura. Fruttifica su suoli acidi.

Valori di ricerca di Porcino dal piede rosso

Pericoloso, poiché ci sono sosia tossici difficili da distinguere.

Utilizzi di Porcino dal piede rosso

Porcino dal piede rosso è una specie di fungo riconosciuta per il suo potenziale culinario, ma comporta rischi significativi. È ricercato da raccoglitori esperti, soprattutto durante la stagione di crescita. Sebbene porcino dal piede rosso possa essere commestibile in determinate condizioni, una preparazione o identificazione impropria può portare a gravi conseguenze per la salute. I consumatori devono assicurarsi di cucinare adeguatamente e consultare esperti prima del consumo per mitigare i rischi di tossicità. Il suo valore di raccolta risiede nella commestibilità, ma la cautela è fondamentale.

Classificazione scientifica di Porcino dal piede rosso

Divisione

Classe

Ordine

Famiglia

Genere

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Aspetti di Porcino malefico e Porcino dal piede rosso che li fanno confondere?

Porcino dal piede rosso e Porcino malefico sono entrambe robuste con pori rossi, portando a confusione quando identificate per colore e dimensioni.

Come distinguere tra Porcino malefico e Porcino dal piede rosso?

Porcino dal piede rosso: Il gambo è coperto da piccoli puntini rossi, senza reticolazione.

Porcino malefico: Il gambo presenta un pattern reticolato (a rete).

Suggerimenti per trovare Porcino dal piede rosso

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Qual è il momento migliore per trovare Porcino dal piede rosso

Cercare porcino dal piede rosso dalla fine dell'estate all'inizio dell'autunno, dopo la pioggia quando la terra è bagnata. Meglio trovare quando le temperature diurne sono miti o calde, ma non eccessivamente calde.

Quali sono le condizioni ideali del terreno per Porcino dal piede rosso

Preferisce terreni acidi, umidi e ricchi di materia organica.

Quali sono i consigli per trovare Porcino dal piede rosso

Indagare sotto alberi di faggio e abete rosso, così come vicino alle querce, per trovare i migliori punti di raccolta.
Prendere di mira boschi misti o di conifere, in particolare le aree con radure che forniscono ambienti aperti.
Camminare lentamente attraverso l'habitat, scandagliando il terreno vicino agli alberi e nelle aree di terreno ricco e umido.
Cercare condizioni di suolo ben drenato, ma non impregnato d'acqua, che favoriscano la crescita di porcino dal piede rosso.
Cercare costantemente in tutto l'habitat potenziale, poiché porcino dal piede rosso può essere singolo o in piccoli gruppi.

Come pulire e conservare Porcino dal piede rosso

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Come pulire Porcino dal piede rosso

Per pulire porcino dal piede rosso, spazzolare delicatamente eventuali detriti con una spazzola morbida. Se necessario, sciacquare brevemente sotto acqua corrente per rimuovere lo sporco rimasto, poi asciugare immediatamente con asciugamani di carta. Evitare di immergere poiché potrebbe causare l'imbibizione di acqua.

Suggerimenti per la conservazione a secco di Porcino dal piede rosso

Conservare in ambienti bui, freschi e a bassa umidità con contenitori ermetici per prevenire il reingresso dell'umidità.

Essiccazione con disidratatore: Migliore per una rimozione uniforme e rapida dell'umidità, adatta per funghi con contenuto di acqua più elevato.

Essiccazione in forno: Il calore circola, rimuovendo l'umidità, facendo attenzione a non bruciare.

Suggerimenti per la conservazione in congelamento di Porcino dal piede rosso

Sbollentare prima del congelamento: Disattiva gli enzimi, preserva la consistenza e la qualità.

Suggerimenti sulla conservazione in frigorifero di Porcino dal piede rosso

Metodi di refrigerazione

Conservazione nei sacchetti di carta, Conservazione in un sacchetto di plastica perforato, Avvolgimento in tessuto

Umidità di refrigerazione

90 - 95 %

Durata della refrigerazione

7 - 10 days

Conservazione in sacchetti di carta: Conservare in sacchetti di carta per assorbire l'umidità in eccesso e permettere la circolazione dell'aria.

Conservazione in sacchetti di plastica perforati: Utilizzare sacchetti di plastica perforati per proteggere dall'essiccazione consentendo il flusso d'aria.

Avvolgimento in panno: Avvolgere i funghi in un panno pulito e umido per mantenere l'umidità senza diventare troppo bagnati.

Domande comuni che le persone pongono

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