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Porcinello aranciato

Leccinum versipelle

Una specie di Leccinum

Il porcinello aranciato si distingue per via del suo gambo bianco, molto largo, ricoperto di spore nere e per il suo cappello di colore arancio dalle dimensioni importanti. Si tratta di una specie che cresce in genere sotto le betulle e che ha un sapore dolce.

Diametro del cappello:

7 - 22 cm

Odore:

Leggermente fungoso ma non distintivo.

Informazioni generali su Porcinello aranciato

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Attributi di Porcinello aranciato

Diametro del cappello

7 - 22 cm

Altezza dello sporocarpo

15 - 25 cm

Cappello

Cappello 20 cm di diametro; ampiamente convesso; rosso-bruno brillante, rosso mattone

Forma del cappello

Convesso

Superfici del Cappello

Fibrillosio-squamoso, Vellutato

Gambo

Gambo 20 cm di lunghezza, 2-4 cm di spessore; slanciato; bianco, nero; fermo; con piccole squame

Forme del gambo

Cilindrico

Superficie del gambo

Squamoso

Carne

Bianco a rosa; diventa verde-bluastro quando tagliato

Anello

Senza anello

Impronta Sporale

Marrone ocra

Odore

Leggermente fungoso ma non distintivo.

Colori

Marrone

Nero

Rosso

Bianco

Lividi sulla carne

Decolorazione blu

Forma di Crescita

Gregario

Abitudine

Micorrizico

Substrato

Sul suolo

Alberi vicini

Pioppo, Pino, Peccio, Quercia

Evento

Bosco misto, Brughiere

Stato della Specie

Abbastanza comune

Specie in Pericolo

Esperto di funghi AI in tasca

Habitat di Porcinello aranciato

Il porcinello aranciato cresce solitario o in gruppi in foreste di latifoglie, ed entra in simbiosi con gli alberi di betulla. Inoltre, predilige i substrati argillosi, sabbiosi e/o silicei.

Utilizzi di Porcinello aranciato

Il porcinello aranciato è un fungo commestibile molto ricercato, particolarmente stimato nei circoli culinari per il suo sapore di nocciola. La sua popolarità raggiunge il picco durante la stagione di fruttificazione autunnale. I raccoglitori apprezzano il porcinello aranciato sia per il consumo personale che per la vendita al mercato. Anche se il porcinello aranciato è sicuro da mangiare, è essenziale cuocerlo accuratamente a causa delle potenziali tossine che vengono neutralizzate dal calore. Si consiglia cautela per garantire una corretta identificazione prima del consumo, poiché ci sono funghi simili che potrebbero non essere commestibili.

Classificazione scientifica di Porcinello aranciato

Divisione

Classe

Ordine

Famiglia

Genere

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Commestibilità di Porcinello aranciato

Il porcinello aranciato è un fungo commestibile, ma solo dopo previa cottura. Se ne consuma solo il cappello, poiché il gambo risulta troppo duro e fibroso per essere ingerito. Una volta cotto, assumerà un colore nerastro, ma è del tutto normale. Presenta un odore e un sapore molto delicati.

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Aspetti di Sutorius eximius e Porcinello aranciato che li fanno confondere?

Il cappello di un Porcinello aranciato invecchiato può sbiadire da marrone-arancione a marrone chiaro, il che potrebbe causare confusione con Sutorius eximius.

Come distinguere tra Sutorius eximius e Porcinello aranciato?

Porcinello aranciato: I pori diventano marrone-grigiastro a maturità.

Sutorius eximius: I pori cambiano in un colore più scuro, quasi nero con l'età.

Suggerimenti per trovare Porcinello aranciato

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Qual è il momento migliore per trovare Porcinello aranciato

Cerca il porcinello aranciato da fine estate fino all'inizio dell'autunno, dopo periodi di pioggia. Le temperature ideali variano tra 10°C e 20°C. La raccolta mattutina dopo un periodo caldo e umido è la più produttiva.

Quali sono le condizioni ideali del terreno per Porcinello aranciato

Acido, ben drenato, spesso sabbioso.

Quali sono i consigli per trovare Porcinello aranciato

Cerca nelle radure o ai margini dei boschi dove prevalgono le betulle.
Cerca aree con terreno sabbioso, ben drenato che tende ad essere acido.
Esamina il vicinato delle betulle, poiché il porcinello aranciato spesso emerge in prossimità di questi alberi.
Scansiona il terreno per funghi distintivi con gambo gonfio, che sono una caratteristica del porcinello aranciato.
Ripeti le ricerche nelle aree precedentemente di successo, poiché il porcinello aranciato potrebbe ricrescere nelle stesse zone.

Come pulire e conservare Porcinello aranciato

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Come pulire Porcinello aranciato

Per pulire il porcinello aranciato, rimuovi eventuali detriti spazzolando leggermente e poi usa un panno umido per pulire la superficie. Non immergere in acqua poiché il porcinello aranciato assorbe facilmente l'acqua; maneggialo con cura per mantenere la sua integrità.

Suggerimenti per la conservazione a secco di Porcinello aranciato

Conserva in un luogo fresco, buio e asciutto con contenitori ermetici per prevenire l'assorbimento di umidità.

Essiccazione con essiccatore: Garantisce una rimozione dell'umidità uniforme e rapida, adatta per contenuti d'acqua elevati.

Essiccazione al forno: Utilizza calore basso e costante per ridurre efficacemente il contenuto d'umidità.

Essiccazione all'aria: Facilita un lento processo di disidratazione, ideale per aree con bassa umidità.

Suggerimenti per la conservazione in congelamento di Porcinello aranciato

Sbollentare prima del congelamento: Inattiva gli enzimi, preservando consistenza e colore.

Suggerimenti sulla conservazione in frigorifero di Porcinello aranciato

Metodi di refrigerazione

Conservazione nei sacchetti di carta, Conservazione nell'involucro di plastica, Conservazione in un sacchetto di plastica perforato, Contenitore con rivestimento assorbente

Umidità di refrigerazione

90 - 95 %

Durata della refrigerazione

5 - 7 days

Conservazione in sacchetto di carta: Conserva in un sacchetto di carta per assorbire l'umidità in eccesso e permettere la circolazione dell'aria, prevenendo il deterioramento.

Conservazione con pellicola di plastica: Avvolgi i funghi singolarmente nella pellicola di plastica per ridurre la disidratazione e mantenere la fermezza.

Conservazione in sacchetto di plastica forato: Utilizza un sacchetto di plastica con fori per bilanciare i livelli di umidità e minimizzare la condensa.

Contenitore con rivestimento assorbente: Rivesti un contenitore con carta assorbente per assorbire l'umidità e mantenere i funghi asciutti.

Domande comuni che le persone pongono

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