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Lactarius rubrilacteus

Una specie di Lactarius

Il lactarius rubrilacteus è un fungo appartenente al genere dei Lactarius e, come tale, secerne un lattice che, nel suo caso, è di colore rosa o rossastro. Tutto il fungo è, in realtà, caratterizzato da una colorazione rossastra. Inoltre, il cappello, lateralmente convesso, ha una depressione al centro. La carne ha un sapore acre.

Diametro del cappello:

4 - 13 cm

Odore:

Leggermente fungino ma non distintivo.

Informazioni generali su Lactarius rubrilacteus

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Attributi di Lactarius rubrilacteus

Diametro del cappello

4 - 13 cm

Altezza dello sporocarpo

3 - 8 cm

Cappello

Cappello 4-9 cm di diametro; convesso a ampiamente convesso; arancione brunastro; margine sollevato, o leggermente a forma di vaso

Forma del cappello

Convesso, Depresso

Superfici del Cappello

Viscido o leggermente appiccicoso

Lamelle

Lamelle decorrenti; fitte; arancione sporco pallido; diventano verde sporco quando macchiate e contuse

Attacco branchiale

Attaccato

Gambo

Gambo 2-4 cm di lunghezza, 1-2 cm di spessore; rastremato verso la base; arancione opaco

Forme del gambo

Affusolato

Superficie del gambo

Liscio

Carne

Abbastanza sodo; biancastro; diventa rosa a viola quando tagliato

Anello

Senza anello

Impronta Sporale

Giallo pallido

Odore

Leggermente fungino ma non distintivo.

Colori

Marrone

Verde

Bianco

Arancio

Lividi sulla carne

Decolorazione in rosa o rosso

Forma di Crescita

Solitario, Sparso

Abitudine

Micorrizico

Substrato

Sul suolo

Alberi vicini

Abete di Douglas

Evento

Bosco di conifere

Stato della Specie

Minimo rischio

Specie in Pericolo

Esperto di funghi AI in tasca

Habitat di Lactarius rubrilacteus

Tra l'estate e l'autunno, il Lactarius rubrilacteus cresce solitario o a piccoli gruppi a terra nelle vicinanze degli abeti di Douglas nelle foreste di conifere. Inoltre, è molto diffuso in Nord America.

Utilizzi di Lactarius rubrilacteus

Il lactarius rubrilacteus è una specie di fungo commestibile apprezzata per le sue applicazioni culinarie. Il suo valore di raccolta risiede nel suo utilizzo come fonte di cibo, in particolare tra i raccoglitori di funghi selvatici. Pur non essendo il più popolare, è ricercato da coloro che sono esperti nella sua identificazione e disponibilità stagionale. Come per tutti i funghi selvatici, si consiglia cautela quando si consuma lactarius rubrilacteus, assicurandosi di identificarlo correttamente per evitare confusioni con sosia tossici. È importante notare che il consumo deve avvenire solo seguendo le indicazioni di esperti.

Classificazione scientifica di Lactarius rubrilacteus

Divisione

Classe

Ordine

Famiglia

Genere

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Commestibilità di Lactarius rubrilacteus

Il lactarius rubrilacteus, sebbene imparentato con il famoso sanguinaccio (lactarius deliciosus), non gode della stessa fama nelle cucine italiane, sebbene sia considerato commestibile e, in alcuni paesi, anche abbastanza pregiato. Prima di consumarlo va sempre verificato il colore del lattice, che deve essere sempre rosso e mai bianco o giallo.

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Come distinguere tra Lactarius xanthogalactus e Lactarius rubrilacteus?

Lactarius rubrilacteus: Emana un lattice rosso al momento della lesione.

Lactarius xanthogalactus: Secreta un lattice bianco che lentamente diventa giallo.

Suggerimenti per trovare Lactarius rubrilacteus

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Qual è il momento migliore per trovare Lactarius rubrilacteus

Cerca il lactarius rubrilacteus dalla fine dell'estate all'autunno quando il clima è umido ma non gelido. Le condizioni ideali sono dopo le piogge, con notti fresche e giornate miti e umide.

Quali sono le condizioni ideali del terreno per Lactarius rubrilacteus

Preferisce terreni umidi e ben drenati.

Quali sono i consigli per trovare Lactarius rubrilacteus

Cerca nelle foreste di conifere, concentrandoti sulle aree intorno agli abeti di Douglas e ai pini.
Cerca il lactarius rubrilacteus in luoghi dove il terreno è umido e il suolo è ben drenato.
Cerca in formazioni solitarie o di gruppo, poiché il lactarius rubrilacteus non cresce esclusivamente in un unico schema.
Ispeziona accuratamente il pavimento della foresta, poiché il lactarius rubrilacteus potrebbe essere parzialmente nascosto dai detriti forestali.
Sii costante, esaminando pazientemente le aree probabili poiché il lactarius rubrilacteus potrebbe non essere immediatamente evidente.

Come pulire e conservare Lactarius rubrilacteus

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Come pulire Lactarius rubrilacteus

Spazzola delicatamente i detriti dal lactarius rubrilacteus, facendo attenzione a non danneggiare i bordi lisci. Se necessario, sciacqua brevemente sotto acqua corrente fresca per rimuovere eventuale sporco rimanente, ma non immergere. Lascia asciugare all'aria su un panno pulito.

Suggerimenti per la conservazione a secco di Lactarius rubrilacteus

Posto fresco, buio e asciutto con contenitori ermetici; buste di gel di silice possono aiutare a mantenere la secchezza.

Essiccazione con disidratatore: Rimozione efficiente dell'umidità, preserva la qualità, ideale per contenuto d'acqua elevato, tipicamente 95-135°F (35-57°C).

Essiccazione al forno: Calore costante, opzione se il disidratatore non è disponibile, utilizzare a bassa temperatura con la porta leggermente aperta per la ventilazione.

Suggerimenti per la conservazione in congelamento di Lactarius rubrilacteus

Sbollentare prima del congelamento: Esporre brevemente a acqua calda per inibire l'attività enzimatica.

Suggerimenti sulla conservazione in frigorifero di Lactarius rubrilacteus

Metodi di refrigerazione

Conservazione nei sacchetti di carta, Avvolgimento in tessuto, Conservazione in un sacchetto di plastica perforato, Contenitore con rivestimento assorbente, Conservazione dell'imballaggio originale

Umidità di refrigerazione

90 - 95 %

Durata della refrigerazione

7 - 10 days

Conservazione in sacchetto di carta: Metti i funghi in sacchetti di carta per assorbire l'eccesso di umidità, mantenendo sapore e consistenza.

Avvolgimento in panno: I funghi avvolti in un panno umido prevengono la disidratazione permettendo allo stesso tempo la traspirazione.

Conservazione in sacchetto di plastica forato: Piccole perforazioni nei sacchetti permettono il flusso d'aria, riducendo la condensa e i rischi di deterioramento.

Contenitore con rivestimento assorbente: Usa un contenitore con uno strato di carta assorbente umida sotto per mantenere i funghi separati e umidi.

Conservazione nell'imballaggio originale: Riutilizzare l'imballaggio originale dei funghi se ventilato, offre un microambiente ideale.

Domande comuni che le persone pongono

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