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Lattario canforato

Lactarius camphoratus

Una specie di Lactarius

Il lattario canforato è un fungo che, come tutti i lattari, contiene del lattice che, nel suo caso, è immutabile, sarebbe a dire che non cambia colore a contatto con l'aria. Si tratta di una specie non commestibile, nota per il suo odore particolare che, come suggerisce il nome, ricorda quello della canfora. In Italia lo si può incontrare durante i mesi estivi e invernali.

Diametro del cappello:

3 - 6 cm

Odore:

Simile al curry quando essiccato; leggermente fungino fresco.

Informazioni generali su Lattario canforato

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Attributi di Lattario canforato

Diametro del cappello

3 - 6 cm

Altezza dello sporocarpo

3 - 10 cm

Cappello

Cappello 1-4 cm di diametro; convesso a leggermente a imbuto; rosso mattone scuro a bruno rossastro; superficie liscia

Forma del cappello

Convesso, Depresso, Dosso centrale

Superfici del Cappello

Liscio, Linee o strisce visibili

Lamelle

Fisse, lievemente decorrenti; vicine, affollate; cannella pallido a marrone-arancio

Attacco branchiale

Attaccato

Gambo

Gambo 1.5-6 cm lungo, 1 cm spesso; porpora-bruno scuro; superficie liscia

Forme del gambo

Cilindrico

Superficie del gambo

Liscio

Sezioni trasversali dello stelo

Vuoto o cotonoso

Carne

Buff carne rosa

Anello

Senza anello

Impronta Sporale

Da ocra pallido a crema

Odore

Simile al curry quando essiccato; leggermente fungino fresco.

Colori

Marrone

Giallo

Rosso

Bianco

Arancio

Lividi sulla carne

Non scolorisce

La carne trasuda liquido quando viene ferita

Sì

Forma di Crescita

Solitaria, Sparsa, Gregaria

Abitudine

Micorrizico

Substrato

Sul suolo, Muschi

Alberi vicini

Betulla Occidentale, Peccio, Quercia

Evento

Bosco di conifere, Bosco di latifoglie

Stato della Specie

Ampiamente distribuito

Specie in Pericolo

Esperto di funghi AI in tasca

Habitat di Lattario canforato

Il lattario canforato è un fungo che popola indifferentemente boschi di conifere e latifoglie; come substrato di crescita, questa specie fungina utilizza i residui legnosi delle piante e persino le loro radici.

Area di distribuzione di Lattario canforato

Nord America,Europa,Africa del nord,Asia settentrionale

Valori di ricerca di Lattario canforato

Può essere consumato quando ben cotto.

Utilizzi di Lattario canforato

Lattario canforato è un fungo con un valore culinario condizionato. È commestibile ma richiede una preparazione accurata per mitigare i potenziali rischi. Pur non essendo tra i più popolari, ha un fascino di nicchia per coloro che ne conoscono l'uso, specialmente durante la sua specifica stagione di crescita. I raccoglitori dovrebbero esercitare cautela ed essere ben informati sui metodi di manipolazione e cottura corretti per garantire la sicurezza nel consumo di lattario canforato.

Classificazione scientifica di Lattario canforato

Divisione

Classe

Ordine

Famiglia

Genere

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Qual è il momento migliore per trovare Lattario canforato

Cerca lattario canforato dalla fine dell'estate all'autunno, dopo le piogge quando il terreno è umido. Il clima mite con notti fresche e giorni caldi aumenta le possibilità di trovarli.

Quali sono le condizioni ideali del terreno per Lattario canforato

Predilige terreni umidi, ben drenati e ricchi di materia organica.

Quali sono i consigli per trovare Lattario canforato

Cerca intorno agli alberi di conifere, in particolare ai pini, poiché lattario canforato tende a crescere in queste aree.
Cerca aree con una presenza sana di muschio, poiché lattario canforato spesso emerge in tali ambienti.
Ispeziona il terreno sia nei boschi di conifere che in quelli decidui, tenendo d'occhio la presenza di betulle.
Controlla la presenza di funghi solitari o in piccoli gruppi, piuttosto che grandi ammassi.
Concentrati sugli sforzi di esplorazione su terreni ben drenati, ricchi di materia organica.

Come pulire e conservare Lattario canforato

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Come pulire Lattario canforato

Per pulire lattario canforato, maneggiali con cura per evitare di rompere la loro struttura fragile. Spazzola via lo sporco con un pennello morbido e, se necessario, risciacqua brevemente e asciuga immediatamente con un tovagliolo di carta, poiché l'ammollo potrebbe danneggiare la loro carne delicata.

Suggerimenti per la conservazione a secco di Lattario canforato

Conservare in un luogo buio, fresco e asciutto con contenitori ermetici per evitare l'esposizione all'umidità e alla luce.

Essiccazione con essiccatore: Efficace per rimuovere rapidamente l'umidità da funghi densi.

Essiccazione al forno: Utile quando è necessario controllare con precisione la temperatura per una rimozione ottimale dell'umidità.

Essiccazione all'aria: Adatto per climi meno umidi; metodo naturale con attrezzature minime necessarie.

Suggerimenti per la conservazione in congelamento di Lattario canforato

Sbollentare prima del congelamento: Riscaldamento breve per disattivare gli enzimi prima di un rapido raffreddamento e congelamento.

Suggerimenti sulla conservazione in frigorifero di Lattario canforato

Metodi di refrigerazione

Conservazione nei sacchetti di carta, Conservazione in un sacchetto di plastica perforato, Avvolgimento in tessuto, Conservazione dell'imballaggio originale

Umidità di refrigerazione

90 - 95 %

Durata della refrigerazione

7 - 10 days

Conservazione in sacchetto di carta: Permette la circolazione dell'aria, riducendo l'accumulo di umidità e prolungando la freschezza.

Conservazione in sacchetto di plastica perforato: Le perforazioni forniscono un flusso d'aria limitato per mantenere l'umidità senza asciugare.

Avvolgimento in tessuto: L'avvolgimento in un panno umido mantiene l'umidità senza causare il deterioramento.

Conservazione nella confezione originale: Se acquistati in un contenitore traspirante, mantiene livelli di umidità ottimali per la conservazione.

Domande comuni che le persone pongono

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