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Cappuccio di cera avorio

Hygrophorus eburneus

Una specie di Hygrophorus

Il cappuccio di cera avorio è un fungo piuttosto comune che, nel territorio italiano, si trova principalmente all'interno delle faggete. È caratterizzato da un colore biancastro e da un odore piuttosto gradevole, simile a quello della buccia di mandarino. A contatto con l'idrossido di potassio, però, cambia colore passando dal bianco all'arancione.

Diametro del cappello:

2 - 7 cm

Odore:

Leggermente fungino ma non distintivo.

Informazioni generali su Cappuccio di cera avorio

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Attributi di Cappuccio di cera avorio

Diametro del cappello

2 - 7 cm

Altezza dello sporocarpo

3 - 12 cm

Cappello

Cappello 2-7 cm di diametro; convesso a piatto; avorio a crema; superficie liscia

Forma del cappello

Convesso, Piatto, Depresso

Superfici del Cappello

Liscio, Viscido o leggermente appiccicoso

Lamelle

Debolmente decorrente; da subdistante a distante; da bianco a crema o leggermente rosato

Attacco branchiale

Decorrente

Gambo

Gambo 4-15 cm lungo, 0.2-1.5 cm di spessore; bianco puro a grigio; superficie setosa, con piccole fibrille

Forme del gambo

Affusolato

Superficie del gambo

Squamoso

Sezioni trasversali dello stelo

Vuoto o cotonoso

Carne

Spesso; bianco

Anello

Senza anello

Impronta Sporale

Bianco

Odore

Leggermente fungino ma non distintivo.

Colori

Bianco

Lividi sulla carne

Non scolorisce

Forma di Crescita

Sparso

Abitudine

Micorrizico

Substrato

Letto di foglie o aghi

Alberi vicini

Peccio, Pino, Quercia, Pioppo, Faggio

Evento

Bosco di latifoglie, Bosco di conifere, Bosco misto

Stato della Specie

Diffuso

Specie in Pericolo

Esperto di funghi AI in tasca

Habitat di Cappuccio di cera avorio

Il fungo cappuccio di cera avorio cresce solitamente nelle foreste di latifoglie e nei prati. Si sviluppa di preferenza in presenza di substrati ricchi di muschio, in ambienti umidi.

Area di distribuzione di Cappuccio di cera avorio

Nord America, Europa, Nord Africa, Asia settentrionale

Utilizzi di Cappuccio di cera avorio

Cappuccio di cera avorio è una specie di fungo commestibile apprezzata per le sue applicazioni culinarie. È particolarmente ricercato dai raccoglitori di funghi per il suo sapore unico, contribuendo a diverse pietanze durante la stagione. Nonostante non sia il più popolare, ha valore tra gli appassionati e le comunità locali che ne conoscono la commestibilità e lo utilizzano in ricette tradizionali. Sebbene il cappuccio di cera avorio sia sicuro da consumare, è cruciale per i raccoglitori identificarlo correttamente per evitare di confonderlo con altri funghi simili che potrebbero essere tossici.

Classificazione scientifica di Cappuccio di cera avorio

Divisione

Classe

Ordine

Famiglia

Genere

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Commestibilità di Cappuccio di cera avorio

Il cappuccio di cera avorio, sebbene segnalato come commestibile, è quasi mai utilizzato in Occidente. I funghi sono molto piccoli e molto vischiosi, il loro odore è spesso sgradevole e il loro sapore è insignificante. In Cina occidentale, tuttavia, si prepara una bevanda tradizionale combinando cappuccio di cera avorio e latte di yak.

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Agarico fragrante

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Cappuccio di cera avorio

Come distinguere tra Agarico fragrante e Cappuccio di cera avorio?

Cappuccio di cera avorio: Il cappello è viscido o vischioso quando è umido.

Agarico fragrante: Il cappello è secco e non vischioso.

Cappuccio di cera avorio: Non ha un odore distintivo.

Agarico fragrante: Ha un profumo simile all'anice.

Suggerimenti per trovare Cappuccio di cera avorio

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Qual è il momento migliore per trovare Cappuccio di cera avorio

Cerca il cappuccio di cera avorio da tardo autunno a inizio inverno, dopo alcuni giorni consecutivi di pioggia. Le temperature ideali vanno da 5°C a 15°C. Le escursioni mattutine spesso danno i migliori risultati per questa specie.

Quali sono le condizioni ideali del terreno per Cappuccio di cera avorio

Umido, ben drenato, ricco di materia organica.

Quali sono i consigli per trovare Cappuccio di cera avorio

Cerca alla base delle latifoglie, soprattutto vicino a faggi e querce, dove la lettiera di foglie è abbondante.
Cerca i caratteristici cappelli avorio-bianco che possono distinguersi sullo sfondo del bosco più buio.
Muovi con cautela i detriti organici come foglie cadute e ramoscelli per individuare esemplari nascosti di cappuccio di cera avorio.
Poiché potrebbero essere sparsi, esplora un'area ampia in modo sistematico per aumentare le possibilità di trovare cappuccio di cera avorio.
Controlla in aree con terreno umido ma evita punti saturi d'acqua o estremamente secchi, che sono meno favorevoli per cappuccio di cera avorio.

Come pulire e conservare Cappuccio di cera avorio

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Come pulire Cappuccio di cera avorio

Per cappuccio di cera avorio, spazzola delicatamente qualsiasi sporco usando un pennello morbido. Evita di inzupparli poiché ciò potrebbe danneggiare la loro struttura delicata. Se necessario, umidifica leggermente un panno e pulisci a chiazze. Cerca di preservare la loro integrità fisica mentre rimuovi le particelle.

Suggerimenti per la conservazione a secco di Cappuccio di cera avorio

Conserva in contenitori ermetici, freschi e bui con essiccanti per mantenere bassa l'umidità.

Essiccazione con disidratatore: Ottimale per l'essiccazione a bassa temperatura controllata, preservando la texture e minimizzando il deperimento.

Essiccazione al forno: Utile per un'applicazione costante di calore lieve, ottenendo una secchezza uniforme.

Essiccazione all'aria: Ideale per funghi delicati, sfrutta le condizioni naturali, adatta per aree a bassa umidità.

Suggerimenti per la conservazione in congelamento di Cappuccio di cera avorio

Sbollentare prima del congelamento: Sbollentare le fette per 1-2 minuti, raffreddare, asciugare, poi congelare nei contenitori.

Suggerimenti sulla conservazione in frigorifero di Cappuccio di cera avorio

Metodi di refrigerazione

Conservazione nei sacchetti di carta, Conservazione in un sacchetto di plastica perforato

Umidità di refrigerazione

90 - 95 %

Durata della refrigerazione

3 - 7 days

Conservazione in sacco di carta: Permette la traspirazione; previene l'accumulo di umidità; ideale per trame delicate.

Conservazione in busta di plastica perforata: Piccole perforazioni aiutano a mantenere l'umidità senza causare ristagni.

Domande comuni che le persone pongono

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