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Tornello

Cortinarius varius

Una specie di Cortinarius, Conosciuto anche come Turnieddr

Il tornello è un fungo autunnale, che arriva quasi alle porte dell'inverno, e di norma ama vivere in gruppi. Si tratta di una specie dall'odore delicato. È imparentato con il Cortinarius variosimilis che però si trova solo in America settentrionale, nel nostro Paese, quindi, è abbastanza facile da riconoscere.

Diametro del cappello:

4 - 13 cm

Odore:

Leggermente fungino ma non distintivo.

Informazioni generali su Tornello

Identificare istantaneamente i funghi con uno scatto

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Attributi di Tornello

Diametro del cappello

4 - 13 cm

Altezza dello sporocarpo

4 - 8 cm

Cappello

Cappello 5–10 cm di diametro; sferico a convesso, appiattito; giallo-aranciato, liscio; inizialmente con margine sottile e involuto

Forma del cappello

Convesso, Piatto

Superfici del Cappello

Liscio, Viscido o leggermente appiccicoso

Lamelle

Sottile e non molto largo; ravvicinato; da blu a ocra-cannella

Attacco branchiale

Dentellato

Gambo

Gambo 5–10 cm di altezza, 0.6–2 cm di larghezza; solido, spesso nella parte inferiore; leggermente crema-giallastro a giallo-ocra; ricoperto da ciuffi di peli fini, fino a quasi liscio

Forme del gambo

A forma di mazza

Sezioni trasversali dello stelo

Vuoto o cotonoso

Carne

Compatto; bianco nel cappello, con una leggera sfumatura giallognola nel gambo

Anello

Con zona ad anello

Impronta Sporale

Marrone ruggine chiaro

Odore

Leggermente fungino ma non distintivo.

Colori

Giallo

Bianco

Blu

Viola

Crema

Lividi sulla carne

Non scolorisce

Forma di Crescita

Dispersi, Viventi in gruppo

Abitudine

Micorrizico

Substrato

Sul suolo

Alberi vicini

Quercia, Peccio, Pino

Stato della Specie

Comune

Specie in Pericolo

Esperto di funghi AI in tasca

Habitat di Tornello

Il tornello è un fungo che cresce in prevalenza su terreni di tipo calcareo. È piuttosto diffuso e popola i boschi di conifere.

Valori di ricerca di Tornello

Pericoloso, poiché esistono sosia tossici difficili da distinguere e molte specie di questo genere sono tossiche.

Utilizzi di Tornello

Tornello è riconosciuto come un fungo commestibile, ma comporta rischi significativi. Non è molto popolare a causa dei suoi potenziali pericoli ed è spesso evitato dai cercatori. Sebbene possa essere trovato stagionalmente, la raccolta di tornello è generalmente sconsigliata. Se consumato, devono essere seguiti rigorosi metodi di identificazione e preparazione per mitigare i rischi per la salute. Gli appassionati sono invitati a esercitare estrema cautela a causa del rischio di confusione con specie tossiche.

Classificazione scientifica di Tornello

Divisione

Classe

Ordine

Famiglia

Genere

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Suggerimenti per trovare Tornello

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Qual è il momento migliore per trovare Tornello

Cercare tornello dalla fine dell'estate all'inizio dell'autunno, dopo periodi di pioggia. Le condizioni ideali sono clima umido e mite quando le temperature scendono leggermente dopo il caldo estivo.

Quali sono le condizioni ideali del terreno per Tornello

Terreno soffice, umido, ricco di materiale organico.

Quali sono i consigli per trovare Tornello

Visitare foreste ad alta densità di alberi di conifere come abeti rossi o abeti.
Ispezionare aree umide coperte di muschio dove il terreno è soffice sotto i piedi.
Cercare i caratteristici cappelli di tornello tra gli aghi caduti e il sottobosco.
Muoversi lentamente e osservare vicino alle basi degli alberi e nei punti ombreggiati con luce solare filtrata.
Cercare in ambienti freschi e scuri all'interno della foresta che offrono un microclima favorevole.

Come pulire e conservare Tornello

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Come pulire Tornello

Per pulire tornello, spazzolare delicatamente eventuali detriti con un pennello morbido. Per lo sporco più persistente, sciacquare leggermente sotto l'acqua corrente senza immergerlo. Asciugare subito per evitare l'assorbimento d'acqua e mantenere l'integrità.

Suggerimenti per la conservazione a secco di Tornello

Conservare in un luogo buio, fresco, asciutto con bassa umidità e buona ventilazione per mantenere la qualità.

Essiccazione con disidratatore: Garantisce un'essiccazione uniforme, mantiene la qualità, riduce i rischi di deterioramento, ideale per contenuti ad alta umidità.

Essiccazione in forno: Impostare alla temperatura più bassa possibile, con la porta socchiusa per permettere la circolazione dell'aria e l'uscita dell'umidità.

Essiccazione all'aria: In una stanza ben ventilata, fuori dalla luce diretta del sole, adatto per varietà meno carnose.

Suggerimenti per la conservazione in congelamento di Tornello

Sbollentare prima del congelamento: Inattiva gli enzimi, mantiene la consistenza e la qualità dopo lo scongelamento.

Suggerimenti sulla conservazione in frigorifero di Tornello

Metodi di refrigerazione

Conservazione nei sacchetti di carta, Conservazione in un sacchetto di plastica perforato, Avvolgimento in tovaglioli di carta

Umidità di refrigerazione

85 - 90 %

Durata della refrigerazione

5 - 7 days

Conservazione in sacchetto di carta: Conservare in sacchetti di carta per permettere la circolazione dell'aria e prevenire l'accumulo di umidità.

Conservazione in sacchetto di plastica perforato: Mettere in sacchetti di plastica perforati per bilanciare l'umidità e prevenire l'essiccamento.

Avvolgimento con carta assorbente: Utilizzare un contenitore foderato con carta assorbente per assorbire l'umidità in eccesso e mantenere la freschezza.

Domande comuni che le persone pongono

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