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Foliota grinzosa

Cortinarius caperatus

Una specie di Cortinarius

Il foliota grinzosa è un fungo molto comune e diffuso. Si tratta di una specie commestibile, per quanto all'interno del suo genere rientrino anche specie considerate tossiche. Fungo dal sapore dolce, la sua carne, soda e biancastra, non ha invece un odore significativo. Lo si riconosce per il particolare colore, detto “crosta di pane”, del suo cappello.

Diametro del cappello:

4 - 14 cm

Odore:

Leggermente fungino ma non distintivo.

Informazioni generali su Foliota grinzosa

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Attributi di Foliota grinzosa

Diametro del cappello

4 - 14 cm

Altezza dello sporocarpo

6 - 12 cm

Cappello

Cappello 4–12 cm di diametro; convesso; giallo pallido, marrone giallastro, spesso con un margine pallido; secco, spesso rugoso

Forma del cappello

Convesso, A forma di campana, Piatto, Dosso centrale

Superfici del Cappello

Fibrillosio-squamoso

Lamelle

Attaccate; ravvicinate; pallide all'inizio, diventano marroni o marrone cannella

Attacco branchiale

Attaccato

Gambo

Gambo 5–12 cm lungo, 1–2 cm spesso; uguale o leggermente rigonfio alla base; biancastro o marrone chiaro; secco, di solito ruvido o leggermente ispido vicino all'apice

Forme del gambo

A forma di mazza

Superficie del gambo

Fibrilloso

Carne

Biancastro; non cambia colore quando tagliato

Anello

Nel mezzo; spesso; bianco

Anello

Con anello

Impronta Sporale

Marrone ruggine

Odore

Leggermente fungino ma non distintivo.

Colori

Marrone

Giallo

Bronzo

Bianco

Lividi sulla carne

Non scolorisce

Forma di Crescita

Solitario, Gregario

Abitudine

Micorrizico

Substrato

Sul suolo

Alberi vicini

Pino Rigido, Pino, Faggio

Evento

Bosco di conifere, Bosco di latifoglie

Stato della Specie

Minor Preoccupazione

Specie in Pericolo

Esperto di funghi AI in tasca

Habitat di Foliota grinzosa

L'habitat della foliota grinzosa è solitamente il bosco di abeti rossi, dove cresce a gruppi nelle zone più umide, prediligendo i substrati acidi o sabbiosi. Inoltre, la si può trovare anche ai piedi dei faggi e dei castagni nei boschi di latifoglie.

Area di distribuzione di Foliota grinzosa

Nord America, Europa, America Centrale, Asia settentrionale

Utilizzi di Foliota grinzosa

Foliota grinzosa è un fungo commestibile molto apprezzato, ricercato per il suo sapore di nocciola e la sua consistenza soda. È popolare nei circoli culinari, spesso presente in piatti gourmet. La sua disponibilità raggiunge il picco tra la fine dell'estate e l'autunno, rendendolo una prelibatezza stagionale. Come specie commestibile, foliota grinzosa gode di un notevole valore di raccolta tra i raccoglitori. Tuttavia, come per tutti i funghi selvatici, una corretta identificazione è cruciale per garantire la sicurezza; l'errata identificazione può portare a seri rischi per la salute.

Classificazione scientifica di Foliota grinzosa

Divisione

Classe

Ordine

Famiglia

Genere

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Commestibilità di Foliota grinzosa

La foliota grinzosa è commestibile: la si può consumare essiccata, all’interno di sughi per la pasta o sott'olio e sotto aceto. Tuttavia, essendo in grado di assorbire le onde radioattive, alcuni ne sconsigliano il consumo. È caratterizzata da un sapore molto intenso.

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Foliota grinzosa

Come distinguere tra Torta velenosa e Foliota grinzosa?

Foliota grinzosa: Un anello o anello sul gambo.

Torta velenosa: Questa specie è senza anello.

Foliota grinzosa: Il cappello ha tipicamente un aspetto rugoso-venato.

Torta velenosa: Il cappello presenta una texture liscia.

Suggerimenti per trovare Foliota grinzosa

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Qual è il momento migliore per trovare Foliota grinzosa

Cerca foliota grinzosa tra la fine dell'estate e l'inizio dell'autunno, quando le temperature sono miti e il terreno è umido dalle piogge recenti.

Quali sono le condizioni ideali del terreno per Foliota grinzosa

Terreni ben drenati, acidi, con materia organica.

Quali sono i consigli per trovare Foliota grinzosa

Cerca aree con un mix di alberi coniferi e decidui, includendo i faggi.
Concentrati su luoghi dove le piante di mirtillo sono abbondanti, poiché foliota grinzosa si associa comunemente a questi arbusti.
Ispeziona il terreno alla ricerca di una crescita gregaria; foliota grinzosa appare frequentemente in piccoli gruppi.
Cerca i cappelli distintivi di foliota grinzosa tra la lettiera di foglie e la bassa vegetazione.
Sii paziente e metodico, coprendo piccole sezioni dell'habitat adatto in modo sistematico.

Come pulire e conservare Foliota grinzosa

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Come pulire Foliota grinzosa

Pulisci foliota grinzosa spazzolando delicatamente la terra con un pennello morbido. Evita l'acqua se possibile; in caso contrario, risciacqua rapidamente e asciuga immediatamente per preservarne la compattezza e la forma. Maneggia sempre foliota grinzosa con cura per evitare di danneggiare la delicata struttura.

Suggerimenti per la conservazione a secco di Foliota grinzosa

Conserva in un contenitore ermetico, in un luogo fresco, buio e asciutto con bassa umidità.

Essiccazione con essiccatore: Controllo della temperatura e del flusso d'aria costanti per ridurre efficacemente il contenuto di umidità.

Essiccazione al forno: Bassa temperatura e porta socchiusa per una circolazione del calore e un'evaporazione adeguate.

Essiccazione all'aria: Appendi in un'area asciutta e ben ventilata, lontano dalla luce diretta del sole per prevenire la decomposizione.

Suggerimenti per la conservazione in congelamento di Foliota grinzosa

Sbollentare prima del congelamento: Immergi rapidamente in acqua calda, poi raffredda prima di congelare per preservarne la qualità.

Suggerimenti sulla conservazione in frigorifero di Foliota grinzosa

Metodi di refrigerazione

Conservazione nei sacchetti di carta, Conservazione in un sacchetto di plastica perforato, Avvolgimento in tessuto, Contenitore con rivestimento assorbente

Umidità di refrigerazione

90 - 95 %

Durata della refrigerazione

5 - 7 days

Conservazione in sacchetto di carta: Migliora la circolazione dell'aria; riduce l'accumulo di umidità, prevenendo il deterioramento.

Conservazione in sacchetto di plastica perforato: Piccoli fori consentono la circolazione dell'aria; bilancia la ritenzione dell'umidità e l'essiccazione.

Avvolgimento in stoffa: Assorbe l'umidità in eccesso; i funghi rimangono asciutti, mantenendo la freschezza.

Contenitore con rivestimento assorbente: Assorbe la condensa; evita il contatto diretto con l'umidità.

Domande comuni che le persone pongono

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