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Torini de macchia

Agaricus sylvicola

Una specie di Agaricus, Conosciuto anche come Anice

Il fungo torini de macchia è abbastanza diffuso e molto celebre in Italia. Lo si può incontrare nei boschi, dove fruttifica in piccoli gruppi durante i mesi primaverili e autunnali. Un occhio poco esperto potrebbe confonderlo con varie specie di Amanita (Amanita verna, Amanita virosa ed Amanita phalloides var. alba), tutte considerate mortali.

Diametro del cappello:

6 - 14 cm

Odore:

Forte odore di anice.

Informazioni generali su Torini de macchia

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Attributi di Torini de macchia

Diametro del cappello

6 - 14 cm

Altezza dello sporocarpo

5 - 12 cm

Cappello

5–15 cm di diametro; crema chiaro; diventa ocra giallo quando danneggiato

Forma del cappello

Convesso, Piatto

Superfici del Cappello

Liscio, Fibrillosio-squamoso

Lamelle

Ravvicinate; inizialmente grigio-rosate diventano grigie alla maturità

Attacco branchiale

Libero

Gambo

Gambo 5–15 cm; base bulbosa; stesso colore del cappello

Forme del gambo

A forma di mazza

Superficie del gambo

Fibrilloso

Sezioni trasversali dello stelo

Vuoto o cotonoso

Carne

Sottile; bianco

Anello

Cadenti; fragili; bianche

Anello

Con anello

Impronta Sporale

Marrone al marrone cioccolato

Odore

Forte odore di anice.

Colori

Crema

Lividi sulla carne

Decolorazione giallastra

Forma di Crescita

Solitaria, Gregaria

Abitudine

Saprofita

Substrato

Sul suolo

Alberi vicini

Peccio, Abete

Evento

Bosco misto

Stato della Specie

Comune

Specie in Pericolo

Esperto di funghi AI in tasca

Habitat di Torini de macchia

Il fungo torini de macchia cresce nei boschi. Fruttifica su suoli ricchi di humus.

Utilizzi di Torini de macchia

Torini de macchia è un fungo commestibile apprezzato per i suoi usi culinari. Viene spesso raccolto nei boschi e utilizzato in vari piatti per il suo sapore gradevole, soprattutto quando è fresco e giovane. La popolarità di torini de macchia tra gli appassionati di funghi raggiunge il massimo durante i suoi periodi di crescita stagionali. Sebbene generalmente sicuro da consumare, è importante identificare correttamente torini de macchia per evitare confusione con funghi tossici simili. I raccoglitori dovrebbero essere ben informati su questa specie prima del consumo.

Classificazione scientifica di Torini de macchia

Divisione

Classe

Ordine

Famiglia

Genere

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Falso prataiolo

Specie simili

Torini de macchia

Come distinguere tra Falso prataiolo e Torini de macchia?

Torini de macchia: Ha un odore lieve, simile all'anice.

Falso prataiolo: Emette un odore fenolico, sgradevole.

Torini de macchia: Non cambia colore quando si strofina il cappello.

Falso prataiolo: Il cappello spesso diventa giallo quando viene premuto o contuso.

Agaricus placomyces

Specie simili

Torini de macchia

Come distinguere tra Agaricus placomyces e Torini de macchia?

Torini de macchia: Le lamelle iniziano di colore rosa e diventano marrone cioccolato con l'età.

Agaricus placomyces: Le lamelle sono solitamente grigio chiaro, diventando più scure con la maturità.

Torini de macchia: Ha un piacevole aroma simile all'anice.

Agaricus placomyces: Produce un odore fenolico o simile a una sostanza chimica.

Suggerimenti per trovare Torini de macchia

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Qual è il momento migliore per trovare Torini de macchia

Cerca torini de macchia dalla fine dell'estate all'inizio dell'autunno, quando il terreno è umido a causa delle piogge e le temperature non sono troppo elevate, tipicamente tra 10°C e 21°C.

Quali sono le condizioni ideali del terreno per Torini de macchia

Terreno ricco e ben drenato.

Quali sono i consigli per trovare Torini de macchia

Cerca torini de macchia in aree dove coesistono alberi di latifoglie e conifere.
Cerca intorno a materiale organico in decomposizione, come tronchi caduti e foglie decomposte.
Ispeziona piccole radure all'interno del bosco, dato che torini de macchia può preferire tali luoghi per crescere.
Sposta delicatamente la lettiera di foglie per scoprire eventuali torini de macchia che potrebbero essere nascosti.
Cerca torini de macchia in luoghi con buona penetrazione della luce solare che può riscaldare il suolo del bosco.

Come pulire e conservare Torini de macchia

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Come pulire Torini de macchia

Spazzola delicatamente eventuali detriti da torini de macchia usando un pennello morbido. Se necessario, inumidisci leggermente un panno e pulisci la superficie per rimuovere la sporco. Maneggia delicatamente per mantenere l'integrità e evita di immergere in acqua per non compromettere la consistenza.

Suggerimenti per la conservazione a secco di Torini de macchia

Un ambiente fresco, buio, a bassa umidità e ben ventilato è ottimale per la conservazione.

Essiccazione con essiccatore: Rimuove efficacemente l'umidità, preservando le qualità per periodi più lunghi.

Essiccazione al forno: Una temperatura costante e bassa rimuove efficacemente il contenuto d'acqua.

Essiccazione all'aria: Utilizza il flusso d'aria naturale, anche se più lento e dipendente dalle condizioni meteorologiche.

Suggerimenti per la conservazione in congelamento di Torini de macchia

Sbollentare prima del congelamento: Sbollentare brevemente o cuocere a vapore, quindi raffreddare e congelare per mantenere la compattezza.

Suggerimenti sulla conservazione in frigorifero di Torini de macchia

Metodi di refrigerazione

Conservazione nei sacchetti di carta, Avvolgimento in tessuto, Conservazione dell'imballaggio originale, Conservazione degli involucri sfusi

Umidità di refrigerazione

85 - 95 %

Durata della refrigerazione

5 - 7 days

Conservazione in sacchetti di carta: Conservare in sacchetti di carta per permettere l'assorbimento dell'umidità e mantenere una buona ventilazione.

Avvolgere con tessuto: Avvolgere in un panno leggermente umido per mantenere l'umidità evitando però l'eccesso, prevenendo l'avvizzimento e il deterioramento.

Conservazione nella confezione originale: Conservare nella confezione originale se ventilata, oppure fare piccoli fori per permettere il flusso d'aria, assicurandone la freschezza.

Conservazione a pacchi sciolti: Disporre in modo lasco sugli scaffali del frigorifero per evitare la condensa e facilitare la circolazione dell'aria.

Domande comuni che le persone pongono

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