Valkotryffeli (Tuber magnatum) on arvostettu herkku, joka kasvaa pyökkien, poppelien ja hasselpuiden juurten ympärillä. Tämä sieni löytyy useista Euroopan paikoista, mutta Italian valkoiset tryffelit hallitsevat parhaat arvot – usein kymmenissätuhansissa dollareissa per kilogramma. Valkotryffeli on syötävä raakana, muuten ne menettävät kuuluisan arominsa.
Haju:
Intensiivinen aromi
Tässä artikkelissa
Attribuutit
Samanlaiset lajit
Vinkkejä löytämiseen
Puhdista ja Säilytä
Yleisiä kysymyksiä
Yleistä tietoa aiheesta valkotryffeli
Tunnista sienet hetkessä kuvasta
Ota kuva saadaksesi heti tunnistuksen sienestä ja riskinarvioinnin, jolloin saat nopeasti tietoa syöntisuosituksista, myrkyllisyydestä, lääketieteellisestä arvosta, elinympäristöstä, kulttuurista ja keräilytekniikoista jne.
Lataa sovellus ilmaiseksi
valkotryffeli ominaisuudet
Sporokarppien korkeus
4 - 15 cm
Lakki
Valkoisesta kermaiseen tai vaalean ruskea; sileä
Liha
Leikattuna näyttävät vaaleanpunaisilta punaruskeilta
Rihmasto
Ruskea
Haju
Intensiivinen aromi
Mustelmia iholla
Ei värjäyty
Kasvumuoto
Yksittäinen, ryhmittyvä
Elintapa
Mykorritsoiva
Substraatti
Maaperällä
Läheiset puut
Quercus, Tilia, Populus
Esiintyminen
Lehtimetsä
Lajin tila
Italian valkoiset tryffelit ovat markkinoiden arvokkaimpia.
Valkotryffeli löytyvät ympäristöistä, joissa on korkea kosteus, lehtipuiden alla, lähellä jokea ja hyvin kuivuneita maaperiä, joissa on runsaasti orgaanista ainesta.
Levinneisyysalue valkotryffeli
Manner-Eurooppa (Kroatia ja Italia)
Käytöt valkotryffeli
Valkotryffeli on arvostettu syötävä sieni, jonka aromiset ominaisuudet ja gastronominen erinomaisuus tekevät siitä halutun. Sitä käytetään pääasiassa ruoanlaitossa, usein raastettuna annosten päälle maun tehostamiseksi. Tämä laji on korkeasti arvostettu markkinoilla, erityisesti sen sesonkiaikojen vuoksi syksyllä. Valkotryffeli on suosittu hienostoravintoloiden ja ruoka-ammattilaisten keskuudessa, mikä tekee siitä arvostetun osan ylellistä ruokakulttuuria.
Kuinka erottaa takkumukulakuukunen ja valkotryffeli toisistaan?
valkotryffeli: Sileä, hienon samettinen tuntuma.
takkumukulakuukunen: Karkea ja suomuinen rakenne.
valkotryffeli: Sisäpuoli on marmoroitunut valkoisilla suonilla vaaleaa taustaa vasten.
takkumukulakuukunen: Sisäpuoli on kiinteä ja tumma, muuttuen valkoisesta mustaksi kypsyessään.
Vinkkejä valkotryffeli löytämiseen
Lopullinen opas sienien ymmärtämiseen
Tutustu sienestyksen saloihin: ajoitus, optimaalinen maaperän kunto ja muita vinkkejä!
Lataa sovellus ilmaiseksi
Milloin on paras aika löytää valkotryffeli
Valkotryffeli löytämisen paras aika on syyskuusta joulukuuhun, tyypillisesti sateiden jälkeen, kun maa on kostea eikä liian kylmä, ilman lämpötilan ollessa noin 10–18 °C.
Mitkä ovat ihanteelliset maaperäolosuhteet valkotryffeli varten
Hyvin kuivattu, emäksinen, runsas orgaanisessa aineessa.
Mitkä ovat joitakin vinkkejä valkotryffeli löytämiseen
Tutki alueita lehtipuiden kuten tammen ja poppelien alla, tai hasselpuun ja pyökin ympärillä.
Etsi valkotryffeli varjoisista paikoista, joissa auringonvalo on hajallaan.
Keskity alueisiin, joissa maa on kosteaa mutta ei vetistä eikä hyvin kuivaa.
Kokeile maata varovasti kepillä tai sormillasi tuntiaksesi kiinteät, epätasaiset muodot.
Käytä koulutettuja koiria haistamaan valkotryffeli, sillä niillä on voimakas, erottuva aromi.
Kuinka puhdistaa ja säilyttää valkotryffeli
Kattava opas sienien säilömiseen
Tutustu tehokkaisiin menetelmiin sienten puhdistamiseen ja säilyttämiseen niiden tuoreuden ja laadun varmistamiseksi.
Lataa sovellus ilmaiseksi
Kuinka puhdistaa valkotryffeli
Puhdista valkotryffeli varovasti harjaamalla kylmällä vedellä poistaaksesi kaiken lian. Sen jälkeen kuivaa varovasti.
Vinkkejä valkotryffeli kuivasäilytykseen
Säilytä tiiviissä säiliöissä viileässä, pimeässä ja kuivassa paikassa, jossa kosteus on matala.
Pakastekuivaus: tämä menetelmä säilyttää herkän aromin ja rakenteen tehokkaasti.
Vinkkejä valkotryffeli jäähdyttämiseen ja säilyttämiseen
