Koti > kurttusieni

kurttusieni

Sparassis crispa

Laji Sparassis

Välittömästi tunnistettavissa ja erittäin haluttu, kurttusieni (Sparassis crispa) muodostaa ominaisen näköisen hedelmäruumiin, jota voi löytää lauhkeasta Pohjois-Amerikasta ja Euroopasta. lajia muistuttaa kukkakaalia sekä väriltään että yleisesti muodoltaan, vaikka sen lisäkkeet näyttävätkin enemmän aaltoilevalta, osittain kypsältä pastalta.

Kannen halkaisija:

12 - 60 cm

Haju:

Hillityn makea, ei voimakas tai tunnistettava.

Yleistä tietoa aiheesta kurttusieni

Tunnista sienet hetkessä kuvasta

Ota kuva saadaksesi heti tunnistuksen sienestä ja riskinarvioinnin, jolloin saat nopeasti tietoa syöntisuosituksista, myrkyllisyydestä, lääketieteellisestä arvosta, elinympäristöstä, kulttuurista ja keräilytekniikoista jne.

Lataa sovellus ilmaiseksi

kurttusieni ominaisuudet

Kannen halkaisija

12 - 60 cm

Sporokarppien korkeus

10 - 50 cm

Lakki

12-60 cm halkaisijaltaan; ohut, litteä, aaltoileva; taipuisa

Varsi

Varsi 5-13 cm x 2-5 cm; yleisesti kapenee alaspäin

Liha

Jäykkä, melko kova tai joustava; valkoinen

Rihmasto

Valkoisen ja luonnonvalkoisen väliltä

Haju

Hillityn makea, ei voimakas tai tunnistettava.

Värit

Keltainen

Valkoinen

Kerma

Mustelmia iholla

Ei värjäyty

Kasvumuoto

Yksittäinen

Elintapa

Saprofyttinen

Substraatti

Maaperällä, Elävien puiden puu, Kuollut puu

Läheiset puut

Pseudotsuga menziesii, Picea, Pinus, Picea sitchensis

Esiintyminen

Havumetsä

Lajin tila

Melko yleinen Iso-Britanniassa ja lauhkeassa Euroopassa.

Uhanalaiset lajit

Kuinka tunnistaa kurttusieni

Itiöemä Elinalua & tapa

Tekoälyn sieniasiantuntija taskussasi

Elinympäristö kurttusieni

Kurttusieni löytyy metsistä, mutta myös metsäpalojen keskeltä ja metsäpoluilta. Se kasvaa puiden juuristossa tai puiden tyvillä, kuten piispantammen (Pinus muricata), Montereyn männyn (Pinus radiata) ja douglaskuusen (Pseudotsuga menziesii).

Levinneisyysalue kurttusieni

Itäinen Pohjois-Amerikka, Eurooppa

Käytöt kurttusieni

Kurttusieni on arvostettu syötävä sieni, tunnettu ainutlaatuisesta maustaan ja tekstuuristaan, mikä tekee siitä suosittua kulinaristipiireissä. Usein villinä kerättynä vuodenajasta riippuen kurttusieni antaa eksoottisen kosketuksen ruokiin. Vaikka sitä kulutetaan laajalti, harrastajien tulee varmistaa oikea tunnistus ennen syömistä, jotta vältetään sekaannukset samankaltaisten lajien kanssa. Sen käyttö ulottuu keittiön ulkopuolelle; joissain kulttuureissa kurttusieni on arvostettu sen mahdollisten lääkinnällisten ominaisuuksien vuoksi, vaikka nämä väitteet vaativat tieteellistä vahvistusta.

Tieteellinen luokittelu kurttusieni

Pääjakso

Luokka

Tilaa

Heimo

Suku

Myrkyllisyys ja syötävyys kurttusieni

Sienten myrkyllisyyden ja syötävyyden hallinta

Avaa sienilajien, syöntikelpoisuuden, myrkyllisyyden ja turvallisuusvinkkien salaisuudet!

Lataa sovellus ilmaiseksi

Syötävyys kurttusieni

Kurttusieni (nimensä saanut muotonsa eikä makunsa perusteella) on hyvä ja erittäin haluttu syötävä laji. Se on poikkeuksellisen rustoisen tekstuurinsa ansiosta ja sen vuoksi sitä ei aina käytetä samalla tavalla kuin muita, tiukemmantekstuurisia sieniä. Usein se silputaan ja sitten kuivataan tai käytetään mausteena keitoissa. Kurttusienit ovat voimakkaasti taiteltu rakenne ja ne tulee puhdistaa huolellisesti ennen syömistä.

Samankaltaisia lajeja kuin kurttusieni

Monenlaisten sienien tunnistamisen salaisuuksien avaaminen

Hallitse sienten erottelun taito asiantuntijan vinkeillä.

Lataa sovellus ilmaiseksi

Vinkkejä kurttusieni löytämiseen

Lopullinen opas sienien ymmärtämiseen

Tutustu sienestyksen saloihin: ajoitus, optimaalinen maaperän kunto ja muita vinkkejä!

Lataa sovellus ilmaiseksi

Milloin on paras aika löytää kurttusieni

Etsi kurttusieni syksystä myöhäiseen syksyyn, kun sää on kostea mutta ei liian kuuma. Ihanteelliset lämpötilat vaihtelevat 50-70°F (10-21°C). Katso sademäärää, joka stimuloi kasvua.

Mitkä ovat ihanteelliset maaperäolosuhteet kurttusieni varten

Hyvin valutettu, ravinteikas metsämaa havupuiden ympärillä.

Mitkä ovat joitakin vinkkejä kurttusieni löytämiseen

Keskitä etsintäsi havupuiden alueille, kuten männiköihin, lisätäksesi mahdollisuuksia kohdata kurttusieni.
Etsi mäntyjen, kannojen ja paljastuneiden puunjuurten tyvillä, sillä siellä kurttusieni yleensä kasvaa.
Tarkista kukkakaalia muistuttava ulkonäkö maanpinnalla, koska se on kurttusieni tunnusomainen piirre.
Suunnittele tutkimuksesi hyvällä päivänvalolla erottaaksesi kurttusieni uniikin rakenteen metsän maapohjasta.
Siisti huolellisesti ympärillä olevat roskat ja pudonneet lehdet mäntyjen tyviltä paljastaaksesi mahdolliset piilossa olevat kurttusieni-yksilöt.

Kuinka puhdistaa ja säilyttää kurttusieni

Kattava opas sienien säilömiseen

Tutustu tehokkaisiin menetelmiin sienten puhdistamiseen ja säilyttämiseen niiden tuoreuden ja laadun varmistamiseksi.

Lataa sovellus ilmaiseksi

Kuinka puhdistaa kurttusieni

Puhdistaaksesi kurttusieni, irrota sen tyvi, liota osat kylmässä vedessä etikan kanssa, sekoita varovasti lian poistamiseksi, huuhtele kylmällä vedellä, ja leikkaa sitten pienemmiksi paloiksi. Käsittele hellävaroen pitääksesi rakenteen eheänä.

Vinkkejä kurttusieni kuivasäilytykseen

Säilytä ilmatiiviissä astioissa, viileässä, pimeässä, kuivassa paikassa, jossa on vähän kosteutta.

Kuivuri kuivaus: Yhtenäinen lämmönkierto, tehokas kosteuden poisto, vähentynyt kuivausaika.

Uunikuivaus: Hallittu lämpötila, saatavilla kotiympäristöissä, jatkuva lämmönjakelu.

Ilmakuivaus: Luonnollinen prosessi, ei kuluta energiaa, vaatii lämpimän, kuivan, ilmastoidun tilan.

Vinkkejä kurttusieni pakastamiseen ja säilyttämiseen

Blanšointi ennen pakastamista: Lyhyt upotus kiehuvaan veteen, jäähdytys, kuivaaminen ja pakastaminen.

Vinkkejä kurttusieni jäähdyttämiseen ja säilyttämiseen

Jäähdytysmenetelmät

Säilytys paperipussissa, Rei'itetyn muovipussin säilytys, Säiliö, jossa on imevä vuoraus

Jäähdytyskosteus

90 - 95 %

Jääkaappisäilytyksen kesto

5 - 10 days

Paperipussisäilytys: Säilytä paperipussissa, jotta ilma pääsee kiertämään ja imeytymään ylimääräistä kosteutta, mikä vähentää pilaantumista.

Rei'itetty muovipussisäilytys: Kääri löyhästi rei'itetyllä muovilla ylläpitääksesi kosteutta ja samalla antaen ilmankierron mahdollisuuden.

Säiliö, jossa on imevä vuoraus: Aseta paperipyyhkeiden päälle säiliöön, jotta kosteus imeytyy ja estää löystymistä.

Yleisiä kysymyksiä, joita ihmiset myös kysyvät

Saat nopeat vastaukset sienistä napauttamalla

Ota valokuva saadaksesi välittömän tunnistuksen sienestä ja vastauksia syötävyysohjeisiin, myrkyllisyyteen, lääketieteelliseen arvoon, elinympäristöön, kulttuuriin ja keräilytekniikoihin!

Lataa sovellus ilmaiseksi

Lisää sieniä, jotka ovat samankaltaisia kuin kurttusieni

Sparassis spathulata