Koti > ukonsieni

Photo By anro

ukonsieni

Macrolepiota procera

Laji Macrolepiota

Löydetään metsänlaitoja ja nurmikoita myöhäissyksyllä, villi ukonsieni -sieni on kuvioitu käärmeennahkainen varsi. Sen lakissa olevat ruskeat täplät tekevät siitä hieman harmaan näköisen, mutta tuo nimi on varattu sen myrkylliselle vastineelle, Rihmakärpässienelle (Chlorophyllum rhacodes). Voit erottaa nämä kaksi toisistaan varresta: jälkimmäisellä on sileä varsi ja sisäpuolellaan punaista lihaa.

Kannen halkaisija:

30 - 50 cm

Haju:

Maanläheinen ja pähkinäinen, ei erityisen tunnistettava.

Yleistä tietoa aiheesta ukonsieni

Tunnista sienet hetkessä kuvasta

Ota kuva saadaksesi heti tunnistuksen sienestä ja riskinarvioinnin, jolloin saat nopeasti tietoa syöntisuosituksista, myrkyllisyydestä, lääketieteellisestä arvosta, elinympäristöstä, kulttuurista ja keräilytekniikoista jne.

Lataa sovellus ilmaiseksi

ukonsieni ominaisuudet

Kannen halkaisija

30 - 50 cm

Sporokarppien korkeus

30 - 40 cm

Lakki

Lakin halkaisija: 30–50 cm; litteä, napakka; tummanruskea; suomuinen

Lakin muoto

Kupera, Litteä, Keskikumpu

Lakipinnat

Fibrilloosi-suomuinen

Heltat

Vapaat; tiheät; valkoiset tai kermaiset

Läpän kiinnittyminen

Irrallinen

Varsi

Varsi: 30 cm pitkä, 1-2,5 cm paksu; valko-vanukastahteinen; aaltokuvioiden muodostamia suomuja

Varren Muodot

Nuijamainen

Varren pinnat

Suomuinen

Varren poikkileikkaukset

Ontto tai pumpulimainen ontto

Liha

Kohtalaisen paksu; valkoinen

Rengas

Varressa; lihainen; valkoinen

Sormus

Sormuksella

Rihmasto

Valkoinen aina hyvin vaaleaan kermaan

Haju

Maanläheinen ja pähkinäinen, ei erityisen tunnistettava.

Värit

Ruskea

Valkoinen

Kerma

Mustelmia iholla

Ei värjäyty

Kasvumuoto

Yksittäin, Harvaan, Ryhmässä

Elintapa

Saprofyttinen

Substraatti

Maaperällä

Läheiset puut

Quercus, Pinus

Esiintyminen

Lehtimetsä, Niityt, Häirityt maa-alueet

Lajin tila

Yleinen

Uhanalaiset lajit

Kuinka tunnistaa ukonsieni

Itiöemä Lakki Liha

Tekoälyn sieniasiantuntija taskussasi

Elinympäristö ukonsieni

Ukonsieni esiintyy avoimissa metsissä, lähellä puunreunoja tai niityillä ja nurmikoilla. Sitä löytyy myös häiriintyneiltä alueilta tai teiden varsilta ja poluilta. Se suosii nurmikoita ja köyhää maaperää.

Levinneisyysalue ukonsieni

Pohjois-Amerikka, Eurooppa, Afrikka, Keski- ja Etelä-Amerikka, läntinen ja pohjoinen Aasia, Uusi-Seelanti

Käytöt ukonsieni

Ukonsieni on erittäin arvostettu syötävä sieni, suosittu pähkinäisestä maustaan ja napakasta rakenteestaan. Sitä kerätään usein myöhäissyksystä syksyyn. Kokit ja ruoan harrastajat arvostavat ukonsieni suurta kokoa ja monipuolisuutta resepteissä. Vaikka se onkin haluttu herkku, on suositeltavaa olla varovainen tunnistamisessa, koska sillä on myrkyllisiä kaksoisolentoja; vain kokeneiden kerääjien tulisi kerätä ukonsieni.

Tieteellinen luokittelu ukonsieni

Pääjakso

Luokka

Tilaa

Heimo

Suku

Myrkyllisyys ja syötävyys ukonsieni

Sienten myrkyllisyyden ja syötävyyden hallinta

Avaa sienilajien, syöntikelpoisuuden, myrkyllisyyden ja turvallisuusvinkkien salaisuudet!

Lataa sovellus ilmaiseksi

Syötävyys ukonsieni

Ukonsieni ilmoitetaan syötäväksi. Tätä sienilajia löytyy Yhdysvalloista ja mantereen Euroopasta. Siitä huolimatta se muistuttaa muita sieniä, mukaan lukien Rihmakärpässienen kaltaisia sieniä, jotka ovat myrkyllisiä raakana nautittuina.

Samankaltaisia lajeja kuin ukonsieni

Monenlaisten sienien tunnistamisen salaisuuksien avaaminen

Hallitse sienten erottelun taito asiantuntijan vinkeillä.

Lataa sovellus ilmaiseksi

viherakansieni

Samankaltaiset lajit

ukonsieni

Kuinka erottaa viherakansieni ja ukonsieni toisistaan?

ukonsieni: Valkoinen.

viherakansieni: Vihertävä.

ukonsieni: Käärmeennahkamainen kuvio.

viherakansieni: Sileä ilman kuviota.

Vinkkejä ukonsieni löytämiseen

Lopullinen opas sienien ymmärtämiseen

Tutustu sienestyksen saloihin: ajoitus, optimaalinen maaperän kunto ja muita vinkkejä!

Lataa sovellus ilmaiseksi

Milloin on paras aika löytää ukonsieni

Ukonsieni sienet löytyvät parhaiten myöhäissyksystä syksyyn. Etsi niitä sateiden jälkeen, kun lämpötila on leuto. Aamuiset retket kosteiden ja lämpimien olosuhteiden jälkeen lisäävät mahdollisuuksiasi.

Mitkä ovat ihanteelliset maaperäolosuhteet ukonsieni varten

Suosii hyvin kuivattuja maaperiä, jotka ovat rikkaita orgaanisesta aineksesta.

Mitkä ovat joitakin vinkkejä ukonsieni löytämiseen

Etsi ukonsieni alueilta, joilla on runsaasti auringonvaloa ja vähän puita.
Tarkista nurmikkoiset reunat teiden varsilta, poluilta tai metsien aukeamilta.
Tutki pysyviä ruohoisia niittyjä ja vakaita dyynialueita hajallaan olevien tai yksittäisten yksilöiden varalta.
Palaa aiemmin löydettyihin paikkoihin, sillä ukonsieni voi ilmestyä takaisin samoihin paikkoihin, jos olosuhteet ovat suotuisat.
Etsi tarkasti saniaisten ja muiden maanpeittokasvien joukosta sopivista elinympäristöistä.

Kuinka puhdistaa ja säilyttää ukonsieni

Kattava opas sienien säilömiseen

Tutustu tehokkaisiin menetelmiin sienten puhdistamiseen ja säilyttämiseen niiden tuoreuden ja laadun varmistamiseksi.

Lataa sovellus ilmaiseksi

Kuinka puhdistaa ukonsieni

Harjaa ukonsieni hatun pinta varovasti pehmeällä harjalla poistaaksesi roskat. Gillien herkät osat tulisi säilyttää varoen. Varsi on poistettava, koska se on sitkeä eikä sovellu puhdistettavaksi tässä yhteydessä.

Vinkkejä ukonsieni kuivasäilytykseen

Säilytä viileässä, pimeässä, kuivassa paikassa ilmatiiviissä astioissa estääksesi kosteus- ja valovahinkoja.

Kuivuri kuivaus: Vähentää tehokkaasti kosteutta ilman kypsennystä, sopii korkean vesipitoisuuden sienille.

Uunikuivaus: Jatkuva matala lämpö nopeuttaa kuivatusprosessia hallituissa olosuhteissa.

Ilmakuivaus: Luonnollinen, hellävarainen menetelmä, joka säilyttää sienet pidemmän ajan.

Vinkkejä ukonsieni pakastamiseen ja säilyttämiseen

Blanšointi ennen pakastamista: Lyhyt kuumennus entsyymien deaktivoimiseksi, jonka jälkeen nopea jäähdytys ja pakastaminen.

Vinkkejä ukonsieni jäähdyttämiseen ja säilyttämiseen

Jäähdytysmenetelmät

Säilytys paperipussissa, Kääriminen kankaaseen, Säilytys alkuperäispakkauksessa, Levitettävä säilytys

Jäähdytyskosteus

90 - 95 %

Jääkaappisäilytyksen kesto

5 - 7 days

Paperipussisäilytys: Säilytä paperipusseissa imeäkseen ylimääräistä kosteutta ja antaakseen ilmankierron, estäen pehmenemisen.

Kangaskääre: Kääri kosteaan kangaskappaleeseen kosteutta säilyttäen ilman ylimääräistä rakentumista, pitäen sienet napakkoina ja tuoreina.

Alkuperäispakkauksen säilytys: Säilytä alkuperäisissä rei'itetyissä astioissa kosteuden ja ilmankierron tasapainottamiseksi, välttäen kondensaatiosta johtuvaa pilaantumista.

Levitetty varastointi: Sijoita osioitettuun astiaan välttääksesi kontaktia ja pienentääksesi sienien kolhiintumisesta johtuvaa pilaantumista.

Yleisiä kysymyksiä, joita ihmiset myös kysyvät

Saat nopeat vastaukset sienistä napauttamalla

Ota valokuva saadaksesi välittömän tunnistuksen sienestä ja vastauksia syötävyysohjeisiin, myrkyllisyyteen, lääketieteelliseen arvoon, elinympäristöön, kulttuuriin ja keräilytekniikoihin!

Lataa sovellus ilmaiseksi

Lisää sieniä, jotka ovat samankaltaisia kuin ukonsieni

viherakansieni

Chlorophyllum molybdites

suippu-ukonsieni

Macrolepiota mastoidea

akansieni

Chlorophyllum olivieri

Macrolepiota clelandii