Koti > häränkieli

Photo By Dan Molter

häränkieli

Fistulina hepatica

Laji Fistulina

Häränkieli(Fistulina hepatica) on epätavallinen sieni, joka muistuttaa ulkonäöltään raakaa lihapalaa; sen leikkaaminen aiheuttaa paksun punaisen nesteen purkautumisen, joka muistuttaa verta, lisäten tätä samankaltaisuutta.

Kannen halkaisija:

7 - 20 cm

Haju:

Hillitty sienimäinen, mutta ei erottuva.

Yleistä tietoa aiheesta häränkieli

Tunnista sienet hetkessä kuvasta

Ota kuva saadaksesi heti tunnistuksen sienestä ja riskinarvioinnin, jolloin saat nopeasti tietoa syöntisuosituksista, myrkyllisyydestä, lääketieteellisestä arvosta, elinympäristöstä, kulttuurista ja keräilytekniikoista jne.

Lataa sovellus ilmaiseksi

häränkieli ominaisuudet

Kannen halkaisija

7 - 20 cm

Sporokarppien korkeus

2 - 25 cm

Lakki

Hattu 7-20 cm halkaisijalla; puolipyöreä, viuhkamainen, kielimäinen; punainen, oranssi, ruskehtava; reuna hieman hilseilevä

Lakipinnat

Limanen tai hieman tahmea

Varsi

Kiinteä; valkeahko, maksanpunainen, punertavanoranssi, ruskeanpunainen

Liha

Paksu; pehmeä, vetinen; valkeahko, punertava; punertavaa nestettä puristettaessa

Rihmasto

Haalean vaaleanpunainen valkoinen

Haju

Hillitty sienimäinen, mutta ei erottuva.

Värit

Ruskea

Punainen

Valkoinen

Oranssi

Mustelmia iholla

Väri muuttuu ruskeaksi

Kasvumuoto

Yksittäinen, ryhmänä esiintyvä

Elintapa

Saprofyttinen, Loisiva

Substraatti

Elävien puiden puu, Kuollut puu

Läheiset puut

Quercus, Quercus robur

Esiintyminen

Lehtimetsä

Lajin tila

Laajalle levinnyt

Uhanalaiset lajit

Kuinka tunnistaa häränkieli

Itiöemä Lakki Liha

Tekoälyn sieniasiantuntija taskussasi

Elinympäristö häränkieli

Häränkieli voidaan löytää metsistä, pääasiassa lähellä chinquapin (Castanopsis chrysophylla), Kalifornianvahamyrtti (Myrica californica) ja satunnaisesti tammet. Sieniruumis kehittyy joko elävään tai kuolleeseen puuhun, pääasiassa kantojen päällä ja vastikään kaadettujen puiden juurella tai elävän puun juurella.

Levinneisyysalue häränkieli

Pohjois-Amerikka, Eurooppa, Aasia, Australia

Metsästysarvot häränkieli

Vain syötävä nuorena.

Käytöt häränkieli

Häränkieli on etsitty syötävä sieni, ja sen ainutlaatuinen maku muistuttaa lihaa, mikä on ansainnut sille lempinimen 'lihasienen'. Se on erityisen suosittu Euroopassa ja sitä sadetaan myöhäisestä kesästä syksyyn. Vaikka häränkieli on laajalti kulutettu kypsennettynä, sen kanssa on oltava varovainen mahdollisten ruoansulatushäiriöiden vuoksi joillakin yksilöillä. Siksi on olennaista sekä sienestäjien että kokkien varmistaa asianmukainen valmistelu ja ottaa huomioon yksilölliset herkkyydet ennen käyttöä.

Tieteellinen luokittelu häränkieli

Pääjakso

Luokka

Tilaa

Heimo

Suku

Myrkyllisyys ja syötävyys häränkieli

Sienten myrkyllisyyden ja syötävyyden hallinta

Avaa sienilajien, syöntikelpoisuuden, myrkyllisyyden ja turvallisuusvinkkien salaisuudet!

Lataa sovellus ilmaiseksi

Syötävyys häränkieli

Häränkieli on syötävä sieni, joka valmistettuna näyttää—mutta ei maistu—lihasieneltä. Häränkieli ovat hyvin sitkeitä ja vaativat melko paljon kypsennysaikaa tullakseen syötäväksi. Nuoret hedelmärungot tendensioivat olemaan hieman pehmeämpiä kuin vanhat. Vaikka niitä joskus käytetään lihan korvikkeena tietyissä ruuissa, häränkielillä on hieman hapan, hapokas maku, joka on hyvin erilainen kuin lihan.

Samankaltaisia lajeja kuin häränkieli

Monenlaisten sienien tunnistamisen salaisuuksien avaaminen

Hallitse sienten erottelun taito asiantuntijan vinkeillä.

Lataa sovellus ilmaiseksi

Vinkkejä häränkieli löytämiseen

Lopullinen opas sienien ymmärtämiseen

Tutustu sienestyksen saloihin: ajoitus, optimaalinen maaperän kunto ja muita vinkkejä!

Lataa sovellus ilmaiseksi

Milloin on paras aika löytää häränkieli

Etsi häränkieliää myöhäisestä kesästä syksyyn, sateiden jälkeen, kun ilmasto on vielä lämmin, mutta alkaa viiletä. Kosteissa olosuhteissa leudot lämpötilat edistävät niiden kasvua.

Mitkä ovat joitakin vinkkejä häränkieli löytämiseen

Etsi tammi- ja kastanjapuiden juurien ympäriltä, kiinnittäen erityistä huomiota kantoihin ja paljastettuihin juuriin.
Etsi häränkieliää seisovien puiden juurelta sekä kaatuneiden puiden rungoilta ja juurilta.
Tarkista laajoja alueita lehtipuiden ympärillä, sillä häränkieli voi ilmestyä jonkin matkan päähän rungosta.
Tarkista hyllymäiset tai laaka-kärkiset muodostumat, jotka ovat häränkieli tunnusomainen kasvutapa.
Ole tarkkaavainen lehtipuualueilla metsissä, missä häränkieli on todennäköisempi löytää.

Kuinka puhdistaa ja säilyttää häränkieli

Kattava opas sienien säilömiseen

Tutustu tehokkaisiin menetelmiin sienten puhdistamiseen ja säilyttämiseen niiden tuoreuden ja laadun varmistamiseksi.

Lataa sovellus ilmaiseksi

Kuinka puhdistaa häränkieli

Puhdista häränkieli varovasti harjaamalla pois lika. Vältä liottamista, koska se voi imeä vettä. Leikkaa pois kaikki kovat, puumaiset osat.

Vinkkejä häränkieli kuivasäilytykseen

Säilytä ilmatiiviissä astioissa, viileässä, kuivassa, pimeässä paikassa, jossa on alhainen kosteus.

Kuivuri kuivaus: Takaa tasaisen ilmavirran ja lämpötilan, säilyttäen rakenteen ja laadun.

Uunikuivaus: Tehokas paksummille hedelmille, aseta matalalle lämmölle välttääksesi sienten kypsentämisen.

Ilmakuivaus: Hyvä vähemmän kosteille ilmastoille, vaatii vähemmän energiaa, mutta pidempi kuivausaika.

Vinkkejä häränkieli pakastamiseen ja säilyttämiseen

Blanšointi ennen pakastamista: Lyhyt keittäminen ylläpitää rakennetta ja makua sulatuksen jälkeen.

Vinkkejä häränkieli jäähdyttämiseen ja säilyttämiseen

Jäähdytysmenetelmät

Säilytys paperipussissa, Kääriminen kankaaseen, Rei'itetyn muovipussin säilytys

Jäähdytyskosteus

90 - 95 %

Jääkaappisäilytyksen kesto

5 - 7 days

Paperipussisäilytys: Säilytä paperipussissa, jotta kosteus pääsee pois ja estää vettyneisyyden ja pilaantumisen.

Kangaskääre: Kääri kosteaan kangastukkuun ylläpitääksesi kosteustasapainoa, estäen kuivumisen ja pilaantumisen.

Rei'itetty muovipussisäilytys: Käytä rei'itettyä muovipussia tarjoamaan ilmavirtaa ja rajoittaaksesi kosteuden kertymistä ja homeen kasvua.

Yleisiä kysymyksiä, joita ihmiset myös kysyvät

Saat nopeat vastaukset sienistä napauttamalla

Ota valokuva saadaksesi välittömän tunnistuksen sienestä ja vastauksia syötävyysohjeisiin, myrkyllisyyteen, lääketieteelliseen arvoon, elinympäristöön, kulttuuriin ja keräilytekniikoihin!

Lataa sovellus ilmaiseksi

Lisää sieniä, jotka ovat samankaltaisia kuin häränkieli

okrakääpä

Hapalopilus rutilans

punakääpä

Pycnoporus cinnabarinus