Kuten arvata saattaa nimen perusteella, tammenpunikki löytyy useimmiten tammipuiden alta. Sekä keltajalkatatti jalka että lakki muuttuvat kirkkaan siniseksi vaurioituessaan. Lajinimi pendiculatus tarkoittaa pieneä lisäkettä.
Kannen halkaisija:
4 - 18 cm
Haju:
Hapan, pähkinäinen, raakaa lihaa muistuttava.
Tässä artikkelissa
Attribuutit
Samanlaiset lajit
Vinkkejä löytämiseen
Puhdista ja Säilytä
Yleisiä kysymyksiä
Yleistä tietoa aiheesta keltajalkatatti
Tunnista sienet hetkessä kuvasta
Ota kuva saadaksesi heti tunnistuksen sienestä ja riskinarvioinnin, jolloin saat nopeasti tietoa syöntisuosituksista, myrkyllisyydestä, lääketieteellisestä arvosta, elinympäristöstä, kulttuurista ja keräilytekniikoista jne.
Lataa sovellus ilmaiseksi
keltajalkatatti ominaisuudet
Kannen halkaisija
4 - 18 cm
Sporokarppien korkeus
8 - 25 cm
Lakki
Lakki 6–20 cm halkaisijaltaan; kupera littyneeksi; ruskea keltaisenruskeaksi; kuiva tai hieman tahmea, vanhetessaan saattaa halkeilla
Lakin muoto
Kupera, Litteä
Lakipinnat
Samettinen
Varsi
5–15 cm pitkä ja 2–6 cm paksu, tyvessä paksumpi tai tasainen; keltainen; saattaa olla hienoja verkkokuvioita ylhäällä
Varren Muodot
Nuijamainen
Liha
Erittäin kiinteä; kellertävä; muuttuu hitaasti siniseksi leikattaessa tai ruhjottaessa
Yleinen avoimissa metsissä ja metsän reunoilla, missä on runsaasti lehtikariketta leveälehtisten puiden, kuten tammen ja pyökin alla, puiden tyvien lähellä.
Käytöt keltajalkatatti
Keltajalkatatti on arvostettu ruokasieni, jota haetaan sen rikkaan, voisen maun vuoksi. Se on suosittu kulinaarisissa piireissä, erityisesti syksyn satokauden aikana. Kokkien ja ruokataitureiden arvostama keltajalkatatti on herkkuruokien valmistuksessa, usein paistettuna tai kastikkeisiin lisättynä. Vaikka sillä ei ole tiedettyjä lääkinnällisiä ominaisuuksia, keltajalkatatti arvo on sen maussa ja monipuolisuudessa resepteissä.
Kuinka erottaa juurtotatti ja keltajalkatatti toisistaan?
keltajalkatatti: Lakin väri on tyypillisesti ruskea tai kastanjanruskea.
juurtotatti: Lakin väri on yleensä kirkas harmaa.
keltajalkatatti: Jalkaosa on yleensä sileä tai hienosti verkkomainen kärjestä.
juurtotatti: Jalkaosassa on selvempi verkkomainen kuvio.
Vinkkejä keltajalkatatti löytämiseen
Lopullinen opas sienien ymmärtämiseen
Tutustu sienestyksen saloihin: ajoitus, optimaalinen maaperän kunto ja muita vinkkejä!
Lataa sovellus ilmaiseksi
Milloin on paras aika löytää keltajalkatatti
Etsi keltajalkatattiia loppukesästä myöhäiseen syksyyn sateiden jälkeen, kun maa on kosteaa. Ihanne lämpötila-alue on 15-24°C päivällä ja viileämmät yöt.
Mitkä ovat ihanteelliset maaperäolosuhteet keltajalkatatti varten
Pitää hyvin kuivatuista maaperistä.
Mitkä ovat joitakin vinkkejä keltajalkatatti löytämiseen
Keskity etsimään leveälehtisten puiden, erityisesti tammen ja pyökin, tyvien ympäriltä.
Etsi alueita, joihin auringonvalo suodattuu lehtikatoksen läpi, sillä tämä voi korostaa keltajalkatatti erottuvia lakkeja.
Tutki avoimia metsäalueita ja metsän reunoja, joissa lehtikariketta on runsaasti.
Etsi aamulla, kun valo on kulmassa ja korostaa keltajalkatatti näkyvyyttä.
Pysy olemassa olevilla poluilla suojellaksesi elinympäristöä etsiessäsi keltajalkatattiia.
Kuinka puhdistaa ja säilyttää keltajalkatatti
Kattava opas sienien säilömiseen
Tutustu tehokkaisiin menetelmiin sienten puhdistamiseen ja säilyttämiseen niiden tuoreuden ja laadun varmistamiseksi.
Lataa sovellus ilmaiseksi
Kuinka puhdistaa keltajalkatatti
Puhdista keltajalkatatti hellävaraisesti harjaamalla lika pois pehmeällä harjalla. Jos tarpeen, kostuta liina kevyesti ja pyyhi pinta. Älä koskaan liota, sillä keltajalkatatti voi imeä vettä.
Vinkkejä keltajalkatatti kuivasäilytykseen
Säilytä ilmatiiviissä astioissa, pimeissä, viileissä paikoissa, joissa on alhainen kosteus välttääksesi uudelleen kostumisen ja pilaantumisen.
Kuivuri kuivaus: Poistaa kosteuden tehokkaasti kontrolloidulla lämpötilalla, sopii korkeakosteuksisille sienille.
Uunikuivaus: Jatkuva alhainen lämpötila tarjoaa nopean kuivatusprosessin kosteutta sisältäville sienille, ei yli 140°F.
Vinkkejä keltajalkatatti pakastamiseen ja säilyttämiseen
Blanšointi ennen pakastamista: Sisältää lyhyen keittämisen ja sitten kylmässä vedessä shokeeraamisen, jotta tekstuuri ja väri säilyvät.
Vinkkejä keltajalkatatti jäähdyttämiseen ja säilyttämiseen
Jäähdytysmenetelmät
Säilytys paperipussissa, Kääriminen kankaaseen, Säiliö, jossa on imevä vuoraus
Jäähdytyskosteus
90 - 95 %
Jääkaappisäilytyksen kesto
3 - 5 days
Paperipussisäilytys: Mahdollistaa ilmankierron; ihanteellinen kosteille sienille.
Kangaskääre: Imeyttää ylimääräisen kosteuden, estäen homeen ja lahoamisen.
Säiliö, jossa on imevä vuoraus: Erota sienet talouspaperilla vähentääksesi kosteuskontaktia.
Yleisiä kysymyksiä, joita ihmiset myös kysyvät
Saat nopeat vastaukset sienistä napauttamalla
Ota valokuva saadaksesi välittömän tunnistuksen sienestä ja vastauksia syötävyysohjeisiin, myrkyllisyyteen, lääketieteelliseen arvoon, elinympäristöön, kulttuuriin ja keräilytekniikoihin!
Lataa sovellus ilmaiseksi
Lisää sieniä, jotka ovat samankaltaisia kuin keltajalkatatti
