Koti > juudaksenkorva

juudaksenkorva

Auricularia auricula-judae

Laji Auricularia

Eriomaisen juudaksenkorva kasvaa pääasiassa talven ja kevään aikana, pääosin kuolleiden runkojen ja oksien kohdalla lepän puissa. Se esiintyy ympäri maailmaa ja sitä käytetään usein ruoanlaitossa Aasian maissa. Tätä korvasienimäistä hyytelösientä on usein saatavilla kaupoissa sekä tuoreena että kuivattuna.

Haju:

Hillityn sienimäinen mutta ei erottuva.

Yleistä tietoa aiheesta juudaksenkorva

Tunnista sienet hetkessä kuvasta

Ota kuva saadaksesi heti tunnistuksen sienestä ja riskinarvioinnin, jolloin saat nopeasti tietoa syöntisuosituksista, myrkyllisyydestä, lääketieteellisestä arvosta, elinympäristöstä, kulttuurista ja keräilytekniikoista jne.

Lataa sovellus ilmaiseksi

juudaksenkorva ominaisuudet

Sporokarppien korkeus

3 - 8 cm

Lakki

Vaaleanpunainen ruskehtava, violetinruskea; pinta sileä, hienosti karvainen, hieman untuva

Rihmasto

Valkoinen

Haju

Hillityn sienimäinen mutta ei erottuva.

Värit

Ruskea

harmaa

Mustelmia iholla

Ei värjäyty

Kasvumuoto

Laumallinen, ryhmittäinen

Elintapa

Saprofyttinen, Loisiva

Substraatti

Kuollut puu, Elävien puiden puu

Läheiset puut

Carya alba, Carya glabra, Carya ovalis, Carya ovata, Sambucus, Sambucus nigra

Esiintyminen

Lehtimetsä

Lajin tila

Auricularia auricula-judae on syötävä Auriculariales-lajikkeen sienilaji, jota löytyy ympäri maailmaa.

Uhanalaiset lajit

Kuinka tunnistaa juudaksenkorva

Itiöemä Sisäpinta Ulkopinta

Tekoälyn sieniasiantuntija taskussasi

Elinympäristö juudaksenkorva

Juudaksenkorva kasvaa metsissä ja on läheisesti yhteydessä lehtipuista koostuviin lehtipuihin. Se menestyy kuolleen puun tai rappeutuvan puun päällä, kannoilla, kaatuneilla puilla, oksilla ja oksilla.

Levinneisyysalue juudaksenkorva

Pohjois-Amerikka, Eurooppa, pohjoinen Aasia

Käytöt juudaksenkorva

Juudaksenkorva on suosittu syötävä sieni, jota etsitään sen ainutlaatuisen rakenteen ja maun vuoksi, usein löytyen aasialaisesta ruoasta. Sen saatavuus huipentuu viileinä kuukausina, mikä lisää sen kausiluonteista ruokakulinaarista arvoa. Juudaksenkorva tunnetaan myös potentiaalisista lääkinnällisistä ominaisuuksistaan, erityisesti perinteisessä käytännössä. Syötävänä lajina sitä kerätään yleisesti ja sillä on merkittävä keräilyarvo. Kuluttajien tulisi varmistaa oikea tunnistaminen ja valmistelu nauttiakseen juudaksenkorva turvallisesti.

Tieteellinen luokittelu juudaksenkorva

Pääjakso

Luokka

Tilaa

Heimo

Suku

Myrkyllisyys ja syötävyys juudaksenkorva

Sienten myrkyllisyyden ja syötävyyden hallinta

Avaa sienilajien, syöntikelpoisuuden, myrkyllisyyden ja turvallisuusvinkkien salaisuudet!

Lataa sovellus ilmaiseksi

Syötävyys juudaksenkorva

Vaikka juudaksenkorvaia syödään kulttuureissa ympäri maailmaa, sitä pidetään lähes kenenkään 'valintana'. Tämä sieni on mauton ja sillä voi olla (erityisesti kypsissä yksilöissä) kumimainen rakenne. Nuoria juudaksenkorvaeja voidaan joskus lisätä sienimakuihin lisäämään tilavuutta ja rakennetta.

Samankaltaisia lajeja kuin juudaksenkorva

Monenlaisten sienien tunnistamisen salaisuuksien avaaminen

Hallitse sienten erottelun taito asiantuntijan vinkeillä.

Lataa sovellus ilmaiseksi

pajuhytykkä

Samankaltaiset lajit

juudaksenkorva

Sekavia Näkökohtia pajuhytykkä:stä ja juudaksenkorva:stä?

juudaksenkorva ja pajuhytykkä sekoitetaan usein niiden samankaltaisen hyytelömäisen rakenteen, tumman värin ja tavan kasvaa kuolleella tai hajoavalla puulla vuoksi.

Kuinka erottaa pajuhytykkä ja juudaksenkorva toisistaan?

juudaksenkorva: Yleisesti muodostaa kuppi- tai korvamaisen rakenteen.

pajuhytykkä: Kasvaa tyypillisesti pieninä, epäsäännöllisinä möykkyinä.

juudaksenkorva: Yläpinta on usein samettinen tai hienokarvainen.

pajuhytykkä: Sen yläpinta on yleensä sileä tai hieman ryppyinen.

Vinkkejä juudaksenkorva löytämiseen

Lopullinen opas sienien ymmärtämiseen

Tutustu sienestyksen saloihin: ajoitus, optimaalinen maaperän kunto ja muita vinkkejä!

Lataa sovellus ilmaiseksi

Milloin on paras aika löytää juudaksenkorva

Etsi juudaksenkorvaia viileinä kuukausina myöhään syksystä varhaiseen kevääseen, sateiden jälkeen. Nämä sienet menestyvät kosteissa olosuhteissa, kun ilmassa on lisääntynyt kosteus.

Mitkä ovat joitakin vinkkejä juudaksenkorva löytämiseen

Etsi lepän puita, eläviä tai kuolleita, koska juudaksenkorva asuttaa usein lepän puuta.
Tarkasta rappeutuvaa puuta, erityisesti missä kuori on irronnut, koska juudaksenkorva ilmestyy usein alttiille puulle.
Tutki varjoisia, kosteita alueita, joissa puut kuten lepät kasvavat, koska nämä olosuhteet ovat suotuisia juudaksenkorvaille.
Tarkista suurten, korvasienimäisten, ruskeiden tai violetinruskeiden hedelmäkappaleiden esiintyminen, jotka ovat yleensä juudaksenkorvain tunnusmerkkejä.
Etsi alueita kaatuneilla oksilla tai kantoilla, sillä juudaksenkorvaia löytyy usein tällaisilta puumateriaaleilta.

Kuinka puhdistaa ja säilyttää juudaksenkorva

Kattava opas sienien säilömiseen

Tutustu tehokkaisiin menetelmiin sienten puhdistamiseen ja säilyttämiseen niiden tuoreuden ja laadun varmistamiseksi.

Lataa sovellus ilmaiseksi

Kuinka puhdistaa juudaksenkorva

Puhdista juudaksenkorva varovasti harjaamalla pois mahdollinen lika pehmeällä harjalla, vältä liottamasta, koska ne imevät kosteutta helposti. Käsittele juudaksenkorva varovasti ylläpitääksesi niiden fyysistä eheyttä.

Vinkkejä juudaksenkorva kuivasäilytykseen

Säilytä viileässä, pimeässä ja kuivassa paikassa, jossa on matala ilmankosteus ja hyvä ilmanvaihto.

Kuivuri kuivaus: Takaa hallitun lämpötilan ja ilmankierron, sopii korkean vesipitoisuuden sienten kuivaamiseen.

Uunikuivaus: Kohtalainen lämpö ovelta hieman raollaan tarjoaa tasaisen kuivauksen herkille rakenteille.

Ilmakuivaus: Luonnollinen, hidas prosessi hyödyntäen ympäristön olosuhteita; parhaiten kuivassa, lämpimässä ilmastossa.

Vinkkejä juudaksenkorva pakastamiseen ja säilyttämiseen

Blanšointi ennen pakastamista: Kalttaa 1–2 minuuttia, jäähdytä välittömästi, taputtele kuivaksi, pakasta alustalle ja siirrä sitten ilmatiiviisiin astioihin.

Vinkkejä juudaksenkorva jäähdyttämiseen ja säilyttämiseen

Jäähdytysmenetelmät

Säilytys paperipussissa, Muovikelmuvarastointi, Säiliö, jossa on imevä vuoraus

Jäähdytyskosteus

90 - 95 %

Jääkaappisäilytyksen kesto

7 - 10 days

Paperipussisäilytys: Säilytä paperipusseissa, jotta se hengittää ja vähentää kosteuden kertymistä.

Muovikelmuun kääriminen: Peitä rei'itetyllä muovikelmulla ylläpitääksesi kosteutta ja ilmankiertoa.

Säiliö, jossa on imevä vuoraus: Käytä ilmatiivista säilytysastiaa, jossa on paperipyyhe ylimääräisen kosteuden imeytymiseksi.

Yleisiä kysymyksiä, joita ihmiset myös kysyvät

Saat nopeat vastaukset sienistä napauttamalla

Ota valokuva saadaksesi välittömän tunnistuksen sienestä ja vastauksia syötävyysohjeisiin, myrkyllisyyteen, lääketieteelliseen arvoon, elinympäristöön, kulttuuriin ja keräilytekniikoihin!

Lataa sovellus ilmaiseksi

Lisää sieniä, jotka ovat samankaltaisia kuin juudaksenkorva

pajuhytykkä

Exidia recisa

samettikorva

Auricularia cornea