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Boleto cavado

Suillus cavipes

Una especie de Pambazos viscosos

El boleto cavado es una seta europea que presenta un característico sombrero marrón y peludo y un tallo hueco que la suelen hacer inconfundible. Su pariente norteamericano, el suillis ampliporus, guarda un gran parecido con ella y se han catalogado durante mucho tiempo como la misma especie. El boleto cavado fructifica en verano y otoño, estableciendo relaciones micorrízica con alerces y abetos rojos.

Diámetro del sombrero:

4 - 9 cm

Olor:

Levemente a champiñón pero no distintivo.

Información general sobre el Boleto cavado

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Atributos de Boleto cavado

Diámetro del sombrero

4 - 9 cm

Altura del esporocarpo

4 - 8 cm

Sombrero

Sombrero 3-10 cm de ancho; convexo, plano a ampliamente umbonado; tostado a oxidado o marrón rojizo; con superficie fibroso-escamosa; margen con restos de velo blanquecinos

Forma del sombrero

Convexa

Superficies del sombrero

Fibrilosa-escamosa

Estipe

Tallo 4-9 cm de largo, 0.5-1.5 cm de grosor; bulboso; amarillo, marrón; superficie lisa, o con vellosidad en la parte inferior

Formas del pie

Con forma de maza

Superficies del pie

Fibrilosa

Secciones transversales del pie

Ahuecadas o algodonosas

Carne

Blanco a amarillento; no se mancha al exponerlo

Anillo

En el tallo; frágil; blanquecino

Anillo

Con anillo

Esporada

De oliva-ocre a arcilla-marrón

Olor

Levemente a champiñón pero no distintivo.

Colores

Marrón

Amarillo

Rojo

Blanco

Hematomas en la carne

Sin decoloración

Forma de Crecimiento

Solitario, gregario

Hábito

Micorrízico

Sustrato

En la tierra

Árboles cercanos

Lárice, Píceas, Pinos

Incidencia

Bosques de coníferas

Estado de la Especie

No se ve con frecuencia

Especie en Peligro

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Hábitat del Boleto cavado

El boleto cavado no es muy común en bosques, aunque sí tendrás la oportunidad de verlo debajo de los alerces, el lugar donde crece.

Área de distribución del Boleto cavado

Norteamérica, Europa, Asia del norte

Valores cinegéticos del Boleto cavado

El limo de la superficie debe limpiarse a fondo, y solo se puede comer después de cocinar.

Usos del Boleto cavado

Boleto cavado es reconocido como un hongo comestible, pero requiere un manejo cuidadoso debido a posibles riesgos. Sus usos prácticos son principalmente culinarios, pero los consumidores deben asegurar una correcta identificación y preparación para evitar molestias gastrointestinales. La popularidad de boleto cavado es moderada entre los recolectores, con su disponibilidad alcanzando su pico en temporadas específicas. Los recolectores valoran boleto cavado por su sabor único, aunque se recomienda precaución al consumirlo debido a las precauciones necesarias para una ingesta segura.

Clasificación científica del Boleto cavado

Filo

Royas y tizones

Clase

Bejines y parientes

Orden

Hongos de esponja y parientes

Familia

Suillaceae

Género

Pambazos viscosos

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Mejor época para encontrar un Boleto cavado

Busque boleto cavado durante fines de verano a otoño, ya que prosperan después de las lluvias cuando las temperaturas son más frescas. Búsquelos después de las lluvias con suelo húmedo, pero antes de la primera helada fuerte.

Condiciones del suelo ideales del Boleto cavado

Suelo bien drenado, ácido a neutro.

Algunos consejos para encontrar un Boleto cavado

Busque debajo o cerca de los alerces, ya que boleto cavado tiene una relación simbiótica con estos árboles.
Busque boleto cavado donde el suelo esté húmedo pero bien drenado, evitando áreas con suelos excesivamente mojados o compactados.
Escanee para encontrar sombreros de hongos distintivos que puedan sobresalir a través de la hojarasca o vegetación baja.
Mueva cuidadosamente el follaje y los restos en el suelo para revelar los hongos que pueden estar ocultos.
Explore suavemente la base de los alerces ya que boleto cavado puede estar creciendo cerca del tronco del árbol.

Cómo limpiar y conservar el Boleto cavado

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Cómo limpiar el Boleto cavado

Para limpiar boleto cavado, retire suavemente cualquier tierra con un cepillo suave y pele las superficies pegajosas del sombrero. Evite el agua en la superficie de los poros para prevenir la absorción. Descarte las partes oscuras y descompuestas. Si está envejecido, desprenda cuidadosamente la parte esponjosa inferior.

Consejos de conservación en seco del Boleto cavado

Almacene en un lugar fresco, oscuro, con baja humedad y empaquetado herméticamente.

Secado con deshidratador: Eficiente para hongos con alto contenido de humedad, mantiene la calidad, secado rápido.

Consejos de conservación por congelación del Boleto cavado

Blanquear antes de congelar: Inactiva enzimas, mantiene la calidad al descongelarse.

Consejos de conservación por refrigeración del Boleto cavado

Métodos de refrigeración

Almacenamiento en bolsa de papel, Almacenamiento en envoltorio de plástico, Envoltorio de tela

Humedad de refrigeración

90 - 95 %

Duración de la refrigeración

7 - 10 days

Almacenamiento en bolsa de papel: Almacene en bolsas de papel para permitir la circulación de aire, evitando la acumulación de humedad que conduce al deterioro.

Almacenamiento en envoltura plástica: Envuelva holgadamente en plástico con agujeros para retener algo de humedad sin que se sude.

Envoltura en paño: Coloque en un recipiente cubierto con una tela ligeramente húmeda para mantener la humedad sin exceso de agua.

Preguntas frecuentes

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