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Suillus brevipes

Una especie de Pambazos viscosos

El suillus brevipes (Suillus brevipes), es un hongo de distribución amplia en Norteamérica. Su nombre "brevipes" se refiere a su pie corto en comparación con especies similares. Su función ecológica es notable, pues está asociado principalmente a bosques de pino, a los cuales se conecta mediante micorrizas, proveyéndolos de agua y nutrientes a cambio de azúcares.

Diámetro del sombrero:

4 - 10 cm

Olor:

Levemente afrutado,, pero no distintivo.

Información general sobre el Suillus brevipes

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Atributos de Suillus brevipes

Diámetro del sombrero

4 - 10 cm

Altura del esporocarpo

4 - 10 cm

Sombrero

Sombrero 5-10 cm de ancho; convexo, plano; marrón; liso; margen al principio incurvado

Forma del sombrero

Convexa, Plana

Superficies del sombrero

Lisa, Viscosa o ligeramente pegajosa

Estipe

Tallo 2-5 cm de largo, 1-3 cm de grosor; blanco al principio, volviéndose amarillo pálido

Formas del pie

Con forma de maza

Superficies del pie

Lisa

Carne

Blando; blanco al principio, volviéndose amarillo con la edad; no se mancha al cortar

Anillo

Sin anillo

Esporada

Marrón a canela opaca

Olor

Levemente afrutado,, pero no distintivo.

Colores

Marrón

Amarillo

Rojo

Blanco

Hematomas en la carne

Sin decoloración

Forma de Crecimiento

Disperso, Gregario

Hábito

Micorrízico

Sustrato

En la tierra

Árboles cercanos

Pino obispo, Pino de Banks, Pino de San Pedro mártir, Pino de virginia, Pino bronco, Pino rojo americano, Pino silvestre

Incidencia

Bosques de coníferas

Estado de la Especie

Ampliamente distribuido

Especie en Peligro

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Hábitat del Suillus brevipes

Este hongo pegajoso habita en bosques de coníferas por toda Norteamérica. Esta especie suele crecer bajo diversas especies de pinos, con las que mantiene una relación simbiótica.

Valores cinegéticos del Suillus brevipes

La baba de la superficie debe limpiarse a fondo y solo se puede comer después de cocinar.

Usos del Suillus brevipes

Suillus brevipes es un hongo comestible con precauciones específicas debido a la posible confusión con especies tóxicas. Sus aplicaciones prácticas son principalmente culinarias, valorado por su sabor cuando se identifica y prepara correctamente. La disponibilidad estacional influye en su valor de colección, y aunque tiene un lugar en las prácticas de cocina tradicionales, se aconseja precaución. Antes de consumir, asegúrate de una identificación correcta para evitar riesgos de salud.

Clasificación científica del Suillus brevipes

Filo

Royas y tizones

Clase

Bejines y parientes

Orden

Hongos de esponja y parientes

Familia

Suillaceae

Género

Pambazos viscosos

Toxicidad y comestibilidad del Suillus brevipes

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Comestibilidad del Suillus brevipes

El suillus brevipes es parte de la dieta del oso pardo en el Parque Nacional de Yellowstone. Se trata de una seta comestible con valores altos en ácido linoleico que, sin embargo, posee un sabor bastante apagado y un poco ácido, además de un aroma poco apreciable. Para su consumo, se recomienda quitar la cutícula viscosa del sombrero y consumir únicamente los ejemplares menos maduros.

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Mejor época para encontrar un Suillus brevipes

Busca el suillus brevipes durante el final del verano hasta el otoño, cuando el clima es húmedo y las temperaturas son suaves. Después de los días lluviosos, revisa áreas que se mantengan consistentemente húmedas y más frescas, ya que el suillus brevipes prospera con suficiente humedad y clima más fresco.

Condiciones del suelo ideales del Suillus brevipes

Prefiere suelos bien drenados, arenosos o limosos.

Algunos consejos para encontrar un Suillus brevipes

Busca en bosques de pinos, específicamente bajo árboles con haces de dos o tres agujas.
Busca el suillus brevipes creciendo en áreas bien drenadas y arenosas, que suelen ser hospitalarias para los pinos.
La inspección de suillus brevipes debe hacerse en la base de los pinos, ya sea que estén solos o en pequeños grupos.
Investiga áreas con lluvias recientes, ya que estas condiciones pueden provocar la aparición de suillus brevipes.
Las visitas a los bosques de pinos deben repetirse, ya que los cuerpos fructíferos de suillus brevipes pueden aparecer básicamente en cualquier momento después de la lluvia.

Cómo limpiar y conservar el Suillus brevipes

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Cómo limpiar el Suillus brevipes

Para limpiar el suillus brevipes, elimina la capa viscosa del sombrero y cualquier resto del velo. Despellejar la capa superior de los sombreros es esencial, y en hongos más viejos, también es aconsejable quitar los poros para mejorar la textura.

Consejos de conservación en seco del Suillus brevipes

Guarda en un lugar fresco, oscuro y seco con recipientes herméticos para evitar la rehidratación.

Secado con deshidratador: La aplicación uniforme de calor asegura un secado completo sin deterioro.

Secado en horno: Una temperatura baja y constante facilita la eliminación pareja de la humedad.

Secado al aire: El aire circulante deshidrata naturalmente con un equipo mínimo.

Consejos de conservación por congelación del Suillus brevipes

Blanquear antes de congelar: Inmersión en agua hirviendo para inactivar las enzimas, luego se enfría y se escurre.

Consejos de conservación por refrigeración del Suillus brevipes

Métodos de refrigeración

Almacenamiento en bolsa de papel, Almacenamiento en bolsa de plástico perforada, Contenedor con revestimiento absorbente

Humedad de refrigeración

90 - 95 %

Duración de la refrigeración

5 - 7 days

Almacenamiento en bolsa de papel: Guarda en bolsas de papel para permitir la circulación del aire y la absorción de humedad, reduciendo el deterioro.

Almacenamiento en bolsa de plástico perforada: Usa bolsas perforadas para mantener la humedad mientras permite que el etileno y otros gases escapen.

Recipiente con forro absorbente: Coloca los hongos en un recipiente forrado con una toalla fresca y seca para absorber el exceso de humedad.

Preguntas frecuentes

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