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Suillus americanus

Una especie de Pambazos viscosos

El suillus americanus crece en forma de asociación con el pino blanco y lo podemos encontrar en bosques del este de América del Norte y China. Aunque parece que tiene una palatabilidad desagradable, el suillus americanus es comestible. Por otro lado, existen reportes de dermatitis por contacto en algunas personas. Se asemeja mucho al Suillus Sibiricus, aunque el segundo se suele hallar al oeste de Norteamérica y en Asia.

Diámetro del sombrero:

3 - 10 cm

Olor:

Suave, no distintivo.

Información general sobre el Suillus americanus

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Atributos de Suillus americanus

Diámetro del sombrero

3 - 10 cm

Altura del esporocarpo

5 - 11 cm

Sombrero

Sombrero 3-10 cm; convexo a ondulado; amarillo brillante; viscoso

Forma del sombrero

Convexa, Plana, Protuberancia central

Superficies del sombrero

Viscosa o ligeramente pegajosa, Fibrilosa-escamosa

Estipe

Tallo 3-10 cm de largo, hasta 1 cm de grosor; frecuentemente torcido; con puntos glandulares de color marrón-rojizo

Formas del pie

Cilíndrica

Superficies del pie

De lisa a ligeramente fibrosa

Carne

Amarillo por completo, manchándose de marrón púrpura

Anillo

Con zona de anillo

Esporada

Marrón canela

Olor

Suave, no distintivo.

Hematomas en la carne

Decoloración a rosa o rojo

Forma de Crecimiento

Disperso, Gregario

Hábito

Micorrízico

Sustrato

En la tierra

Árboles cercanos

Pino blanco americano, Pino enano

Incidencia

Bosques de coníferas

Estado de la Especie

Ampliamente distribuido

Especie en Peligro

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Hábitat del Suillus americanus

Este está presente en bosques de coníferas en zonas como la parte oriental de Norteamérica. Se trata de un hongo que vive en simbiosis con el pino blanco, intercambiando nutrientes con este mediante una vaina colocada en la superficie de su raíz.

Valores cinegéticos del Suillus americanus

Limpie bien el moco y consúmalo solo cuando esté bien cocido.

Usos del Suillus americanus

Suillus americanus es reconocido por su comestibilidad con las precauciones necesarias debido a la posible confusión con especies tóxicas. Es un hongo muy buscado con fines culinarios durante su temporada de fructificación en otoño, particularmente por aquellos familiarizados con su identificación. El valor de recolección de suillus americanus es considerable entre los recolectores conocedores. Aunque tiene atractivo gastronómico, los consumidores deben tener cuidado y asegurarse de una identificación adecuada antes de su consumo para evitar riesgos a la salud.

Clasificación científica del Suillus americanus

Filo

Royas y tizones

Clase

Bejines y parientes

Orden

Hongos de esponja y parientes

Familia

Suillaceae

Género

Pambazos viscosos

Toxicidad y comestibilidad del Suillus americanus

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¿Es tóxico el Suillus americanus?

Aunque no es explícitamente tóxico, se sabe que causa reacciones idiosincrásicas en algunas personas. Es particularmente preocupante que algunas personas desarrollen una erupción solo por tocar el hongo. Además, la ingestión de la capa de limo presente en el sombrero puede causar malestar gastrointestinal en algunos consumidores. Esta especie forma principalmente relaciones micorrícicas con pinos de cinco agujas y se encuentra en América del Norte, Europa y Asia dondequiera que se encuentren dichos pinos. Dado estos riesgos potenciales, se recomienda manejar el suillus americanus con precaución.

Tipo de envenenamiento

Alérgena

Gravedad tóxica

Toxicidad baja

Periodo de incubación

0.5-24 horas

Síntomas de envenenamiento

Las respuestas individuales a una alergia a hongos pueden variar significativamente, con reacciones que van desde leves a intensas, incluyendo erupciones cutáneas, picazón, hinchazón en la boca, malestar estomacal y problemas respiratorios. En casos severos, puede llevar a la anafilaxis, que requiere atención médica inmediata.

Comestibilidad del Suillus americanus

El suillus americanus es un hongo comestible, pero definitivamente no recomendable gastronómicamente. El sabor no es malo, pero la textura lo hace particularmente indeseable. Aquellos que lo consumen lo que hacen es remover la capa superior del sombrero. La mejor forma de aprovecharlo parece ser desecado, ya que adquiere un sabor más agradable y puede así agregarse mezclado con otros hongos.

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Mejor época para encontrar un Suillus americanus

Busque suillus americanus a finales de verano hasta principios de otoño, cuando el clima húmedo sigue a un período seco. Búsquelo después de la lluvia, ya que suillus americanus tiende a emerger en condiciones húmedas.

Condiciones del suelo ideales del Suillus americanus

Prefiere suelos bajo pinos de cinco agujas.

Algunos consejos para encontrar un Suillus americanus

Busque áreas con pinos de cinco agujas, ya que suillus americanus forma relaciones simbióticas con estos árboles.
Explore áreas donde estos pinos sean prevalentes, buscando grupos densos de hongos en lugar de especímenes solitarios.
Inspeccione la base de los pinos, ya que suillus americanus a menudo emerge en suelo rico en detritos de pino.
Mueva cuidadosamente las agujas de pino caídas, ya que suillus americanus puede estar escondido debajo.

Cómo limpiar y conservar el Suillus americanus

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Cómo limpiar el Suillus americanus

Para limpiar el suillus americanus, cepille suavemente cualquier residuo del sombrero y el tallo. Si el sombrero es pegajoso o viscoso, como es común en este género, puede ser necesario limpiarlo con un paño húmedo o pelar el sombrero. Remoje en agua salada si hay larvas presentes, enjuague bien.

Consejos de conservación en seco del Suillus americanus

Almacene en un lugar fresco, oscuro y seco con recipientes herméticos; condiciones ideales para prolongar la vida útil.

Secado con deshidratador: Eficiente en eliminar la humedad, manteniendo la textura y el sabor, el mejor para especies con alto contenido de agua.

Secado en horno: Ajuste a baja temperatura con la puerta entreabierta permite un ambiente de secado controlado.

Secado al aire: Proceso natural y lento, mejor en climas cálidos y de baja humedad con buena circulación de aire.

Consejos de conservación por congelación del Suillus americanus

Blanquear antes de congelar: Detiene las acciones enzimáticas que causan deterioro, preserva la textura y la calidad.

Consejos de conservación por refrigeración del Suillus americanus

Métodos de refrigeración

Almacenamiento en bolsa de papel, Almacenamiento en el embalaje original, Almacenamiento en bolsa de plástico perforada, Envoltorio de tela

Humedad de refrigeración

90 - 95 %

Duración de la refrigeración

3 - 10 days

Almacenamiento en bolsa de papel: Almacenar en bolsas de papel para permitir la circulación del aire y la absorción de humedad, reduciendo el deterioro.

Almacenar en envase original: Mantener en el envase original, preferiblemente ventilado, para mantener ligeramente su ambiente natural.

Almacenamiento en bolsa de plástico perforada: Utilizar para proporcionar un equilibrio de humedad y flujo de aire, minimizando los riesgos de condensación.

Envoltura en paño: Colocar sobre una tela limpia que pueda absorber el exceso de humedad y proporcionar aireación.

Preguntas frecuentes

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