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Bruja marrón grande

Stropharia rugosoannulata

Una especie de Stropharia

El bruja marrón grande (Stropharia rugosoannulata), es un hongo comestible cultivado extensivamente con fines comerciales en Europa. Se distingue por su característico anillo estriado y su sombrero liso de color café rojizo. Además de como alimento, este hongo está siendo estudiado como potencial agente controlador de nematodos de importancia agrícola.

Diámetro del sombrero:

4 - 15 cm

Olor:

Suave, generalmente terroso, no muy distintivo.

Información general sobre el Bruja marrón grande

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Atributos de Bruja marrón grande

Diámetro del sombrero

4 - 15 cm

Altura del esporocarpo

10 - 20 cm

Sombrero

Sombrero 4–13 cm; convexo a casi plano; rojo vino a marrón rojizo, marrón amarillento o amarillento; liso a finamente escamoso

Forma del sombrero

Convexa, Acampanada, Plana

Superficies del sombrero

Lisa, Viscosa o ligeramente pegajosa

Láminas

Adheridas; cercanas o casi amontonadas; blanquecinas a gris pálido al principio, volviéndose gris púrpura a negro púrpura

Unión de las láminas

Adheridas

Estipe

Tallo 8–16 cm de largo, 1–2 cm de grosor; igual, o con una base ensanchada; blanco, decolorándose a amarillento o marrón con la edad; seco, calvo o finamente velloso

Formas del pie

Con forma de maza

Superficies del pie

Lisa

Secciones transversales del pie

Ahuecadas o algodonosas

Carne

Firme; blanco; sin cambio al cortarlo

Anillo

Grueso; blanco a amarillento

Anillo

Con anillo

Esporada

Morado-marrón

Olor

Suave, generalmente terroso, no muy distintivo.

Colores

Marrón

Gris

Blanco

Morado

Hematomas en la carne

Sin decoloración

Forma de Crecimiento

Solitario, Gregario, Disperso

Hábito

Saprofítico

Sustrato

En la tierra, Astillas de madera o mantillo

Árboles cercanos

Álamos, Haya

Incidencia

Tierras perturbadas

Estado de la Especie

Ampliamente distribuido en Norteamérica.

Especie en Peligro

Cómo identificar un Bruja marrón grande

Cuerpo fructífero (Cuerpo de fructificación)Píleo (Sombrero)Trama (Carne)

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Hábitat del Bruja marrón grande

Esta aparece en prados, riberas y bosques de pinos de Europa, Norteamérica y Nueza Zelanda. Generalmente, crece en zonas húmedas de hierba.

Área de distribución del Bruja marrón grande

Norteamérica, Europa, Sudamérica, Asia del Norte, Australia, Nueva Zelanda

Usos del Bruja marrón grande

Bruja marrón grande es un hongo versátil, muy valorado por sus cualidades comestibles. Popular entre recolectores y cultivadores, es conocido por su rico sabor, lo que lo convierte en un ingrediente buscado en varias cocinas. Se cosecha típicamente desde finales de verano hasta otoño, cuando se encuentra en abundancia durante esta temporada. Aunque se consume ampliamente, se debe asegurar una identificación adecuada antes de consumirlo para evitar confusiones con especies similares.

Clasificación científica del Bruja marrón grande

Filo

Clase

Orden

Familia

Género

Toxicidad y comestibilidad del Bruja marrón grande

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Comestibilidad del Bruja marrón grande

La bruja marrón grande es una carnosa seta comestible y cultivada comercialmente en Europa del este. Su gran tamaño la hace muy atractiva para los recolectores y cultivadores de hongos. Es la única comestible de su género, por lo que se recomienda discreción para evitar confusiones.

Especies similares al Bruja marrón grande

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Stropharia hornemannii

Especies similares

Bruja marrón grande

¿Cómo diferenciar un Stropharia hornemannii de un Bruja marrón grande?

Bruja marrón grande: Típicamente muestra una superficie claramente agrietada o escamosa.

Stropharia hornemannii: Tiene una superficie más lisa sin patrones escamosos.

Bruja marrón grande: Presenta un anillo membranoso bien definido.

Stropharia hornemannii: El anillo se desprende fácilmente y solo existe como una zona de anillo.

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Mejor época para encontrar un Bruja marrón grande

Busque bruja marrón grande desde finales de primavera hasta principios de verano, después de un periodo de lluvia cuando las temperaturas están entre 60°F-80°F (15°C-27°C). También, a principios de otoño ofrece una segunda oleada de estos hongos bajo condiciones similares.

Condiciones del suelo ideales del Bruja marrón grande

Suelos ricos o cubiertos con astillas de madera.

Algunos consejos para encontrar un Bruja marrón grande

Busque en áreas cultivadas y cubiertas con mantillo, como camas de jardín y sitios de paisajismo.
Busque cerca de astillas de madera o restos leñosos, especialmente después de periodos de lluvia.
Revise a lo largo de lechos de arroyos o llanuras de inundación después de eventos de alta agua.
Inspeccione grupos de hongos ya que bruja marrón grande puede crecer gregariemente.

Cómo limpiar y conservar el Bruja marrón grande

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Cómo limpiar el Bruja marrón grande

Para limpiar bruja marrón grande, cepille suavemente cualquier residuo usando un cepillo suave. Para suciedad persistente, humedezca ligeramente un paño y limpie la superficie. Evite remojar ya que la humedad puede dañar el hongo.

Consejos de conservación en seco del Bruja marrón grande

Almacene en un lugar fresco, oscuro, con poca humedad y buena circulación de aire.

Secado con deshidratador: Circulación uniforme de calor y temperaturas ajustables para una eliminación eficiente de la humedad.

Secado en horno: Ajuste de baja temperatura con la puerta ligeramente abierta permite la evaporación gradual del contenido de agua.

Secado al aire: Colocarlos en un área bien ventilada, fuera de la luz solar directa asegura un secado natural lento.

Consejos de conservación por congelación del Bruja marrón grande

Blanquear antes de congelar: Caliente brevemente en agua para inactivar enzimas para una mejor preservación.

Consejos de conservación por refrigeración del Bruja marrón grande

Métodos de refrigeración

Almacenamiento en bolsa de papel, Almacenamiento en bolsa de plástico perforada, Contenedor con revestimiento absorbente, Almacenamiento en envoltorio de plástico

Humedad de refrigeración

90 - 95 %

Duración de la refrigeración

5 - 7 days

Almacenamiento en bolsa de papel: Absorbe el exceso de humedad y permite la circulación de aire, reduciendo el deterioro de hongos menos firmes.

Almacenamiento en bolsa de plástico perforada: Pequeños agujeros en las bolsas plásticas permiten la circulación del aire y minimizan la condensación, adecuado para hongos con contenido moderado de humedad.

Recipiente con forro absorbente: Alternar capas de hongos con toallas de papel en un contenedor para absorber la humedad y mantenerlos secos, previniendo la descomposición.

Almacenamiento en envoltura plástica: Envolver ligeramente los hongos en plástico ayuda a retener la humedad sin atraparla, evitando que se sequen.

Preguntas frecuentes

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¿Dónde se encuentra el bruja marrón grande ?

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