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Rúsula ennegrecida

Russula nigricans

Una especie de Russula

La rúsula ennegrecida es un hongo típico de bosques mediterráneos que fructifica junto a alcornoques, jaras y encinas. Debido a que suele ser parasitado por un pequeño hongo micófago, el Asterosphora Lycoperdoides, no suele ser atractivo para la gastronomía.

La rúsula ennegrecida se presta a confusión con la Russula Acrifolia, aunque esta presenta láminas de color crema.

Diámetro del sombrero:

5 - 20 cm

Olor:

Ligeramente afrutado, generalmente suave.

Información general sobre el Rúsula ennegrecida

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Atributos de Rúsula ennegrecida

Diámetro del sombrero

5 - 20 cm

Altura del esporocarpo

4 - 10 cm

Sombrero

Sombrero 5–20 cm de diámetro; convexo, plano; blanco sucio, marrón, negro; liso

Forma del sombrero

Convexa, Plana, Deprimida

Superficies del sombrero

Lisa

Láminas

Adnadas; blancas a crema, gris-marrón, negro; grises a negras cuando se magullan

Unión de las láminas

Adheridas

Estipe

Tallo 5–8 cm de largo y 2–5 cm de ancho; recto, firme; blanco, también se ennegrece con la edad

Formas del pie

Cilíndrica

Superficies del pie

Lisa

Carne

La carne cortada se vuelve roja, luego lentamente gris a negro

Anillo

Sin anillo

Esporada

Blanco

Olor

Ligeramente afrutado, generalmente suave.

Colores

Blanco

Hematomas en la carne

Decoloración a rojizo o gris negruzco

Forma de Crecimiento

Gregario

Hábito

Micorrízico

Sustrato

En la tierra

Árboles cercanos

Encinos, Pinos, Píceas, Haya

Incidencia

Bosques caducifolios, Bosques de coníferas, Bosques mixtos

Estado de la Especie

A lo largo de Gran Bretaña e Irlanda

Especie en Peligro

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Hábitat del Rúsula ennegrecida

Esta especie suele encontrarse en bosques de coníferas y bosques templados del norte de Europa y Norteamérica. Este hongo tiende a habitar en suelos calcáreos y silíceos, bajo alcornoques y encinas.

Área de distribución del Rúsula ennegrecida

Norteamérica, Europa, África del Norte, Centroamérica, norte de Asia

Usos del Rúsula ennegrecida

Rúsula ennegrecida es una especie de hongo comestible valorada por sus aplicaciones culinarias. A menudo buscado por recolectores, el rúsula ennegrecida es especialmente popular en las cocinas regionales, donde se incorpora en varios platos. Aunque disfruta de una presencia estacional en algunas localidades, los entusiastas deben tener en cuenta la identificación y los métodos de preparación adecuados para garantizar la seguridad. Su valor de recolección se debe a su comestibilidad, lo que convierte al rúsula ennegrecida en un hallazgo notable para los cazadores de hongos.

Clasificación científica del Rúsula ennegrecida

Filo

Royas y tizones

Clase

Bejines y parientes

Orden

Hongos de pie friable y afines

Familia

Russulaceae

Género

Russula

Toxicidad y comestibilidad del Rúsula ennegrecida

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¿Es tóxico el Rúsula ennegrecida?

Se ha descubierto que una subespecie variante del rúsula ennegrecida contiene una toxina que causa rabdomiólisis, una forma de degradación muscular que puede provocar insuficiencia renal y la muerte. Desde este descubrimiento, se ha desalentado oficialmente el consumo de todas las formas de rúsula ennegrecida

¿Es el Rúsula ennegrecida tóxico para perros?

Rúsula ennegrecida contiene toxinas que pueden causar molestias gastrointestinales a los perros, de la misma manera que lo hacen en los seres humanos. Los síntomas de intoxicación incluyen malestar gastrointestinal. Aunque no hay registros de muertes, es una precaución sabia llevar a su perro al veterinario si experimenta estos síntomas después de comer este hongo.

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Lactario plomizo

Especies similares

Rúsula ennegrecida

¿Qué hace que el Lactario plomizo y el Rúsula ennegrecida se confundan?

Rúsula ennegrecida y Lactario plomizo comparten colores oscuros similares, hábitats y morfología general, lo que fácilmente puede llevar a una identificación errónea.

¿Cómo diferenciar un Lactario plomizo de un Rúsula ennegrecida?

Rúsula ennegrecida: No exuda látex cuando se dañan las láminas.

Lactario plomizo: Exuda látex blanco.

Consejos para encontrar un Rúsula ennegrecida

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Mejor época para encontrar un Rúsula ennegrecida

Busque rúsula ennegrecida desde finales del verano hasta principios del otoño, cuando el aire se sienta fresco y después de períodos de lluvia. El momento ideal es cuando las temperaturas diurnas oscilan entre 60-75°F (15-24°C) y las noches no son frías.

Condiciones del suelo ideales del Rúsula ennegrecida

Suelos ácidos y bien drenados.

Algunos consejos para encontrar un Rúsula ennegrecida

Revise los suelos del bosque en áreas con una mezcla de árboles coníferos y caducifolios.
Busque rúsula ennegrecida en grupos ligeramente agrupados en lugar de individualmente.
Examine los espacios abiertos en los bosques, como los claros, en busca del crecimiento de rúsula ennegrecida.
Concéntrese en lugares bien drenados ya que rúsula ennegrecida prefiere condiciones de suelo ácido.
Explore parques y cementerios con árboles maduros que puedan apoyar a rúsula ennegrecida.

Cómo limpiar y conservar el Rúsula ennegrecida

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Cómo limpiar el Rúsula ennegrecida

Cepille suavemente cualquier suciedad utilizando un cepillo suave, teniendo cuidado de mantener la integridad física de rúsula ennegrecida. Si es necesario, humedezca ligeramente un paño y limpie rúsula ennegrecida. No debe sumergirse en agua ya que rúsula ennegrecida puede absorber agua y volverse viscoso.

Consejos de conservación en seco del Rúsula ennegrecida

Almacene en un lugar fresco, oscuro y seco con contenedores herméticos para evitar la absorción de humedad.

Secado con deshidratador: Asegura un secado uniforme y consistente, adecuado para hongos con alto contenido de agua.

Secado en horno: Configure a baja temperatura, con la puerta ligeramente abierta, permitiendo un secado suave.

Secado al aire: Ideal en climas áridos, use un área bien ventilada lejos de la luz solar directa.

Consejos de conservación por congelación del Rúsula ennegrecida

Blanquear antes de congelar: Inactiva enzimas, manteniendo la calidad.

Consejos de conservación por refrigeración del Rúsula ennegrecida

Métodos de refrigeración

Almacenamiento en bolsa de papel, Almacenamiento en bolsa de plástico perforada

Humedad de refrigeración

90 - 95 %

Duración de la refrigeración

5 - 7 days

Almacenamiento en bolsa de papel: Permite la circulación del aire, reduciendo la acumulación de humedad; ideal para hongos firmes, previniendo que se vuelvan viscosos.

Almacenamiento en bolsa de plástico perforada: Pequeños agujeros en las bolsas permiten escapar al gas etileno, manteniendo la frescura y evitando el deterioro.

Preguntas frecuentes

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¿Por qué se llama rúsula ennegrecida ?

¿Dónde crece el rúsula ennegrecida ?

¿Cuándo aparece rúsula ennegrecida ?

¿Qué tan grande se vuelve rúsula ennegrecida ?

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