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Photo By Dan Molter (shroomydan)

Russula crustosa

Una especie de Russula

Russula crustosa crece cerca de árboles de hoja caduca como el roble y el nogal. Este hongo es particularmente atractivo para la especie de escarabajo concretarín (Tritoma angulata) que se alimenta de su cuerpo fructífero. El russula crustosa es similar al más conocido Russula virescens (la russula verde agrietada), pero generalmente es mucho más pálido.

Diámetro del sombrero:

4 - 11 cm

Olor:

Levemente terroso, generalmente sin distinción.

Información general sobre el Russula crustosa

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Atributos de Russula crustosa

Diámetro del sombrero

4 - 11 cm

Altura del esporocarpo

4 - 10 cm

Sombrero

Sombreros que inicialmente son convexos antes de aplanarse con la edad, a menudo desarrollando una depresión central, y miden 5-12.5 cm (2.0-4.9 in) de diámetro.

Forma del sombrero

Convexa, Plana, Deprimida

Superficies del sombrero

Fibrilosa-escamosa, Líneas o rayas visibles

Láminas

Las láminas, de espaciado cercano, son blancas, crema o amarillas pálidas, y están adheridas al tallo.

Unión de las láminas

Adheridas

Estipe

3-9 cm (1.2-3.5 in) de largo por 1.2-2.5 cm (0.5-1.0 in) de grosor, el tallo es blanco a amarillo pálido, y se vuelve hueco con la edad.

Formas del pie

Cilíndrica

Superficies del pie

Lisa

Carne

La carne es dura y compacta (cuando es joven), y blanquecina.

Anillo

Sin anillo

Esporada

De un pálido color crema a blanco cremoso

Olor

Levemente terroso, generalmente sin distinción.

Colores

Blanco

Crema

Amarillo

Hematomas en la carne

Sin decoloración

Forma de Crecimiento

Solitario, Disperso, Gregario

Hábito

Micorrízico

Sustrato

En la tierra

Árboles cercanos

Pinos, Encinos

Incidencia

Bosques caducifolios

Estado de la Especie

Común

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Hábitat del Russula crustosa

Los cuerpos fructíferos crecen en el suelo de bosques mixtos, solitarios, dispersos o en grupos.

Área de distribución del Russula crustosa

Asia y América del Norte.

Usos del Russula crustosa

Russula crustosa es una delicia culinaria, buscada por recolectores y entusiastas de los hongos. Es particularmente popular durante su temporada de fructificación, añadiendo sabores únicos a varios platos. Aunque russula crustosa es comestible, es crucial que los recolectores identifiquen correctamente esta especie debido a la existencia de similares potencialmente tóxicos. Su valor de recolección reside en su comestibilidad y el interés gastronómico que genera entre quienes aprecian los hongos silvestres.

Clasificación científica del Russula crustosa

Filo

Royas y tizones

Clase

Bejines y parientes

Orden

Hongos de pie friable y afines

Familia

Russulaceae

Género

Russula

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Mejor época para encontrar un Russula crustosa

Busque russula crustosa durante el final del verano hasta principios de otoño, después de períodos de lluvia cuando el suelo esté húmedo. Las temperaturas ideales oscilan entre 10-21°C (50-70°F). Las excursiones matutinas aumentan las posibilidades de éxito.

Condiciones del suelo ideales del Russula crustosa

Prefiere un suelo bien drenado, húmedo y rico.

Algunos consejos para encontrar un Russula crustosa

Busque alrededor de los árboles de roble, ya que russula crustosa está comúnmente asociado con estos árboles de madera dura.
Busque russula crustosa en áreas donde el suelo esté húmedo y rico en materia orgánica.
Inspeccione el suelo para encontrar especímenes dispersos o solitarios en lugar de grandes grupos.
Mueva suavemente las hojas caídas y los escombros bajo los robles, ya que russula crustosa puede estar escondido.

Cómo limpiar y conservar el Russula crustosa

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Cómo limpiar el Russula crustosa

Despeje suavemente la suciedad de russula crustosa usando un cepillo suave. Si es necesario, enjuague ligeramente con agua y seque con una toalla de papel, teniendo cuidado de no empapar el hongo para mantener su textura e integridad.

Consejos de conservación en seco del Russula crustosa

Almacene en un lugar fresco, oscuro, con baja humedad y buena circulación de aire para evitar el deterioro.

Secado con deshidratador: Optimiza el flujo de aire y la temperatura, eliminando efectivamente la humedad sin cocinar.

Secado en horno: El calor bajo constante ayuda a eliminar la humedad de hongos con contenido medio de agua.

Secado al aire: Método natural, bueno para hongos con menos humedad; requiere un entorno seco y cálido.

Consejos de conservación por congelación del Russula crustosa

Blanquear antes de congelar: Blanquee para inactivar las enzimas, prevenir la decoloración, mantener la textura.

Consejos de conservación por refrigeración del Russula crustosa

Métodos de refrigeración

Almacenamiento en bolsa de papel, Almacenamiento en caja de cartón, Almacenamiento en envoltorio de plástico

Humedad de refrigeración

90 - 95 %

Duración de la refrigeración

3 - 7 days

Almacenamiento en bolsa de papel: Permite la circulación de aire, evitando la acumulación de humedad que causa el deterioro.

Almacenamiento en caja de cartón: El cartón absorbe el exceso de humedad, reduciendo el riesgo de descomposición mientras permite la transpirabilidad.

Almacenamiento en envoltura plástica: Protege del secado, pero permite la entrada de suficiente aire para prevenir el moho.

Preguntas frecuentes

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