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Rúsula amarilla de los pantanos

Russula claroflava

Una especie de Russula

Entre las especies de su género, el rúsula amarilla de los pantanos (Russula claroflava), es de las más fáciles de distinguir por el amarillo puro de su sombrero y su carne que se torna gris lentamente al cortarse. Crece en suelos de alta humedad, fructificando a la sombra de abedules y álamos durante el verano y el otoño, aunque a veces se le ha detectado durante la primavera.

Diámetro del sombrero:

4 - 10 cm

Olor:

Ligeramente a hongos pero no distintivo.

Información general sobre el Rúsula amarilla de los pantanos

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Atributos de Rúsula amarilla de los pantanos

Diámetro del sombrero

4 - 10 cm

Altura del esporocarpo

4 - 10 cm

Sombrero

Sombrero 3-6 cm de ancho; hemisférico, convexo a plano; amarillo limón brillante a amarillo; superficie lisa

Forma del sombrero

Convexa, Plana, Deprimida

Superficies del sombrero

Lisa, Viscosa o ligeramente pegajosa, Líneas o rayas visibles

Láminas

Adheridas, próximas; de blanco a amarillo; se vuelve gris al magullarse

Unión de las láminas

Semilibres

Estipe

Tallo 3-6 cm de largo, 1-1.5 cm de espesor; blanco; superficie lisa; se vuelve gris al magullarse

Formas del pie

Cilíndrica

Superficies del pie

Lisa

Secciones transversales del pie

Ahuecadas o algodonosas

Carne

Blanco; se vuelve gris cuando se mancha

Anillo

Sin anillo

Esporada

Ocre anaranjado pálido

Olor

Ligeramente a hongos pero no distintivo.

Colores

Amarillo

Gris

Blanco

Hematomas en la carne

Decoloración a gris o negro

Forma de Crecimiento

Disperso, gregario

Hábito

Micorrízico

Sustrato

En la tierra

Árboles cercanos

Pícea roja, Píceas

Incidencia

Bosques caducifolios, Bosques mixtos

Estado de la Especie

Preocupación menor

Especie en Peligro

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Hábitat del Rúsula amarilla de los pantanos

La rúsula amarilla de los pantanos es un hongo ectomicorrizo asociado con el abedul y el álamo. Principalmente, aparece en suelos fangosos y húmedos debajo de los árboles mencionados y donde son frecuentes las lluvias.

Área de distribución del Rúsula amarilla de los pantanos

América del Norte, Europa, Asia septentrional

Usos del Rúsula amarilla de los pantanos

Rúsula amarilla de los pantanos es un hongo comestible muy valorado, popular entre los cazadores de setas y los entusiastas de la cocina. Suele recolectarse desde finales del verano hasta el otoño. Conocido por su sabor a nuez, rúsula amarilla de los pantanos es un ingrediente muy buscado en varios platos. Aunque se consume ampliamente, siempre se debe asegurar una identificación correcta para evitar confusiones con especies tóxicas. Su comestibilidad lo ha convertido en una especie notable para las economías locales, particularmente donde la recolección de setas es una tradición cultural.

Clasificación científica del Rúsula amarilla de los pantanos

Filo

Royas y tizones

Clase

Bejines y parientes

Orden

Hongos de pie friable y afines

Familia

Russulaceae

Género

Russula

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Russula flavida

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Rúsula amarilla de los pantanos

¿Qué hace que el Russula flavida y el Rúsula amarilla de los pantanos se confundan?

Rúsula amarilla de los pantanos y Russula flavida poseen colores muy similares y una morfología general parecida, lo que lleva a que frecuentemente se confundan.

¿Cómo diferenciar un Russula flavida de un Rúsula amarilla de los pantanos?

Rúsula amarilla de los pantanos: El tallo es típicamente blanco cremoso.

Russula flavida: El tallo usualmente muestra una tonalidad amarilla pálida.

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Mejor época para encontrar un Rúsula amarilla de los pantanos

Busca rúsula amarilla de los pantanos durante finales del verano al comienzo del otoño, después de periodos de lluvia seguidos de días cálidos. Las temperaturas ideales son entre 60-70°F (15-21°C) durante el día.

Condiciones del suelo ideales del Rúsula amarilla de los pantanos

Prefiere suelo húmedo, bien drenado y rico en humus.

Algunos consejos para encontrar un Rúsula amarilla de los pantanos

Busca alrededor de los abedules, ya que rúsula amarilla de los pantanos tiene una fuerte asociación con ellos.
Busca rúsula amarilla de los pantanos en áreas con suelo húmedo y pantanoso, típico de los bosques mixtos.
Examina lugares donde el suelo es rico en materia orgánica descompuesta, lo que indica condiciones bien drenadas y ricas en humus.
Busca pequeños grupos (crecimiento gregario) en lugar de especímenes individuales.

Cómo limpiar y conservar el Rúsula amarilla de los pantanos

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Cómo limpiar el Rúsula amarilla de los pantanos

Para limpiar rúsula amarilla de los pantanos, sosténgalo bajo agua fría a tibia con un flujo bajo y cepille ligeramente con un cepillo limpio. Repita hasta que se elimine toda la suciedad, minimizando la absorción de agua por rúsula amarilla de los pantanos.

Consejos de conservación en seco del Rúsula amarilla de los pantanos

Almacena en un lugar oscuro, fresco y seco con recipientes herméticos para evitar la reentrada de humedad y la descomposición.

Secado con deshidratador: Preserva eliminando la humedad de forma rápida y uniforme, adecuado para hongos con alto contenido de agua

Secado en horno: Utiliza calor bajo y constante para asegurar un secado completo para la conservación de mediana escala

Secado al aire: Emplea flujo de aire natural y baja humedad, ideal para entornos menos húmedos y lotes pequeños

Consejos de conservación por congelación del Rúsula amarilla de los pantanos

Blanquear antes de congelar: Previene la acción de las enzimas, preserva la textura y calidad.

Consejos de conservación por refrigeración del Rúsula amarilla de los pantanos

Métodos de refrigeración

Almacenamiento en bolsa de papel, Almacenamiento en cajón para verduras, Almacenamiento en bolsa de plástico perforada, Envoltorio de tela, Almacenamiento en el embalaje original

Humedad de refrigeración

85 - 90 %

Duración de la refrigeración

5 - 7 days

Almacenamiento en bolsa de papel: Absorbe el exceso de humedad, permite la circulación de aire y reduce la descomposición.

Almacenamiento en el cajón de verduras: Proporciona un ambiente fresco y húmedo lejos de los productores de etileno.

Almacenamiento en bolsa de plástico perforada: Previene la acumulación de humedad mientras mantiene un ambiente ligeramente húmedo.

Envoltura en paño: El tejido transpirable preserva la frescura absorbiendo la humedad sin secar el contenido.

Almacenar en envase original: Mantiene el entorno original, si se vende en un envase transpirable, preservando las condiciones familiares.

Preguntas frecuentes

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