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Rúsula azulada
Rúsula azulada
Rúsula azulada
Rúsula azulada

Rúsula azulada

Russula caerulea

Una especie de Russula, También conocido como Gibelubel puntaduna, Rúsula morada con mamelón

El sombrero de la rúsula azulada pasa de cónico a plano a medida que va madurando, manteniendo un color tradicional púrpura, pero dejándose ver incluso rosa o blanquecino. Esta, dentro de las Russula, no es comestible debido a su intenso sabor amargo.

Diámetro del sombrero
Diámetro del sombrero:

4 - 8 cm

Olor
Olor:

Ligeramente a hongo pero no distintivo.

Información general sobre el Rúsula azulada
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Atributos de Rúsula azulada
Diámetro del sombrero
4 - 8 cm
Altura del esporocarpo
4 - 8 cm
Sombrero
Sombrero 3-10 cm de ancho; hemisférico a umbonado; violeta oscuro a violeta marrón; superficie lisa
Forma del sombrero
Convexa, Protuberancia central
Superficies del sombrero
Lisa
Láminas
Adherido pero libre; bastante próximo; blanquecino a ocre pálido; se vuelve gris-negro cuando se estropea
Estipe
Tallo 4-9 cm de largo, 1-2 cm de grosor; en forma de maza estrecha; blanco; superficie lisa
Formas del pie
Cilíndrica
Superficies del pie
Lisa
Secciones transversales del pie
Ahuecadas o algodonosas
Carne
Firme; quebradizo; blanco
Anillo
Sin anillo
Esporada
De ocre pálido a amarillo oscuro
Olor
Ligeramente a hongo pero no distintivo.
Colores
Marrón
Blanco
Morado
Hematomas en la carne
Sin decoloración
Forma de Crecimiento
Aislado, Dispersos
Hábito
Micorrízico
Sustrato
En la tierra
Árboles cercanos
Encinos, Pinos, Píceas
Incidencia
Bosques de coníferas
Estado de la Especie
Amplia distribución
Especie en Peligro
No
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Hábitat del Rúsula azulada
Rúsula azulada prospera bajo los árboles de coníferas, especialmente pinos, en bosques mixtos.
Área de distribución del Rúsula azulada
América del Norte, Europa
Valores cinegéticos del Rúsula azulada
Aunque se considera comestible, este hongo tiene un sabor amargo y no merece la pena recolectarlo.
Usos del Rúsula azulada
Rúsula azulada es una especie de hongo comestible valorada por sus aplicaciones culinarias. Es popular entre los recolectores y se recoge a menudo durante su temporada de fructificación. Aunque rúsula azulada puede ser una adición sabrosa a varios platos, es crucial asegurarse de su correcta identificación, ya que se parece a algunas especies no comestibles. Siempre cocine rúsula azulada antes de consumirlo para evitar posibles riesgos asociados con los hongos crudos.
Clasificación científica del Rúsula azulada
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¿Cómo diferenciar un Rúsula acre de un Rúsula azulada?
Rúsula azulada: El color de las branquias es crema y se vuelve ocre pálido con la edad.

Rúsula acre: Las branquias son de un color limón pálido a amarillo prímula, volviéndose amarillo dorado con la edad.

Rúsula azulada: La cutícula del sombrero se desprende hasta la mitad del centro.

Rúsula acre: La cutícula del sombrero se desprende solo un poco o nada.
Consejos para encontrar un Rúsula azulada
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Mejor época para encontrar un Rúsula azulada
Busque rúsula azulada a finales del verano hasta principios del otoño. Las condiciones ideales ocurren después de periodos de lluvia cuando las temperaturas son moderadas, ni demasiado calientes ni frías, asegurando la humedad del suelo para estimular el crecimiento.
Condiciones del suelo ideales del Rúsula azulada
Suelo bien drenado, de ácido a neutro.
Algunos consejos para encontrar un Rúsula azulada
  • Busque áreas con prevalencia de pinos, ya que rúsula azulada a menudo coexiste con estas especies.
  • Investigue los bosques mixtos, atento a los claros donde la luz del sol filtra hasta el suelo del bosque.
  • Inspeccione la base de los pinos, ya que pueden estar cerca del tronco o ligeramente ocultos por las agujas de pino caídas.
  • Examine el suelo en busca de condiciones bien drenadas, específicamente donde el suelo no parezca ni demasiado seco ni demasiado saturado con agua.
  • Use las manos delicadamente para apartar los escombros y la hojarasca que puedan estar cubriendo los ejemplares de rúsula azulada.
Cómo limpiar y conservar el Rúsula azulada
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Cómo limpiar el Rúsula azulada
Se debe manejar rúsula azulada con cuidado para evitar daños. Examine los hongos en busca de suciedad visible y cepille ligeramente si es necesario. Para residuos persistentes, limpie suavemente con una toalla de papel húmeda. Evite remojar ya que rúsula azulada no es resistente y el agua puede afectar su integridad.
Consejos de conservación en seco del Rúsula azulada
Almacene en un lugar fresco, oscuro y de baja humedad en un contenedor hermético para evitar la absorción de humedad.
Secado con deshidratador: Asegura una circulación de aire constante y una temperatura baja para un secado uniforme.
Secado en horno: Bueno para una deshidratación más rápida con temperaturas controladas.
Secado al aire: Utiliza el flujo natural de aire y es eficiente en términos de energía, pero más lento.
Consejos de conservación por congelación del Rúsula azulada
Blanquear antes de congelar: Blanquee durante 1-3 minutos, enfríe, seque y luego congele para mantener la estructura.
Consejos de conservación por refrigeración del Rúsula azulada
Métodos de refrigeración
Almacenamiento en bolsa de papel, Envoltorio de tela, Almacenamiento en contenedor ventilado, Almacenamiento en envoltorio de plástico
Humedad de refrigeración
85 - 95 %
Duración de la refrigeración
5 - 7 days
Almacenamiento en bolsa de papel: Guarde los hongos en bolsas de papel para permitir la circulación de aire, previniendo la acumulación de humedad y el deterioro.
Envoltura en paño: Envuelva los hongos en una tela limpia y transpirable para absorber el exceso de humedad sin secarlos demasiado.
Almacenamiento en contenedor ventilado: Coloque los hongos en un Tupperware con la tapa parcialmente abierta, manteniendo un equilibrio entre el control de humedad y la retención de humedad.
Almacenamiento en envoltura plástica: Cubra el contenedor de hongos con envoltura de plástico perforado con agujeros, proporcionando un ambiente semihúmedo mientras permite algo de intercambio de aire.
Preguntas frecuentes
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