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Hongo enchilado

Russula brevipes

Una especie de Russula

La Russula brevipes es una seta extremadamente abundante en bosques de coníferas, donde aparece entre el verano y el otoño. Se trata de una de las especies de hongos que crecen en asociación micorrizal con los árboles del bosque, beneficiándose mutuamente. Son hongos de tamaño notable, llegando a veces sus sombreros a medir hasta treinta centímetros de diámetro.

Diámetro del sombrero:

5 - 22 cm

Olor:

Suavemente fungoso pero no distintivo.

Información general sobre el Hongo enchilado

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Atributos de Hongo enchilado

Diámetro del sombrero

5 - 22 cm

Altura del esporocarpo

4 - 10 cm

Sombrero

6–20 cm; convexo, en forma de jarrón; blanco, cremoso, pardusco; seco; margen algo enrollado o enderezado

Forma del sombrero

Convexa, Deprimida

Superficies del sombrero

Lisa, Viscosa o ligeramente pegajosa

Láminas

Adherido, decurrente; apiñado o cercano; blanco, cremoso.

Unión de las láminas

Decurrentes

Estipe

3–4 cm de largo, 1,5–3 cm de espesor; igual; blancuzco; sólido; seco, calvo; se vuelve de color marrón a marrón cuando se magulla

Formas del pie

Cilíndrica

Superficies del pie

Lisa

Carne

Blanco; marronáceo al cortarse.

Anillo

Sin anillo

Esporada

Blanco a cremoso

Olor

Suavemente fungoso pero no distintivo.

Colores

Marrón

Bronce

Blanco

Crema

Hematomas en la carne

Sin decoloración

Forma de Crecimiento

Solitario, Disperso, Gregario.

Hábito

Micorrízico

Sustrato

En la tierra

Árboles cercanos

Pino bronco

Incidencia

Bosques caducifolios, Bosques de coníferas, Bosques mixtos

Estado de la Especie

Bastante distribuido en Norteamérica.

Especie en Peligro

Cómo identificar un Hongo enchilado

Cuerpo fructífero (Cuerpo de fructificación)Píleo (Sombrero)Láminas (Agallas)

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Hábitat del Hongo enchilado

Hongo enchilado se encuentra en bosques templados, costeros y de coníferas. Crece solitario o en grupos, en suelos silíceos y en montículos con materia orgánica acumulada.

Valores cinegéticos del Hongo enchilado

Su comestibilidad es controvertida; algunas personas no tienen problemas para comerlo, otras experimentan molestias después de su consumo.

Usos del Hongo enchilado

Hongo enchilado es reconocido como un hongo de comestibilidad cuestionable. Aunque algunos recolectores y micófilos lo usan en aplicaciones culinarias tras una cuidadosa preparación, su consumo es arriesgado. La popularidad del hongo enchilado como hongo comestible es baja debido a los posibles efectos adversos. Se recomienda a los recolectores acercarse al hongo enchilado con precaución, especialmente durante su disponibilidad máxima desde el final del verano hasta el otoño. Es aconsejable consultar a expertos antes de considerar el hongo enchilado como alimento para evitar riesgos para la salud.

Clasificación científica del Hongo enchilado

Filo

Royas y tizones

Clase

Bejines y parientes

Orden

Hongos de pie friable y afines

Familia

Russulaceae

Género

Russula

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Lactarius pubescens

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Hongo enchilado

¿Cómo diferenciar un Lactarius pubescens de un Hongo enchilado?

Hongo enchilado: No se libera ninguna sustancia lechosa cuando se dañan las branquias.

Lactarius pubescens: Produce un líquido lechoso cuando se lesionan las branquias.

Lactifluus subvellereus

Especies similares

Hongo enchilado

¿Cómo diferenciar un Lactifluus subvellereus de un Hongo enchilado?

Hongo enchilado: Ausencia de exudación de látex.

Lactifluus subvellereus: Emite látex blanco.

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Mejor época para encontrar un Hongo enchilado

Busque hongo enchilado desde el final del verano hasta el otoño cuando el clima es húmedo y después de períodos de lluvia. Las condiciones ideales son cuando las temperaturas diurnas son moderadas a frescas y las noches aún no son heladas.

Condiciones del suelo ideales del Hongo enchilado

Prefiere suelo húmedo, rico y bien drenado.

Algunos consejos para encontrar un Hongo enchilado

Busque áreas debajo del dosel forestal donde el suelo esté cubierto con restos naturales de hojas y agujas.
Busque hongo enchilado en lugares donde el suelo esté bien drenado y rico en materia orgánica.
Examine la base de una amplia variedad de árboles, ya que hongo enchilado podría ser micorrícico tanto con coníferas como con maderas duras.
Busque hongo enchilado solitarios o agrupados, ya que pueden aparecer en diferentes formaciones en el suelo del bosque.
Esté atento a su apariencia robusta y de color blanco para distinguirlos de otras especies.

Cómo limpiar y conservar el Hongo enchilado

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Cómo limpiar el Hongo enchilado

Para limpiar hongo enchilado, retire la suciedad cepillando suavemente el sombrero superior después de la recolección, y luego lave si es necesario. Examine la parte inferior de las láminas que generalmente está limpia, pero corte el tallo para verificar si hay agujeros de gusano. Deseche cualquier parte sucia o dañada para asegurar la limpieza. Manipule con cuidado para preservar la integridad estructural del hongo.

Consejos de conservación en seco del Hongo enchilado

Almacenar en un lugar fresco, oscuro y con baja humedad, y en un recipiente hermético.

Secado con deshidratador: El flujo de aire y la temperatura controlados aseguran un secado uniforme y completo.

Consejos de conservación por congelación del Hongo enchilado

Blanquear antes de congelar: Inactiva las enzimas, previene la decoloración y la pérdida de sabor.

Consejos de conservación por refrigeración del Hongo enchilado

Métodos de refrigeración

Almacenamiento en bolsa de papel, Almacenamiento en bolsa de plástico perforada

Humedad de refrigeración

90 - 95 %

Duración de la refrigeración

5 - 7 days

Almacenamiento en bolsa de papel: Promueve la circulación de aire, evitando la acumulación de humedad y el deterioro.

Almacenamiento en bolsa de plástico perforada: Permite que escape etileno y entre aire, reduciendo el deterioro.

Preguntas frecuentes

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