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Seta ostra amarilla

Pleurotus citrinopileatus

Una especie de Setas

La seta ostra amarilla (Pleurotus citrinopileatus) es un hongo bastante llamativo por los tonos amarillos que muestra en toda su estructura, así como su forma de crecimiento que la hacen inconfundible. Este hongo no guarda relación con la especie que normalmente se encuentra en los supermercados con el nombre de "seta ostra". Son comestibles de buen sabor, y su cultivo con fines comerciales esta aun en fase temprana. Curiosamente, se le considera el primer caso de un hongo cultivado comercialmente que se escapa y se naturaliza.

Diámetro del sombrero:

3 - 8 cm

Olor:

Pungente, reminiscentemente de semillas viejas.

Información general sobre el Seta ostra amarilla

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Atributos de Seta ostra amarilla

Diámetro del sombrero

3 - 8 cm

Altura del esporocarpo

5 - 10 cm

Sombrero

Sombrero 2-6.5 cm de ancho; convexo a plano a en forma de embudo; amarillo limón; superficie lisa

Forma del sombrero

Convexa, Deprimida

Superficies del sombrero

Lisa

Láminas

Decurrente profundamente; cercano; blanco

Unión de las láminas

Decurrentes

Estipe

Tallo 2-5 cm de largo, 2-8 mm de grosor; cilíndrico; blanco; superficie lisa

Formas del pie

Reducida

Superficies del pie

De lisa a ligeramente fibrosa

Carne

Delgado; blanco

Anillo

Sin anillo

Esporada

Blanco pálido

Olor

Pungente, reminiscentemente de semillas viejas.

Colores

Amarillo

Blanco

Hematomas en la carne

Sin decoloración

Forma de Crecimiento

Agrupado, Gregario

Hábito

Saprofítico

Sustrato

Bosques muertos

Árboles cercanos

Incidencia

Bosques caducifolios

Estado de la Especie

Común

Especie en Peligro

Cómo identificar un Seta ostra amarilla

Cuerpo fructífero (Cuerpo de fructificación)Píleo (Sombrero)Láminas (Agallas)

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Hábitat del Seta ostra amarilla

La seta ostra amarilla es uno de los hongos que crecen más rápidamente en los bosques subtropicales de madera dura. Aparece, sobre todo, en el aserrín de madera dura que está nutrido.

Área de distribución del Seta ostra amarilla

Asia Oriental

Usos del Seta ostra amarilla

El seta ostra amarilla es apreciado por su versatilidad culinaria, a menudo presentado en platos gourmet. Ha ganado popularidad debido a su sabor único a limón y su textura firme. Cosechado principalmente en primavera y otoño, agrega un valor significativo a los menús de temporada. Como un hongo comestible de consumo común, el seta ostra amarilla también tiene potenciales beneficios medicinales. Los consumidores deben asegurarse de una identificación y preparación adecuadas para disfrutar del seta ostra amarilla de manera segura.

Clasificación científica del Seta ostra amarilla

Filo

Clase

Orden

Familia

Género

Toxicidad y comestibilidad del Seta ostra amarilla

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Comestibilidad del Seta ostra amarilla

El hermoso y frágil seta ostra amarilla es comestible y muy apreciado por su sabor y olor agradables. Es comercializado ampliamente en algunos países, y se cocina a menudo salteado en aceite. Se recomienda una cocción prolongada, ya que es amargo en estado crudo o poco cocido.

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Mejor época para encontrar un Seta ostra amarilla

Busque seta ostra amarilla desde finales de la primavera hasta principios del verano cuando el clima es cálido y húmedo, típicamente después de las lluvias. Estas condiciones fomentan la fructificación.

Algunos consejos para encontrar un Seta ostra amarilla

Busque alrededor de olmos muertos y otros árboles de madera dura en grupos de seta ostra amarilla.
Examine la base y las grietas de los troncos y ramas caídas en busca de seta ostra amarilla.
Busque los colores amarillos distintivos de seta ostra amarilla para identificarlos contra la madera.
Mueva suavemente la hojarasca y los desechos cerca de los árboles de madera dura para descubrir seta ostra amarilla.
Use una mano suave para evitar dañar seta ostra amarilla mientras explora.

Cómo limpiar y conservar el Seta ostra amarilla

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Cómo limpiar el Seta ostra amarilla

Para limpiar el seta ostra amarilla, cepille suavemente cualquier residuo con un cepillo suave, luego use un paño húmedo para limpiar cada sombrero de hongo. Evite remojarlos, ya que pueden absorber agua y volverse demasiado blandos. Finalmente, recorte el tallo ya que es duro y no ideal para cocinar.

Consejos de conservación en seco del Seta ostra amarilla

Almacene en envases herméticos, en un lugar fresco, oscuro y seco con fluctuación mínima de temperatura.

Secado con deshidratador: Proporciona una temperatura controlada, promoviendo una eliminación de agua homogénea y eficiente.

Secado en horno: Utiliza una configuración de baja temperatura para una evaporación gradual de la humedad; adecuado para mayores cantidades.

Secado al aire: Aprovecha el flujo natural de aire; ideal para regiones con baja humedad y temperaturas óptimas.

Consejos de conservación por congelación del Seta ostra amarilla

Blanquear antes de congelar: Inactiva enzimas, preservando textura y sabor.

Consejos de conservación por refrigeración del Seta ostra amarilla

Métodos de refrigeración

Almacenamiento en bolsa de papel, Almacenamiento en bolsa de plástico perforada

Humedad de refrigeración

85 - 95 %

Duración de la refrigeración

5 - 7 days

Almacenamiento en bolsa de papel: Almacene en bolsas de papel para permitir que escape la humedad y prevenir el deterioro.

Almacenamiento en bolsa de plástico perforada: Utilice bolsas de plástico perforadas para mantener la humedad mientras permite el flujo de aire.

Preguntas frecuentes

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