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Marasmio aliáceo

Mycetinis alliaceus

Una especie de Mycetinis

El marasmio aliáceo debe su nombre al fuerte olor a ajo fresco que emana. Se trata de un hongo relativamente grande, pero de aspecto delicado, que se halla distribuido ampliamente por Europa. El marasmio aliáceo suele fructificar sobre las hojas y los tocones viejos de las hayas.

Diámetro del sombrero:

2 - 10 cm

Olor:

Fuerte, reminiscentemente a ajo.

Información general sobre el Marasmio aliáceo

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Atributos de Marasmio aliáceo

Diámetro del sombrero

2 - 10 cm

Altura del esporocarpo

6 - 20 cm

Sombrero

Sombrero 2–4 cm de diámetro; convexo, expandiéndose a plano; beige, ocre o de color carne; liso, a veces arrugado

Superficies del sombrero

Líneas o rayas visibles

Láminas

Adherido estrechamente al tallo; blanquecino con tintes rosados a grisáceos

Unión de las láminas

Adheridas

Estipe

Tallo 15 cm de alto, hasta 3 mm de grosor; a menudo aplanado; negro por debajo, marrón cerca de la parte superior; finamente aterciopelado

Formas del pie

Cilíndrica

Secciones transversales del pie

Ahuecadas o algodonosas

Carne

Frágil

Anillo

Sin anillo

Esporada

Blanco

Olor

Fuerte, reminiscentemente a ajo.

Colores

Marrón

Negro

Amarillo

Hematomas en la carne

Sin decoloración

Forma de Crecimiento

Aislado, Dispersos, En grupo

Hábito

Saprofítico

Sustrato

En madera

Árboles cercanos

Haya, Encinos

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Hábitat del Marasmio aliáceo

Esta marasmio aliáceo aparece, sobre todo, junto a hojas caducas en descomposición, por lo que es muy común. Pero también crece en la madera podrida enterrada y en la corteza de los bosques de coníferas y hayas.

Área de distribución del Marasmio aliáceo

Europa

Usos del Marasmio aliáceo

Marasmio aliáceo es reconocido por su valor culinario, especialmente en la cocina gourmet. Su comestibilidad lo convierte en un ingrediente muy buscado cuando está en temporada, aunque no es uno de los hongos más populares. Los recolectores deben tener en cuenta que su disponibilidad tiende a ser estacional. Aunque marasmio aliáceo es comestible, los consumidores deben asegurarse de identificarlo adecuadamente antes de consumirlo para evitar confusiones con especies similares que pueden ser tóxicas.

Clasificación científica del Marasmio aliáceo

Filo

Clase

Orden

Familia

Género

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Entoloma hebes

Especies similares

Marasmio aliáceo

¿Cómo diferenciar un Entoloma hebes de un Marasmio aliáceo?

Marasmio aliáceo: Emite un fuerte olor a ajo cuando se aplasta o manipula.

Entoloma hebes: Generalmente carece de un olor distintivo.

Marasmio aliáceo: Produce esporas blancas.

Entoloma hebes: Produce esporas rosadas.

Paneolo acampanado

Especies similares

Marasmio aliáceo

¿Cómo diferenciar un Paneolo acampanado de un Marasmio aliáceo?

Marasmio aliáceo: Prefiere la madera en descomposición.

Paneolo acampanado: Crece en áreas con césped, a menudo con estiércol.

Marasmio aliáceo: Tiene un olor característico a ajo.

Paneolo acampanado: Carece de un fuerte olor a ajo.

Consejos para encontrar un Marasmio aliáceo

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Mejor época para encontrar un Marasmio aliáceo

Busque marasmio aliáceo desde finales de primavera hasta otoño, especialmente después de periodos de lluvia seguidos por condiciones cálidas y húmedas. Las temperaturas ideales varían entre 10-21°C (50-70°F). La mañana temprano es a menudo el mejor momento para encontrar especímenes frescos.

Condiciones del suelo ideales del Marasmio aliáceo

Prefiere suelos alcalinos.

Algunos consejos para encontrar un Marasmio aliáceo

Busque entre las hojas caídas y ramas en los bosques caducifolios.
Busque en áreas ricas en madera en descomposición, especialmente de haya.
Revise lugares ligeramente elevados y sin disturbios donde se acumule la hojarasca.
Inspeccione la base de tocones y troncos de árboles, ya que marasmio aliáceo suele crecer en estos lugares.

Cómo limpiar y conservar el Marasmio aliáceo

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Cómo limpiar el Marasmio aliáceo

Para limpiar marasmio aliáceo, evite remojarlo ya que puede dañar su estructura; en su lugar, utilice un cepillo suave para eliminar suavemente los restos, asegurándose de preservar las delicadas partes que portan esporas en la parte inferior.

Consejos de conservación por congelación del Marasmio aliáceo

Blanquear antes de congelar: Mejora la retención de la textura, elimina bacterias y aumenta la vida útil.

Consejos de conservación por refrigeración del Marasmio aliáceo

Métodos de refrigeración

Almacenamiento en bolsa de papel, Envoltorio de tela, Almacenamiento en el embalaje original, Envoltorio de toallas de papel

Humedad de refrigeración

85 - 95 %

Duración de la refrigeración

5 - 7 days

Almacenamiento en bolsa de papel: Guarde los hongos en bolsas de papel para absorber el exceso de humedad y permitir la circulación de aire, evitando así que se estropeen.

Envoltura en paño: Envuelva los hongos en una tela húmeda dentro de un recipiente, balanceando la humedad mientras se promueve el intercambio de aire.

Almacenar en envase original: Si se provee, mantenga los hongos en su empaque original ventilado para controlar la humedad y asegurar su frescura.

Envoltorio de papel de cocina: Coloque toallas de papel limpias entre capas de hongos en un recipiente para absorber el exceso de humedad.

Preguntas frecuentes

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