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Políporo gigante

Meripilus giganteus

Una especie de Meripilus

El políporo gigante (Meripilus giganteus), es un hongo que crece pegado lateralmente a madera muerta, por lo que lo conseguiréis en tocones de arboles o en arboles erectos que están a punto de morir. Es notable por su crecimiento desordenado y su tamaño, de donde viene el nombre "giganteus" ya que llega a alcanzar un metro de ancho. No se recomienda su consumo, pues se ha reportado que causa molestias estomacales.

Diámetro del sombrero
Diámetro del sombrero:

10 - 50 cm

Olor
Olor:

Ligeramente a hongos, no distintivo.

Información general sobre el Políporo gigante
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Atributos de Políporo gigante
Diámetro del sombrero
10 - 50 cm
Altura del esporocarpo
10 - 30 cm
Sombrero
Sombrero individual de hasta 10–50 cm; en forma de abanico; color beige pálido que se oscurece con la edad; finamente fibriloso con pequeñas escamas; se oscurece rápidamente a negro cuando se magulla o se daña
Carne
Gruesa
Anillo
Sin anillo
Esporada
Blanco
Olor
Ligeramente a hongos, no distintivo.
Colores
Marrón
Bronce
Hematomas en la carne
Decoloración a gris o negro
Forma de Crecimiento
Agrupado
Hábito
Saprofítico, Parásito
Sustrato
Madera de árboles vivos, Bosques muertos
Árboles cercanos
Haya, Encinos
Incidencia
Bosques caducifolios
Estado de la Especie
Amplia distribución en Europa.
Especie en Peligro
No
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Hábitat del Políporo gigante
El políporo gigante suele hallarse en bosques caducifolios de Eurasia y Norteamérica. Se trata de un hongo saprófito que fructifica en toconoes de hayas, robles , encinas o fresnos, y también puede parasitar diversos árboles en mal estado.
Área de distribución del Políporo gigante
América del Norte, Europa, Asia del norte
Valores cinegéticos del Políporo gigante
Solo comestible cuando es joven, si no se cocina adecuadamente, algunos pueden experimentar malestar estomacal después de comer.
Usos del Políporo gigante
El políporo gigante es apreciado por su potencial culinario, especialmente cuando es joven y tierno. Sin embargo, su comestibilidad viene con advertencias debido a la posible confusión con especies tóxicas y el posible malestar gastrointestinal. Su popularidad es moderada entre los recolectores que lo valoran durante su temporada de fructificación en otoño. Aunque no es un hongo comestible común, políporo gigante ofrece una elección aventurera para los cazadores de hongos experimentados, pero la precaución y la correcta identificación son fundamentales para garantizar un consumo seguro.
Clasificación científica del Políporo gigante
Toxicidad y comestibilidad del Políporo gigante
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¿Es tóxico el Políporo gigante?
Las tapas masivas y carnosas del políporo gigante pueden parecerse a las deliciosas setas ostra cuando son jóvenes, pero se sabe que estas tapas causan malestar estomacal y síntomas gastrointestinales en algunas personas que las comen. Por tanto, se desaconseja el consumo.
Especies similares al Políporo gigante
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Mejor época para encontrar un Políporo gigante
Busque políporo gigante desde finales del verano hasta el otoño, idealmente después de períodos de lluvia. Mire cuando las temperaturas diurnas son moderadas y las noches aún están por encima de la congelación.
Algunos consejos para encontrar un Políporo gigante
  • Busque alrededor de la base de las hayas, ya que políporo gigante frecuentemente crece en estas áreas.
  • Inspeccione tocones recientemente cortados o en descomposición en busca de signos de políporo gigante, ya que tienden a colonizar este sustrato.
  • Revise alrededor de las raíces de árboles de hojas anchas recién talados donde políporo gigante podría estar emergiendo.
  • Tenga en cuenta que políporo gigante también puede aparecer en la base de otros árboles caducifolios como robles, olmos y tilos.
  • Explore sitios menos comunes, pero posibles, como la base de árboles coníferos como pinos y alerces donde también se puede encontrar políporo gigante.
Cómo limpiar y conservar el Políporo gigante
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Cómo limpiar el Políporo gigante
Para limpiar políporo gigante, cepille suavemente cualquier residuo con un cepillo suave. Si es necesario, humedezca ligeramente un paño y limpie la superficie del hongo. No lo empape, ya que políporo gigante puede absorber agua y volverse difícil de manejar.
Consejos de conservación por congelación del Políporo gigante
Blanquear antes de congelar: Preserva la textura y reduce la acción enzimática.
Consejos de conservación por refrigeración del Políporo gigante
Métodos de refrigeración
Almacenamiento en bolsa de papel, Envoltorio de tela, Almacenamiento en el embalaje original, Almacenamiento en bolsa de plástico perforada, Almacenamiento disperso
Humedad de refrigeración
90 - 95 %
Duración de la refrigeración
5 - 7 days
Almacenamiento en bolsa de papel: Almacene en bolsas de papel para permitir la circulación de aire y mitigar la acumulación de humedad. Cambie las bolsas si se humedecen.
Envoltura en paño: Envuelva los hongos en un paño húmedo, manteniéndolos frescos y evitando la deshidratación sin atrapar exceso de humedad.
Almacenar en envase original: Si se venden en un recipiente poroso, manténgalo sin sellar en el refrigerador para ventilación y para mantener la frescura.
Almacenamiento en bolsa de plástico perforada: Use bolsas de plástico perforadas para equilibrar el control de la humedad y la exposición al aire, reduciendo el riesgo de descomposición.
Almacenamiento extendido: Coloque los hongos en los estantes del refrigerador sin amontonarlos para permitir el flujo de aire alrededor de cada espécimen.
Preguntas frecuentes
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