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Embudo gigante

Leucopaxillus giganteus

Una especie de Leucopaxillus

Una especie de hongo cosmopolita, el embudo gigante hace buen honor a su nombre al alcanzar tamaños considerables. Crece formando anillos alrededor de praderas de montaña, y también a los bordes de los caminos. En España es común de ver a principios de otoño.

Diámetro del sombrero:

8 - 45 cm

Olor:

Suave, ligeramente agradable, no distintivo.

Información general sobre el Embudo gigante

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Atributos de Embudo gigante

Diámetro del sombrero

8 - 45 cm

Altura del esporocarpo

5 - 15 cm

Sombrero

Sombrero de 8-45 cm de diámetro; convexo a en forma de embudo; marfil blanco, amarillo-marrón; liso; margen enrollado

Forma del sombrero

Convexa, Plana, Deprimida

Superficies del sombrero

Aterciopelada, Fibrilosa-escamosa

Láminas

Decurrentes; apretados; blanquecinos o de color ante, marrón claro

Unión de las láminas

Decurrentes

Estipe

Tallo de 4-10 cm de largo, 6 cm de grosor; blanquecino; liso

Formas del pie

Cilíndrica

Superficies del pie

De lisa a ligeramente fibrosa

Carne

Blanquecino

Anillo

Sin anillo

Esporada

Blanco

Olor

Suave, ligeramente agradable, no distintivo.

Colores

Marrón

Blanco

Hematomas en la carne

Sin decoloración

Forma de Crecimiento

Solitario, disperso, gregario

Hábito

Saprofítico

Sustrato

En la tierra

Árboles cercanos

Píceas, Pinos, Encinos

Incidencia

Bosques caducifolios, Prados

Estado de la Especie

Común

Especie en Peligro

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Hábitat del Embudo gigante

A la embudo gigante se la puede ver, principalmente, al lado de setos o en los bordes de los bosques, aunque también puede aparecer en zonas verdes y pastos permanentes. De hecho, se alimenta de los suelos alterados.

Área de distribución del Embudo gigante

América del Norte, Europa, América Central, norte de Asia, Nueva Zelanda

Valores cinegéticos del Embudo gigante

Su comestibilidad es controvertida. Algunos guías lo clasifican como comestible cuando es joven, otros reportan molestias estomacales después de su consumo.

Usos del Embudo gigante

Embudo gigante es un hongo de comestibilidad cuestionable, a menudo requiriendo conocimientos expertos antes de su consumo debido a la posible confusión con especies tóxicas. Aunque no es muy popular, ha sido utilizado en algunos contextos culinarios cuando se identifica correctamente. Su disponibilidad alcanza su punto máximo estacionalmente, y los recolectores deben tener precaución. El valor de embudo gigante radica en su uso cuidadoso, destacando la importancia de la seguridad al recolectar hongos.

Clasificación científica del Embudo gigante

Filo

Clase

Orden

Familia

Género

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Leucopaxilo blanco

Especies similares

Embudo gigante

¿Cómo diferenciar un Leucopaxilo blanco de un Embudo gigante?

Embudo gigante: Su sombrero es típicamente más grande, de hasta 40 cm y en forma de embudo.

Leucopaxilo blanco: Tiene un sombrero más pequeño, generalmente de hasta 25 cm, y más plano.

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Mejor época para encontrar un Embudo gigante

Busca embudo gigante desde el final del verano hasta principios del otoño, cuando el clima es fresco y húmedo. Las excursiones matutinas después de un período de lluvia aumentan tus posibilidades de encontrarlos.

Condiciones del suelo ideales del Embudo gigante

Prefiere suelos bien drenados, limosos o arenosos.

Algunos consejos para encontrar un Embudo gigante

Busca embudo gigante en áreas de bosques abiertos y semiabiertos que no estén densamente forestados.
Inspecciona claros de hierba y espacios cerca de setos, prestando mucha atención al suelo para detectar grupos o anillos.
Explora entornos de parques y bordes de caminos herbáceos donde estos hongos pueden emerger.
Busca embudo gigante en diferentes momentos del día ya que la luz cambiante puede hacerlos más visibles contra el fondo de hierba.
Mueve suavemente la hojarasca y los desechos en hábitats probables para descubrir ejemplares escondidos de embudo gigante.

Cómo limpiar y conservar el Embudo gigante

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Cómo limpiar el Embudo gigante

Para limpiar embudo gigante, primero elimine cualquier residuo a mano, con cuidado de no dañar la carne delicada. Use un cepillo suave para quitar suavemente la tierra. Si es necesario, enjuague brevemente bajo agua corriente pero no lo sumerja, ya que pueden absorber humedad y volverse blandos.

Consejos de conservación en seco del Embudo gigante

Almacenar en contenedores herméticos, en un lugar fresco, oscuro, lejos de la humedad y la luz solar directa.

Secado con deshidratador: Eficiente para eliminar la humedad, mínima pérdida de nutrientes, adecuado para contenido alto de agua.

Secado en horno: Configurar a baja temperatura con la puerta ligeramente abierta para ventilación, bueno para un secado más rápido.

Secado al aire: Método natural, funciona bien en climas secos y cálidos con buena circulación de aire.

Consejos de conservación por congelación del Embudo gigante

Blanquear antes de congelar: Inactiva las enzimas, preservando la textura y el color.

Consejos de conservación por refrigeración del Embudo gigante

Métodos de refrigeración

Almacenamiento en bolsa de papel, Envoltorio de tela, Almacenamiento en el embalaje original, Almacenamiento disperso

Humedad de refrigeración

90 - 95 %

Duración de la refrigeración

5 - 10 days

Almacenamiento en bolsa de papel: El papel permite que los hongos respiren, reduciendo la acumulación de humedad y el deterioro.

Envoltura en paño: La tela absorbe el exceso de humedad mientras proporciona transpirabilidad, extendiendo la frescura.

Almacenar en envase original: Si se vende en un contenedor perforado, puede ser ideal para mantener la circulación de aire adecuada.

Almacenamiento extendido: Mantiene los hongos separados, reduciendo la posibilidad de que un hongo estropeado afecte a otros.

Preguntas frecuentes

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